吃过山西晋城这八道著名的特色美食，才算真正的来过晋城！
转面：将碱、盐溶于水中和面，用擀杖压出光亮后，抹以植物油，等30分钟后擀成面条。再用笼布盖严。待散出香味时下锅煮食。其特点是清香味美，光滑可口。
晋城炒凉粉是一道山西省晋城市的特色传统风味小吃，锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩，香辣可口。
烧大葱是山西省晋城市的一道传统名菜，以大葱为主料烹制菜肴，在其他地方是不多见的。吃来决无葱的异味，是冬季时令理想的肴馔。
阳城烧肝，是山西省晋城市阳城县地方名吃。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。
卷白馍是山西晋城市有名的风味小吃，每年的农历二月初二，家家必吃卷白膜。把一个个面团擀成薄饼，并放入煎锅内烙。饼烙好了，菜也是必不可少的。这菜可以根据自己的喜好来定。一般家里常用粉条、绿豆芽、菠菜、胡萝卜、木耳等。
晋城汆汤肉：把盐白菜、芽菜、码过豆粉的肉片，还有猪身上十多个部位的精华荟萃于一锅汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
烧三鲜：三鲜为猴头、木耳、黄花菜，皆是沁水境内特产。其特有的营养价值，又使味道更加鲜美。
