湊湊火锅前CEO张振纬推出新的火锅品牌“谢谢锅”，该品牌走年轻化路线，主打“火锅+酒”的模式。人均消费100+，近日，在广州、深圳、上海多地都有多家名为“谢谢锅”的火锅店即将营业。如今“餐+酒”的微醺模式悄然兴起，前有和府捞面的小酒小面，后陆续有云海肴首家云海肴·洱汀小酒馆，木屋烧烤也开设了精酿店。
湊湊火锅创立于，是台湾呷哺呷哺旗下高端火锅品牌。截至11月底，直营店突破128家，营收达到12亿元，湊湊计划明年在新加坡与泰国开设首店，于第三季度进军马来西亚。
日前，火锅品牌呷哺呷哺在其公众官宣旗下新品牌“趁烧”首店将于9月24日亮相上海市黄浦区徐家汇。“趁烧”品牌定位为“欢乐烧肉”，首创“烧肉+酒+茶”的一站式复合性业态模式，这也是呷哺呷哺首次跨界布局烧烤赛道。趁烧客单均价在250元左右，是呷哺集团目前客单价最高的品牌，预期下半年将分别在北京、上海、深圳分别新开3家、2家、1家门店。
【#周师兄重庆火锅获亿元A轮融资# ，黑蚁资本独家投资】重庆火锅品牌——周师兄今天宣布已完成亿元人民币A轮融资，由黑蚁资本独家投资。至此，继兰州拉面、中式点心、麻辣烫、炸串、米粉卤味之后，又一餐饮赛道沸腾起来，背后浮现红杉中国、高瓴、源码资本、凯辉基金、险峰长青、挑战者资本等知名机构身影。
叮咚买菜9月17日宣布上线火锅自有品牌“叮咚大满冠”，目前到家类火锅系列已上架，之后将陆续上架包括内蒙番茄牛大骨、北京羊蝎子、成都肥肠鸡、重庆牛油麻辣锅等共18种口味的火锅。据《中国餐饮品类与品牌发展报告》数据显示，火锅市场规模近60000亿元，火锅外卖到家成为行业风口。
鲜卤牛肉火锅品牌“牛爽爽”已于近日完成近千万元天使轮融资，投资方为梅花创投与智连资本。牛爽爽以“热卤+牛肉火锅”为特色，专注于打磨100~200平的社区火锅店模型。本轮融资后，牛爽爽将继续提升上游供应链的数字化水平，同时稳步扩店。
