端午节，农历五月初五，是我国的传统节日。提到端午节，大家肯定第一想到的就是粽子，端午节就是吃粽子的时节。粽子的种类有很多，甜的，咸的，还有各种网红口味的。形状也有很多种，三角形的，四角形的，长方形的。不过我最喜欢的还是蜜枣口味，粘粘的糯米包裹着甜甜的蜜枣，一口咬下去，香甜软糯，一口气能吃两三个。
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包粽子是端午节前必须做的事情，也是特有习俗。包粽子的叶子可能各地都不一样，北方一般都是用芦苇叶，而南方则用箬竹叶。小时候，在端午节前两天家家户户就开始准备包粽子，先去采芦苇叶，去晚了的话，大的都被人采光了。包粽子的糯米也需要提前浸泡，采回来的粽叶还需要煮一下，所以端午节前一天家家户户忙的不亦乐乎。
包粽子可以算是一个“技术活”，如果包得不好煮的时候粽子就会散开，一锅的粽子就变成了“米粥”。煮粽子需要前一天晚上煮好，然后用余温让粽子变得更加软烂好吃。我记得小时候，晚上经不住诱惑半夜会起来偷吃，然后把粽叶放到锅底的余火中烧了，第二天怎么都不会承认自己偷吃的，满满的回忆。
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现在会包粽子的人不多，而且人们也没有时间去煮粽叶，泡糯米，大多数人们都是选择去买半成品或是冷冻保鲜的粽子，回来自己煮一下就可以吃了，图的就是简单省事。而且现在人们也不局限于于端午节吃粽子了，基本超市网上一年四季都有粽子卖，而且口味种类也比以前的多！
吃了那么多年的粽子，你知道粽子的由来吗？很多人都认为粽子的诞生是为了纪念屈原，因为屈原投了汨罗江，为了不让水里的鱼吃屈原，人们便把大米包上叶子扔到江里。其实最早的“粽子”叫做“角黍”，在春秋早期就已经出现，那时候用的是茭白叶包裹黍米，包成牛角状，用来祭祀和拜祭祖先用的。后来又有了“竹筒粽”，用竹筒装大米烤熟食用。等到晋代，粽子才被定位端午节专用食品，而我们现在吃的粽子也是经过了唐宋元明清各个朝代日渐发展而形成的。
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粽子的种类有很多，而且南北方的粽子也是有差异的。北方的粽子多数用芦苇叶包裹，形状为三角形或是四角形里面有糯米或者是黄米，馅料多以甜的为主，蜜枣，豆沙，果脯等。南方的粽子大多咸鲜，有肉粽，咸蛋黄粽等，形状以长条形为主，其中最著名的就是“嘉兴粽”。
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嘉兴粽在清代就比较出名，而且种类也特别丰富。有竹叶粽，腊肠粽，火腿粽等。嘉兴有一个服务区里面就有卖这些粽子的 ，前些年我朋友经过那都会给我带一些，不过这些粽子都是咸味的，作为一个北方人稍微有点吃不惯。
吃粽子的时候，我喜欢蘸一些料，可以选择白砂糖，红糖或者蜂蜜，蘸了糖的粽子又甜又糯满嘴香甜。
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