学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以泡菜玉米烙教程也学起来吧,让自己离成功更进一步!
1奶香玉米烙
夏天是个吃玉米的季节,大量的新鲜玉米上市,吃法也繁多,除了最简单的煮玉米以外,还可以煮玉米汁、烤玉米、炒玉米粒、玉米羹等。
【玉米烙】也是比较常见的吃法,尤其在酒店一般都被冠以女士菜之名,一般桌上有女性的十有八九会点这道菜,酒店一般多用罐头玉米粒来做,营养方面肯定是不及新鲜玉米,所以在这个玉米丰收的季节,一定要试试这道人气小吃。
个人觉得最好选用嫩一些的玉米来做,而且炸的时间也不要太长,我是比较喜欢软一些的口感,玉米的香味也会更浓一些。
如果想奶香味更浓一些,可以在炸好的玉米烙上浇一些炼乳。
奶香玉米烙
原料:熟玉米2根,玉米淀粉约5大勺、牛奶适量、白糖适量
奶香玉米烙的做法
1.玉米煮熟后将玉米粒搓下来放入碗中,加入约3勺牛奶拌匀。
2.然后倒入约3勺玉米淀粉拌匀。
3.使每一粒玉米都均匀的沾满淀粉。
4.平底锅烧热,倒入少许油烧至4成热,倒入玉米粒铺平用小火煎。
5.取适量淀粉用牛奶调制成较稠的淀粉糊。
6.把淀粉糊均匀的浇在玉米粒的空隙中,防止玉米粒散开,继续用小火煎至淀粉变成透明状。
7.然后倒入漫过玉米的植物油,开大火待油温升高后,炸约4-5分钟,至表面变脆关火。
8.盛出来装盘,切成小块,表面撒白糖即可。
美食搭配小提示
玉米与碱相宜:碱可将玉米中含有的大量尼克酸从结合型游离出来,容易被人体吸收和利用,大大地减少癞皮病的发生
玉米的神奇疗法
玉米可预防心脏病和癌症在一项持续1年多的研究中,专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食,进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍。.
2黄金玉米烙
多吃粗粮有益健康——黄金玉米烙
这段街上买玉米棒子的很多,总喜欢买回来些,存放到冰箱,可以随时吃,非常方便的。存放冰箱时,可以煮熟了放,也可以是买回来生的直接冰里面,都不错的。
今天用玉米做了这道黄金玉米烙,非常香甜好吃,感觉比饭店的还要好吃呢。
黄金玉米烙
原料:玉米粒一小碗、生粉约30克、植物油、白糖。
黄金玉米烙的做法
1、我用的是熟玉米粒,淋干水分用生粉拌匀,如果感觉特别干的,可加少量的水。
2、不粘锅烧热,倒少许油,玉米用铲子推平。
3、中火煎至粘稠连体后,倒入适量植物油,炸至金黄熟透,把油倒出来,喜欢甜的,可以撒适量白糖。取出放在吸油纸上。吃时切块即可。
美食搭配小提示
菜花与猪肉或玉米相宜:具有润肤、延缓衰老的作用
金耳的营养价值
金耳具有化痰止咳、定喘调气、平肝阳、理肺热的功效,可以润肺补肝、益气、补血、消炎解毒、去瘀生新、补脑提神、扶正固本、强心健身,对防治高血压、冠心病、虚痨咳嗽、肺热胃炎、气血;引员、肝脏炎症、神经衰弱、失眠、五劳七伤、老年性慢性支气管炎、痰多哮喘、慢性.
3黄金玉米烙。
玉米的营养非常丰富,玉米中钙含量接近乳制品
玉米中维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍
而特种玉米的营养价值要高于普通玉米,玉米还可降低人体胆固醇
这一次做玉米放少了
如果多放点玉米,煎出来的玉米烙玉米粒粒分明,很漂亮的
也可以选用玉米罐头来做,口感更佳
材料
原料:熟玉米
配料:牛奶,白糖,鸡蛋,淀粉
做法
1:熟玉米剥玉米粒备用,准备淀粉、白糖、鸡蛋、牛奶
2:将鸡蛋打入玉米粒中,搅拌均匀
3:再倒入淀粉、白糖、牛奶,用筷子拌匀
4:平底锅热油,倒入玉米糊摊平,煎至成型不散再翻面煎
5:煎至两面金黄酥脆,改刀装盘即可
4甜香玉米烙
材料
水果玉米1根,生粉,水
做法
1.水果玉米煮熟后剥粒待用
2.玉米粒加入生粉和匀,如果太干的话,加入水。水量以玉米粒和生粉能和成团
3.热锅入油,倒入玉米粒,用手或铲子将其推开、推薄,中小火,一面烙完后烙另外一面,两面烙出薄脆状即可。吃时可以切片摆盘,与炼乳一起上桌。
小诀窍:
1、这是我在酒店中常点的一道点心,百吃不腻。其实自家做起来非常简单,只要你掌握了窍门。酒店中这道点心少则也要20元,多则三四十元。可是自己在家做,只要花费最多两根玉米的价格(一根烹煮,一根包含了油、生粉等价格),味道丝毫不差,怎么想都合算老了。
2、如果用玉米罐头也不错,酒店中多是如此。但是如果家中有新鲜的水果玉米,我建议用后者,毕竟没有罐头中的防腐剂,而且烹煮出来一样好吃。
3、生粉和水的用量要根据你所需材料而定。如果是玉米罐头,因为湿,所以生粉要多,水可以不放;如果与我一样用新鲜玉米,我的量是一根玉米生粉3大匙,水15ML,此量仅供参考,因为还要考虑玉米的老和嫩的含水量等相关因素。原则上是要把玉米粒与生粉和成团。
4、烙的时候一定要把玉米团推开,推薄,最好不要重叠,这样生粉和玉米才能充分融合。
5、嗜甜的,可以和玉米团时适当加点糖。
6、喜欢奶味的,可以用全脂牛奶或三花淡奶等液体奶制品代替水。
5韭菜玉米面饼
韭菜四季常有,但是春天的韭菜鲜嫩可口最好吃,炒鸡蛋、炒豆芽,包饺子馄饨做馅都很美味~ 有 候晚餐没有功夫做什么面点来搭配的时候,一点韭菜末一点面粉,摊成面饼,又快又省事。 加上玉米面是我比较喜欢的粗粮,做出来的面饼不仅色泽金黄诱人,吃起来还特别香~
材料
韭菜100克,鸡蛋1个,玉米面100克,普通面粉50克,盐1小勺,油1大勺,水适量
做法
1.韭菜洗净、切末;
2.所有材料混合成略具流动性的面糊;
3.锅内放少许油,倒入适量面糊,煎成两面金黄;