切菜板是家庭的必备工具之一，保持切菜板清洁和保养良好是很重要的，就像清洁玻璃器皿，锅碗瓢盆一样，因为只有这样，才能使菜板持久耐用，不容易产生细菌，且不会污染食材。
清洁木制切菜板
木制切菜板具有天然的多孔表面，可以容纳细菌。在其表面上形成的微小切口或凹槽也为细菌生长提供了自然栖息地，这使得清洁木制切菜板对于防止交叉污染极为重要。
正确地处理木质切菜板，建议你用一点洗洁精先洗一下，再用热水冲洗，最后擦干净，垂直放置干燥。
如果你对只用洗洁精来清洁木菜板感到不满意，你可以将一份白醋与四份水混合，然后把木菜板放在水里浸泡15分钟，再把木菜板拿出来垂直放置干燥。
除了这些日常清洁方法之外，你还可以每月用柠檬和盐，对木制切菜板进行深层清洁。操作同样简单：撒些粗盐在菜板上，用切成两半的柠檬肉，将盐沿板子的每一面擦洗，静待约五分钟后，用海绵清洁整个菜板，最后冲洗干净。
虽然洗碗机非常适合清洁和消毒厨房中的大多数物品，但切勿在洗碗机中放置木菜板。
另外，为了让菜板更持久耐用，建议每月用食品级油给菜板的表面上油一次。用软布将油撒在菜板的整个表面、背面以及侧面涂薄薄的一层，让油浸泡几个小时，甚至24小时，第二天用毛巾擦去多余的液体即可。
清洁塑料切菜板
与木制菜板不同，塑料菜板可以放入洗碗机中。你可以使用最热的设置，以确保清洗过程中完全清除切菜板上的细菌，但反复暴露在高温下，菜板可能会导致变形。
如果你想用手洗菜板，可以用非常热的水，用洗洁精来擦洗干净。如果你觉得这种方法不能彻底清除细菌，那么你也可以用1茶匙的小苏打，1茶匙盐和1茶匙水制成的混合物，帮助去除塑料切菜板上的任何表面污渍。
值得一提的是，柠檬和盐也可以安全地用于塑料切菜板上，以清除表面的任何难闻的气味。将粒状海盐倒在板上，然后用一半柠檬将盐沿着表面擦洗一遍。酸度将有助于减少任何难闻的恶臭，盐也有助于吸收气味。
如果你的塑料切菜板开始磨损，则可能需要换新的切菜板。
清洁竹制切菜板
由于竹制切菜板的密度较高，因此不会像木菜板那样容易破裂或弄脏。而且竹菜板比起木菜板，没有那么容易滋生细菌。
你可以使用洗洁精、白醋、或稀释的漂白剂和水来清洁。
将所选的清洁产品与热水混合，然后彻底擦洗菜板表面。清洁后，立即用纸巾或干净的毛巾将菜板擦干。注意不要浸泡竹菜板，也不要把它放入洗碗机中。
保养竹菜板的过程与保养木菜板的过程非常相似：在干板的外部擦拭食品级矿物油或蜂蜡，让油静置几个小时后，用干布擦去多余的油或蜂蜡。
清洁橡胶切菜板
橡胶切菜板的优点之一，是其无孔且无吸收性的表面，不会像多孔替代品那样容易保留太多细菌。
用洗洁精和热水仔细擦洗菜板，切勿将橡胶切菜板放入洗碗机，因为高温可能会损坏材料。
与其它材质的菜板不同，橡胶切菜板不需要太多的维护。一旦菜板的刀刻痕严重，只需更换新的即可，这也是为了防止滋生细菌。
清洁复合切菜板
复合切菜板由重型树脂材料制成，使其坚固耐用。通常，复合菜板能够承受高温而不会损坏，因此要清洁复合切菜板，只需将其冲洗干净，并放入洗碗机中即可。
尽管复合切菜板比木材和塑料板更耐刮擦和刮伤，但在磨损后仍需更换。注意菜板的表面损坏，如果潮湿时会散发出异味，建议更换新的。
清洁柔性切菜板
大多数的柔性切菜板都比较薄，且具有可弯曲的设计，可让你轻松地将它成形为漏斗状，以便将切碎和切成薄片的食材，从切菜板转移到碗或锅中。
另外，柔性菜板通常是由有助于抵抗细菌生长的塑料树脂制成。使用柔性切菜板后，只需用温水冲洗，并将其放入洗碗机即可。
总之，一个好的切菜板对于食品安全是绝对必要的。每一种切菜板都有清洁和维护的独特需求。了解如何清洁和适当保养切菜板，不仅会延长其使用寿命，还可以防止细菌扩散，造成交叉污染的危害。
