本期导读：早餐不知道吃什么，分享6种简单好吃的家常烙饼，老人孩子都适合
我国向来有“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”的说法。早餐可以说是一日三餐中最重要的一餐。因为我们人体经过一整夜的休息，体内的食物基本已经消化吸收完毕，而上午又是我们思维最活跃、体力消耗最大的时候，整个身体这时候是最需要补充能量的。
在我们的现实生活中，很多人会因为各种原因而不吃早餐。比如说有些人早上爱睡懒觉，一觉睡到大中午，根本不用吃早餐；有些人早上闹钟叫不起来，到了上班时间，火急火燎地跑去上班，来不及吃早餐；还有些人觉得吃不吃早餐无所谓，中午多吃一点就好了。
合理的膳食结构应该一日三餐的占比为30%、40%、30%。我们一天要吃三餐饭，吃饭不只是为了填饱肚子或解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。
经常不吃早餐会有什么后果？不吃早餐，会缺少糖分的摄入，在学习、工作和生活中很容易出现低血糖的症状，比如心慌、乏力、注意力不集中等，进而会影响学习、工作的效率。如果经常不吃早餐的话，胆囊不收缩，胆汁不会排出，久而久之，胆盐就会聚集，容易形成胆道、胆囊的结石。
既然早餐那么重要，那么早餐该吃些什么才好呢？首先早餐一定要吃得有营养，比较丰富才能保证一天的活动有精力、有能量。早餐可以摄入一些优质的蛋白，比如鸡蛋、牛奶等，也可以适当增加一些谷物、肉类、水果等，这样搭配让整个早餐更加丰富，给我们身体补充足够的营养，一上午都能精神饱满，活力四射。
今天给大家分享的是6种非常适合早餐吃的烙饼，里面有水果、鸡蛋、谷物等食材，再配上一杯热牛奶，不仅营养搭配均衡，还能让我们解解嘴馋。下面就一起来看看都有哪些好吃的早餐饼吧！
【第一种早餐饼：香蕉糯米饼】
香蕉糯米饼
【所需食材】
香蕉4根、葡萄干一把、鸡蛋2颗、白糖20克、糯米粉80克、面粉200克、面包糠适量、熟芝麻少许、食用油适量。
【做法步骤】
第一步：香蕉去皮以后，把顶部的一点切掉，切片切条，再切成小丁，这些切好的香蕉丁一共是500克。
第二步：再准备一把洗净的葡萄干，放在案板上切碎。将香蕉丁和葡萄干碎混合均匀以后，打入2颗鸡蛋。
第三步：加入20克白糖，香蕉本身就挺甜的，糖不需要太多。搅匀以后，加入80克糯米粉，再次搅拌均匀。然后分次加入200克面粉，面粉要分次来加，一次不要加太多，每次加完都要充分搅拌一下。最后调成粘稠一点的糊状就行了。
第四步：盘子里准备适量的面包糠，再放一点熟芝麻，用筷子搅拌均匀。手心里少抹一点食用油，揪一团调好的香蕉糊，先整理成一个圆球，然后用手按压成一个圆饼。
第五步：把饼子放到面包糠里走一圈，让两面都能均匀地裹上一层面包糠。可以用手轻轻地拍打几下，防止面包糠粘的不牢固，最后再把多余的面包糠抖掉就行了。
第六步：电饼铛预热刷油，油热以后下入饼胚，盖上盖子，中火先烙2分钟。然后全部给它翻个面，翻面的时候就能闻到特别浓郁的香蕉香味。盖上盖子再烙2分钟左右，直到饼子两面都是金黄色，按压感觉很有弹性就说明熟透了。
这样咱们的香蕉糯米饼就做好了，一口咬下去，外面是面包糠的酥脆，里面是那种不粘牙的软糯，香甜可口。这样用煎的方法，吃起来并不感觉油腻。添加了糯米粉，比只用面粉吃起来口感更好，放凉以后也很柔软，喜欢的朋友可以收藏一下。
【第二种早餐饼：葱香椒盐盘丝饼】
葱香椒盐盘丝饼
【所需食材】
面粉500克、盐适量、鸡蛋一颗、葱花适量、食用油适量、花椒粒一小把、椒盐适量。
【做法步骤】
第一步：准备500克面粉，加一勺盐，增加一下筋性，打入一颗鸡蛋，加入提前切好的葱花碎。先把它们和面粉混合均匀，再分次加入220克温水来和面，先搅成面絮，再下手揉成面团。鸡蛋的大小不同，用的水量也会有所区别。直到最后能揉成光滑中等软硬的面团就行了。
第二步：先不要醒面，案板上撒点干面粉，把面团揉一会儿，然后搓成长条。分成大小均匀的面剂，再把每个面剂揉成圆球，然后用手按扁。
第三步：准备一个合适的托盘，底部刷上一层食用油，把处理好的小圆饼均匀地摆在盘子里。饼的表面也要刷薄薄的一层食用油，盖上保鲜膜醒面30分钟。
第四步：锅里加入一大勺食用油，油热以后下入一小把花椒粒，先把花椒的香味炸出来。等到花椒表面变得微黄色，用漏勺把油过滤到碗里备用。
第五步：现在咱们的小圆饼已经醒好了，延展性还是不错的。把圆饼放在案板上，先用手左右推开，推成一个长方形。然后用擀面杖擀得更大更薄一些。表面抹上刚才做好的花椒油，在手心里放点椒盐和面粉，抓拌一下，让它们混合均匀，然后撒到面皮的表面。
第六步：下面是最关键的步骤，先把面皮横向叠过来，再切成一个个的长条，注意顶部不要切断。再把面皮展开，用手抓住两头，边拉伸边摔打几下，让它更长一些。然后从一头卷起来，卷的时候，每卷几下就拉伸一下，收尾处压在底部。用手再压成一个圆饼就行，这样一个生胚就做好了。
第七步：生胚全部做好以后，盖上保鲜膜醒面10分钟。电饼铛预热刷油，油热后放入饼胚，在饼的表面也刷点油，锁住水分。盖上一个高点的盖子，中火先烙2分钟，然后把它们全部翻个面，再烙2分钟。
第八步：之后每隔一分钟翻面一次，重复两次，记得每次翻面以后，都要盖上盖子。烙至饼两面金黄色，用筷子夹起顶部，能看到里面柔软还有弹性就行了。
这样咱们葱香椒盐味的小号盘丝饼就做好了，看上去就特别有食欲，外皮是特别酥脆的口感，里面千丝万缕，每一层都很柔软。咬一口浓浓的葱香和椒盐香味，一个简单的手法，就能做出好看又好吃的烙饼。喜欢吃烙饼的朋友可以收藏一下。
【第三种早餐饼：家常葱花饼】
家常葱花饼
【所需食材】
面粉500克、热水240克、食用油10克、鸡蛋一颗、小葱几根、面粉20克（油酥）、盐一小勺（油酥）、花椒粉一勺（油酥）、热油30克（油酥）。
【做法步骤】
第一步：准备500克面粉，分次加入240克热水来和面，水的温度要在80度以上，边加边搅拌。搅成面絮状，加入10克食用油，再打入一颗鸡蛋，先把鸡蛋和面粉混合均匀。然后下手揉成面团，揉成光滑偏软的面团就行了。
第二步：盖上盖子，醒面20分钟。既然是葱花饼，葱一定要多一点，小葱几根，洗净后切碎备用。
第三步：碗里准备20克面粉，加入一小勺盐、一勺花椒粉，烧至冒烟的30克食用油浇在里面。然后搅拌均匀，油酥的部分就做好了。
第四步：案板上撒点干面粉，醒好的面不要揉，整理成一个长条的形状，分成大小均匀的五个面剂。再把每个面剂揉成一个圆球，然后用手按扁，用擀面杖擀成一个大号的长形面片。
第五步：在表面均匀地抹上一层做好的油酥，再撒上葱花，从下往上折叠，每折一层，都要用手按压一下，排出里面的空气。折到中间的位置再改成从上往下折，也是一样的方法。最后把两部分叠在一起，用手拉住两端，边摔打边把它抻的更长一些，然后从一头边拉伸边把它卷起来。收尾的地方压在底部，再用手压成一个圆饼的形状。
第六步：最后用擀面杖擀成一个大点的圆饼，擀的时候从里往外擀，不要来回地擀，否则表皮容易破裂。最后按照一张保鲜膜一张饼的顺序，把饼子摞起来。这种饼胚一次可以多做一些，用保鲜袋包起来，放在冰箱冷冻。第二天取出来，也不需要解冻，几分钟就能吃上热乎乎的葱花饼。
第七步：电饼铛预热刷油，油热以后放入饼胚，饼的表面也刷一点点油，锁住水分，盖上盖子，中火烙2分钟，然后翻面再烙一分钟左右。看到饼子表面起酥，用铲子和筷子夹一下，感到很有弹性就说明熟透了，大约需要3到4分钟的时间。
这样简单好吃的家常葱花饼就做好了。外皮口感特别酥，手一抓直掉渣的感觉，里面是一层一层的，每一层都很柔软，特别浓郁的葱香味。烫面做的饼，放凉了吃也不会变硬。按照刚才提到的保存方法，提前把饼胚做好，就算早餐想吃葱花饼也来得及。喜欢的朋友可以收藏一下。
【第四种早餐饼：土豆糯米饼】
土豆糯米饼
【所需食材】
土豆400克、花生米适量、糯米粉180克、白糖适量、食用油适量。
【做法步骤】
第一步：土豆去皮以后切成片，这些土豆片一共是400克，凉水放进蒸锅，盖上盖子大火蒸15分钟。
第二步：准备一些提前炒熟的花生，先用手把花生皮搓掉，然后倒进一个厚一点的保鲜袋里，用擀面杖把花生敲碎，不需要特别碎的那种，带点颗粒感口感更好。
第三步：现在土豆已经蒸好了，倒在一个大点的盆子里，趁热用叉子压成细腻的土豆泥。然后分次加入180克糯米粉，每次加完都要充分搅拌均匀。
第四步：搅成絮状以后，下手揉成团，这种糯米团揉的时候不要太用力，不然容易散开，最后揉成中等软硬的糯米团就行了，盖上保鲜膜静置10分钟。
第五步：刚才压好的花生碎里，加入适量的白糖，爱吃甜的可以多放一点，搅拌均匀，先放一边备用。如果想吃咸味的，也可以放盐。
第六步：静置好的糯米团不要再揉，直接搓成长条，分成大小均匀的剂子，再把每一个剂子放在手心里揉圆。全部处理好以后，盖上一个保鲜膜，防止表皮干裂。
第七步：取一个面剂，用手整理成旁边高中间低的窝窝形状，中间放上适量的花生馅料，用虎口法把馅料包在里面，收口处一定要捏紧实，最后放在案板上压成圆饼。
第八步：电饼铛预热刷油，油热以后放入饼胚，在饼子的表面也刷点油锁住水分，全程用中火来烙，也不需要盖盖子，大约2分钟后底部金黄，给它翻个面再烙2分钟。然后再每隔一分钟翻面一次，重复两次，看到饼子表面鼓起来，用铲子按压能快速回弹就行了。
这样咱们花生馅的土豆糯米饼就做好了，表面颜色金黄，看着就很有食欲。用糯米粉做的，吃起来口感有点类似元宵，软糯香甜不粘牙，咬一口还有浓浓的土豆香味。里面是香脆的花生馅料，如果再掺一点芝麻的话，应该也很好吃。放凉以后，也是非常软糯，孩子特别爱吃，喜欢的朋友可以收藏一下。
