二月二龙抬头，早餐吃这美味，寓意好又营养，一年鸿运好兆头！后天就是农历二月初二了，传说这天是龙抬头的日子。龙抬头又被称为"春耕节"、"农事节"、"春龙节"，是我国的传统节日。这天人们会通过不同的方式来祈愿，比较普遍的就是把食品名称加上“龙”的头衔。吃水饺叫吃“龙耳”，吃春饼叫吃“龙鳞”，吃面条叫食“龙须”，吃米饭叫吃“龙子”，吃馄饨叫吃“龙眼”等。还有些地方会选择二月二这天剃头，其名曰“剃龙头”。
今天我给大家推荐的这款美味叫“懒龙”，很多地方有二月二吃“懒龙”的习俗，吃“龙”食沾龙气，寓意好又营养，希望大家喜欢。
懒龙是类似花卷的发面食品，把面团擀成长方形的面片，再加入肉馅，卷起来，盘入蒸笼中，蒸熟后，再切成小块就可以了。这款面食营养高、口感好，再加上制作简单，十分受欢迎。传统的懒龙，一般都是用大葱或者香葱调味，今天我们做一个不一样的懒龙。在肉馅中加入梅干菜提香，特别开胃，连吃好几个都不会腻，越吃越香。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
肉馅材料：五花肉200克；梅干菜20克；花生油50克；盐3克；生抽20克；料酒20克；十三香少许。
面团材料：面粉400克；温水210克；酵母粉4克；白糖10克。
第一步：我们先来准备面团，酵母粉和白糖放入温水中化开，慢慢倒入面粉中搅拌至没有干粉后，再下手揉成一个光滑的面团。裹上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，温度比较高的时候直接用清水揉面就可以了，温水可以加快发酵的速度。
第二步：我们来准备肉馅，五花肉去皮洗净后，切成薄片，再剁成肉末；梅干菜洗净后，挤干水分，再切碎一点。
第三步：起油锅，放入梅干菜炒香，再盛入一个小碗中，入蒸锅，大火蒸半个小时，把梅干菜蒸软一些。
第四步：肉末中加入盐、生抽、料酒、十三香拌匀。
第五步：再加入蒸好的梅干菜拌匀，香喷喷的肉馅就搞定了。
第六步：在揉面垫上撒一点点干面粉，把发酵好的面团取出，揉匀排气，再分成两份。取一份面团再次揉至光滑，多撒一些干面粉防粘，把面团擀成长方形的面片。另一半面团用保鲜膜先包起来，避免风干。
第七步：把梅干菜肉馅均匀地铺在面片上，两头稍微留一些空白就可以了，肉馅的多少随意。把面片从上往下卷起，稍微卷得紧实一些，左右两头捏一下，一条懒龙的生胚就做好了。
第八步：把做好的懒龙生胚盘入蒸笼中，蒸锅底下放一些温水，把懒龙放进去，盖上盖子，再次醒发20分钟左右。最后开大火蒸25分钟，焖5分钟，出锅切成小块，即可上桌享用。
懒龙的做法比包子要简单很多，成功率非常高，新手也可以做好。一次多蒸一些，放冰箱保存，当早餐非常方便，好吃又营养。二月二即将到来，喜欢的朋友们可以在家试试哦！二月二您的家乡有哪些习俗呢？欢迎在评论区留言和我们分享一下。
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