现在的年轻人，由于过度的寻求刺激，所以特别喜欢吃辣。各地的湘味、川味小吃店也开的非常的火爆。其中，我想卖的最火的几样，肯定有夫妻肺片，这道菜，不仅特别的下饭。而且喝酒的话，来上两三片，那也是绝配。不过这夫妻肺片虽然好吃，但是它背后的小故事可能你就不知道了。
其实这道菜起源于清朝末年，当时川地有很多务农的中午不会回家，一般都是带着一碗饭。所以就有很多挑着担子卖美食的人，其中卖的最火的，就是用边角牛肉做成的辣薄片。忙了一上午的农民，坐在树阴下面，吃着这道菜，绝对是超级享受。
这所有的卖边角肉的商贩当中，有一位夫妻特别出名。一般都是清晨制作，快到晌午的时候，就出去叫卖。当时都是挑着扁担，所以四川的很多地方夫妻两个都走遍了，他们的牛肉片因为分量很足，所以深得顾客们的喜欢，所以他们的名声就渐渐流传开来了。
一直流传到现在，成为了家喻户晓的夫妻肺片。其实，关于这道菜的做法，其实也不是非常难，现在人们做夫妻肺片，基本上是不会用边角料了，都是挑选的上好牛肉。如果我们要在家里面制作的话，那么首先我们就得挑选一块上好的牛肉。先煮，等到汤汁上面漂有白沫的时候，基本上就可以捞出来了。下一步就是制作香料包，我们所选用的有干辣椒、花椒以及五香八角之类的。然后对牛肉，在进行一锅炖煮。
这次炖煮不同于第一次，最好是微火煮，因为这样才能够将香料包的味道完全的融于牛肉里面，待的牛肉煮烂以后，我们就可以捞出来了。最好是切成细片码在盘子里面，然后放上点芝麻碎以及花椒，就可以吃了。特别是在冬天的时候，吃上这个夫妻肺片，不仅可以将身上的冷气全部扫除，而且还可以口留余香，有一种不断酥麻之感，实在是非常的享受。
而且这道菜的营养价值也是非常的高，虽然属于风味小吃。干辣椒对于关节痛，有风湿感的朋友们，真的是非常的有效果。牛肉就更不用说了，本来就是高热量食品，蕴含的蛋白质非常的丰富，特别是小孩子，吃牛肉那可都是长得身强力壮的。特别是冬天，感觉身体乏力，而且对冷空气非常感冒的朋友们，试试这一道菜，相信你绝对不会失望，尝上一口，顿时感觉精神一振啊。
关于这道夫妻肺片小编就给大家说到这里了，其实我认为这道菜是真的赞，不然就不会从清朝流传到现在，而且现在全国那么多的连锁店，也不都是白盖的。
喜欢辣味的朋友，如果不试试这道菜，肯定会后悔哦。而且如果学会了，家里面来客人的时候，烧给亲戚吃，那一定是面子十足。
