小炒黄牛肉，小炒黄牛肉的做法大全？美食的博大精深不是一天两天就能体会到的，现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康，美食菜谱专栏就为大家带来这道经典的小炒黄牛肉的做法大全，喜欢的朋友赶紧动起来吧！n年前的我是不爱吃香菜的，总觉得香菜做一股打屁虫的味道！但是在某一天，老公打包回来了一份小菜，“小炒黄牛肉”便让我爱上了香菜配牛肉的味道啦！
1秘制椒麻鸡+秘制小炒黄牛肉，配奶昔的做法步骤
1. 1、准备大葱，切大丝；姜、蒜少许；干辣椒少许；青椒三颗去籽切丝！藤椒，即青花椒加入，这个味道和花椒味道还是不一样！赞.不决口！
2、鸡胸肉煮熟，加入红辣椒（去籽）增加辣度！腌制半小时！
3、锅中热油，放入姜蒜三秒，放入辣椒藤椒；过5秒加入葱；
4、葱开始油嫩嫩的啦，好了，鸡胸肉君可以出场了，放入其中，翻炒，加入味精盐巴调味，加入腌制鸡胸肉的水水～
5、嗯！再炒2分钟，收工！
完美！
2. 这就是效果啦～味道和大理吃的一模一样！
3. 这个我做的草莓奶昔咯
4. 接下来就是秘制小炒牛肉啦，家乡黄牛肉配家乡炒法，嗯～想想都是很美哒
1、牛肉细丝加入洋葱碎，一点点淀粉拌匀，再加入一点点黄酒，腌制10分钟
5. 2、准备辣椒，大葱少许，切丝备用
6. 锅中放入油加热，放入辣椒爆炒，加入鸡精盐调味，辣椒变色，捞出！这样可以保持辣椒的颜色和熟度！
锅中放油，放入姜蒜爆香，放入牛肉翻炒至变色，继续30秒，放入刚刚炒好的辣椒！
翻炒2分钟！
okay！good！收工.
小贴士
旅行的意义可能就是发现不一样的风景，心情，美好…
2小炒黄牛肉的做法步骤
1. 香菜洗净，装盘备用
2. 准备红尖椒，杭椒若干条
3. 两种辣椒均切成圈圈丁，备用
4. 将从超市买回的净牛肉丝，装盘并加少许油和生抽拌匀！
5. 热锅上油
6. 将牛肉丝倒入锅内翻炒，
7. 待变色后加生抽，老抽和盐
8. 牛肉丝炒好后装盘，锅内留油，另油可多点点！
9. 将两种辣椒倒入锅内翻炒！炒出香辣味，
10. 把牛肉丝倒入锅内和辣椒一起炒，
11. 皇上，您还记得大明湖畔前那盘香菜吗？
12. 将炒好的牛肉丝连油一起倒入香菜盘内！
13. 瞅瞅，红旺旺的辣椒配牛肉丝，下面再铺上绿油油的香菜！香辣扑鼻啊！
小贴士
因为我犯懒，时间紧，所以没有用那种新鲜的黄牛肉，而是选用超市的净牛肉丝，也许部分吃货娘娘们会说这个不好啦，最好还是用新鲜牛肉丝啦！我个人觉得的确如此！毕竟超市的净牛肉丝都说不清楚啦，所以如果你们用新鲜的牛肉时千万要记住两大点哈，一是切法，而是一定要腌啧入味！要够嫩才好吃啊！还有就是这道菜不要舍不得给油哈，只有给油够多才能把香菜的味提出来！
3小炒黄牛肉的做法步骤
1. 一把芹菜，一块牛肉，不爱吃西芹也可以用青椒代替(个人觉得牛肉配芹菜比较好吃，芹菜任意品种都可以）
2. 西芹切好，牛肉切片，放入酱油，食用油(有淀粉可以加入适当淀粉，腌制五分钟左右)（楼主和我们家欧巴都是肉食动物所以肉切的比较大，也放的比较多，各位可根据自己口味搭配菜量）
3. 锅内放油，把腌制好的牛肉放入锅中，炒至变色，盛起来备用
4. 刚刚炒牛肉的锅内，放入尖椒，泡椒，蒜泥，姜沫煸炒出香味加入芹菜翻炒片刻，放入牛肉，根据自己口味放盐，翻炒即可出锅了（不吃辣的可以不放尖椒，泡椒丁，不爱吃蒜泥，姜沫的可以煸香之后把铲出来）
5. 一盘香喷喷的，芹菜炒牛肉就好了，超级下饭，味道很赞的！
小贴士
1.西芹也可用青椒代替2.肉也可以用猪肉，鸡肉，羊肉，搭配好素菜就好
4小炒黄牛肉（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法步骤
1. 食材集合
2.牛里脊肉切薄片，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩
3. 牛肉片加淀粉、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟
4. 青蒜苗、朝天椒、绿线椒切段，姜、蒜、大葱切碎
5. 锅中放多一些油，热锅冷油，加入牛肉片，小火炒至变色（约1分钟）
6. 捞出牛肉，锅中留底油，放入姜蒜末、辣椒段炒香
7. 转大火，放入牛肉、葱末和青蒜苗翻炒30秒，加入盐、醋、老抽，翻炒1分钟
8. 盛出即可
小贴士
牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒
