㊙️探店实体店㊙️
今天学了个课程,有位讲师分享到了在疫情期间扩张的一个汉堡品牌,就利用三年疫情期间,借着商铺档口出租不出去的空挡。扩张了300多加盟店。
这个品牌叫塔斯汀,定位做中国汉堡———别眨眼,是手擀汉堡。也是一绝。
1,选址看:该品牌定位人流量区域,大部分在有人流的城乡结合部。这种地方人流大,铺租优惠多,对价格敏感型人多。
2,面积环境看:我们参观的面积大约在80方以下,生产线摆完后,用餐座椅在7个,有22个座位。定位就是不让坐太久,太多人。喜欢安静工作的,基本不会留。
3,出品看:其实作为中国人,汉堡类被k系列m系列先入为主。汉堡跟他们类似,不探讨。
4,口味看:塔斯汀定位手擀汉堡,我吃了一个,汉堡有擀出来味道,像手抓饼,肉夹馍。鸡肉块用面粉较多,煎炸蛮充分。
5,服务看:估计由于是新店,员工在7人,但是大部分坐着,有些在门外谈天玩手机。估计是面积受限,或者说为了培养新店的员工吧,姑且只能忍受。
6,加盟金额看:据说加盟方案去到30w,如果加上选址装修,估计要在60w。看人流量,如果一个月做3万流水,得两年回本,如果有些地方人流密集一年6万流水一年一年就回本。
不管怎么样,这些都是真金白银,看来餐饮界只要有资本,还是可以炸出一片新的天地。