【第五种早餐饼：芝麻葱花饼】
芝麻葱花饼
【所需食材】
芝麻80克、鸡蛋一颗、清水230克、酵母粉5克、面粉500克、盐一小勺、花椒粉一勺、30克热油、香葱一把。
【做法步骤】
第一步：准备80克芝麻，先淘洗干净，把水分过滤掉，里面打入一颗鸡蛋，搅匀以后，倒入料理机里，再往里面加入230克清水，把它们一起打成细腻的芝麻糊。
第二步：打好以后，倒在一个大点的盆子里，加入5克酵母粉，先充分搅拌均匀。再分次加入500克面粉，每次加完都要充分搅匀，搅成絮状以后，再下手揉成面团，揉成光滑中等软硬的面团就行了。盖上盖子，把面放到温暖的地方，发酵至两倍大。
第三步：20克面粉里加入一小勺盐、一勺花椒粉，分次加入30克烧到冒烟的热油，搅匀以后，油酥部分就做好了。
第四步：准备一把洗净的香葱，切碎备用。案板上多撒点干面粉，发好的面多揉一会儿，排一下里面的空气。然后用手按扁，再用擀面杖擀成厚度大约一厘米的长方形面皮。
第五步：在面皮表面均匀地抹上一层油酥，撒上切好的香葱，用手轻轻地拍打几下，再从一头卷起来。接口处朝下，分成大小均匀的面剂。
第六步：把每个面剂两头都捏起来，防止油酥外漏。然后左右手抓住两头，往相反的方向拧几圈。放在案板上压扁，最后再用擀面杖擀成厚点的圆饼就行了。
第七步：全部做好以后，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。电饼铛预热刷油，油热以后摆入饼胚，在表面也刷一点油锁住水分。盖上一个高一点的盖子，中火先烙3分钟。
第八步：时间到了以后，翻面，再烙一分钟，每次翻面后都要盖上盖子，重复两次。直到饼子两面金黄色，按压能快速回弹就行了。
这样咱们的芝麻葱花发面饼就做好了，这样做的饼子外皮带点酥酥的口感，里面特别的松软，咬一口浓浓的芝麻和葱香味。平时爱吃芝麻的朋友，一定会喜欢这样做的饼子，家里每次做这种发面饼，我一顿至少要吃4张。喜欢的朋友可以收藏一下。
【第六种早餐饼：芝麻酱香饼】
芝麻酱香饼
【所需食材】
面粉400克、盐一小勺、开水100克、温水160克、食用油适量、洋葱适量、香菜少许、大蒜、生姜一小块、花椒粒适量、八角2个、辣椒面一勺、孜然粉一勺、蒜蓉辣酱60克、甜面酱40克、葱花适量、熟芝麻适量。
【做法步骤】
第一步：400克面粉里加入一小勺盐，三分之一的面粉，用100克开水来烫面，剩下的面粉用160克温水和面，先搅成絮状，加入10克食用油，再把面粉和到一起，揉成面团。
第二步：在面团的表面，均匀地刷一层食用油，然后盖上保鲜膜醒面30分钟。准备一些洋葱条、香菜段、蒜瓣、姜片、花椒粒、八角。
第三步：锅里加入两勺食用油，油热下入花椒八角翻炒一下，再把其他的食材下锅，小火把这些食材的香味炸出来。等到表面变黄，把它们全部捞出来，油留在锅里。
第四步：加入一勺辣椒面和一勺孜然粉，加入60克蒜蓉辣酱、40克甜面酱，中间一定要勤翻炒一下，防止糊锅。炒出香味以后，少加点清水稀释一下，等料汁熬开，成粘稠状以后，倒在一个碗里放凉。
第五步：碗里准备30克面粉，分次加入40克烧到冒烟的热油，搅拌均匀，油酥部分就做好了。油酥里面不需要放盐，酱料的咸度就已经足够了。
第六步：醒好的面不要揉，直接搓成长条，分次四个面剂。取一个面剂，不用揉，先用手按扁，然后往四周推压，压成一个圆饼。
第七步：在饼的表面均匀地刷上一层油酥，然后在面皮上切一刀，顺着切口卷起来，卷好以后就像一个冰淇淋的样子。收口处和两头一定要捏紧，大头朝下，用手压扁。
第八步：四个面剂全部处理好以后，盖上保鲜膜继续醒面10分钟。取一个松弛好的圆饼，用擀面杖擀开，擀成一个类似椭圆形的形状，大小要比电饼铛或者平底锅的直径大一些，然后把面皮卷在擀面杖上。
第九步：电饼铛预热刷油，油温不要太高，用铲子一边推出褶皱，一边往里放，然后盖上盖子，大火先烙40秒左右。烙至饼子表面鼓起泡泡，在上面均匀地刷上一层油，然后翻个面，继续烙40秒左右。
第十步：时间到了以后关火，再把饼子翻过来，表面先刷一层刚才放凉的酱料，撒上适量的葱花、熟芝麻，然后用一个蒸篦把饼取出来就行了。根据自己的喜好，切成大小合适的块。
咱们的家常酱香饼就做好了，趁热吃外皮带着脆脆的口感，酱香味十足。我们这边买这么一张酱香饼要5到6块钱，爱吃酱香饼的朋友可以收藏一下。
小贴士：
不同的面食有不同的和面方式，最常用到的有这么几种：发面、烫面、半烫面和死面。它们都是怎么做出来的？都有什么特点？适合做什么样的面食？下面杨哥就给大家简单普及一下。
1、发面
发面是面粉和酵母混合在一起，在一定的温度和湿度下，利用酵母繁殖产生的气体，得到有浓密蜂窝组织的蓬松面团，用手指按压不回缩。用酵母发面的时候，可以适当加点白糖来促进发酵。发面可以用来蒸馒头、蒸包子、做发面饼等等。发面有利于我们人体更好地消化和吸收，更适合肠胃不好的人、老人和孩子来食用。
2、烫面
烫面是用80-100度的开水和面，边倒边搅拌，搅成面絮后，放凉到不烫手的温度后，下手揉成面团。烫面和面的时候会粘手粘盆，和面的时候只要撒上点干面粉或者手上抹点油就不会粘了。烫面可以用来做蒸饺、油炸糕、烙饼等，用烫面烙出的饼非常柔软，而且凉了以后也不会硬。也特别适合老人和孩子来食用。
3、半烫面
半烫面就是一半面粉用开水和面，一半面粉用凉水和面，然后揉在一起。半烫面既有烫面的柔软又有凉水和面的筋性，非常适合用来家常烙油饼，既柔软又劲道，非常好吃。
4、死面
和死面面团不需要加任何东西，只用凉水和面，现和现用，最为方便快捷。和出来的面比较硬，所以称为死面。和好的死面最好稍微醒一会儿再用，这样做出来的面食才会更加细腻和劲道。这种用凉水和的死面筋性和延展性都特别好，适合做水饺、手擀面、烧麦、锅贴等面食。死面不太容易消化，糖分含量低，对于喜欢吃面食，又患有糖尿病和肥胖的人，可以选择用死面做的面食。
以上就是给大家分享的6种早餐饼的详细做法，喜欢吃饼的朋友可以收藏一下，头一天晚上做好生胚放到冰箱冷冻起来，第二天早上花个几分钟放在电饼铛里烙一下，既好吃有营养又省事。每天早上吃一种，一个星期都不带重样的。
这里是杨哥美食，我是杨哥，用简单的食材做出不一样的美味，再忙也要坐下来尝尝美食。关注我，每天都会更新一些家常菜谱和各种美食小吃的做法，如果觉得我的分享对你有帮助，还请帮忙点赞、评论、分享和转发。
