养生健康食谱，美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食，少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品，这些食物可诱发胃及食道不适，为了健康小编今日分享木耳腐竹炒白果，健康营养吃出来。
1木耳烧腐竹
特别喜欢吃腐竹。爸爸在的时候，常常用腐竹炒白菜帮子，并且曾经用这个宴请南京来的家乡的伙伴，结果这伙伴就记住了这道菜，以后到我家来的时候，就嚷着让爸爸给他做上次吃的那个豆腐棍子。
哈哈，豆腐棍子啊，亏他想得出这样的称呼！爸爸过世之后，自己也曾经做过一两次这个白菜帮子炒腐竹，但是做好之后却总是没有爸爸做的好味道，其实不止这一道菜，还有好多，比如珊瑚白菜之类的，我总也做不好，所以也不敢拿到这里显摆，只好用个简单的木耳烧腐竹来解解馋了。
木耳烧腐竹
原料：腐竹、木耳、青椒、胡萝卜
调料：蚝油、味极鲜
木耳烧腐竹的做法
1、腐竹和木耳分别提前放入清水中泡发后，冲洗干净，木耳摘去根，撕成小朵，然后把腐竹和木耳放入开水中焯烫一下后捞出，过凉水冲凉备用。
2、青椒和胡萝卜分别切成菱形小片。
3、冲凉的腐竹切成段，青葱切段。
4、热锅凉油，放入一个八角炒出香味后，放入葱葱炒香。
5、放入胡萝卜和青椒片炒匀，然后放入蚝油和味极鲜酱油炒出香味。
6、放入木耳和腐竹炒匀后，盖盖，用小火焖一会至腐竹入味即可。
美食小贴士
最后焖一会的环节很重要，这一步可以让腐竹充分的入味，当然如果汤少的话可以加点清水，味淡的话可以放少许的盐。
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萝卜与木耳相克:同食会得皮炎
黑木耳的营养价值
黑木耳，又称云耳。黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳食疗药效◆黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷.
2腐竹炒肉丝
每年的冬夏两季，是我最容易歇工的时候，一直感觉，做食物应该是一种让人幸福的事情，如果不能感觉到幸福，就不如不做，冷和热是两个极端，虽然这像极了我的性格，但我却无法接受天气的冷和热对我的折磨，这样的时间到来，于是，就凑合着，过一顿算一顿了，也就是拣心情好的时候，做一些东西，拍一下，娱乐自己。
腐竹炒肉丝
食材：腐竹 青椒 猪肉丝
配料：蛋清 淀粉 蒜
调料：食盐 蚝油 酱油 食用油 十三香
腐竹炒肉丝的做法
1.猪肉一份切细丝备用。
2.打入半个蛋清和一大勺淀粉，加入适量食盐。
3.将肉丝均匀裹上淀粉，腌制10分钟。
4.将青椒洗净备用。
5.将青椒切丝，蒜剁末备用。
6.腐竹提前用冷水泡发。
7.将泡发好的腐竹切段备用。
8.炒锅放油，下入蒜末爆香。
9.下入腌制好的肉丝炒散。
10.将猪肉炒至变色。
11.放入切好的青椒丝翻炒，同时放入蚝油、十三香和酱油翻炒。
12.翻炒均匀后，点入少许水，盖盖焖一下，让腐竹入味，加入适量鸡精出锅即可食用。
苦夏，吃点肉也好，补充营养。
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蘑菇与青豆和腐竹相宜:蛋白含量高，营养丰富
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
3腐竹炒木耳
一道本地饭店经常看见的家常小炒。
和三两个朋友或者家人走进闽菜小饭馆吃饭的时候，经常点的就是它了。腐竹配上黑木耳，起锅前撒入芹菜和青蒜，如此简单，如此家常，却让人食欲大开，就着一碗米饭，再来个豆腐汤，甭提感觉多好了，花上不多的钱，却让你吃的津津有味。
家常小炒--腐竹炒木耳
材料:腐竹3-4根 水发黑木耳3朵 青蒜一根 芹菜2根红萝卜少许
腐竹炒木耳做法：
1、腐竹用温水泡发然后切成细丝；黑木耳和红萝卜也切细丝
2、青蒜和芹菜切寸断待用
3、烧开水，放入黑木耳和腐竹焯烫（看水再次开了就可以了），然后过凉
4、锅内入油，放入青蒜白爆香，加入腐竹、黑木耳和红萝卜翻炒2分钟左右
5、淋入少许鱼露，撒入芹菜青蒜段翻炒均匀，淋点香油即可
舞语：
鱼露是福建的特产，调味品，用小鱼虾腌制的，可代替盐等作料，并且有种特别的鲜味，用它做菜更有一种本土的味道呢
用温水可以使腐竹泡发更均匀透彻
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木耳和海带相宜:两者同食有清热解毒，补中生津，降压，防动脉硬化，减肥等作用
黑木耳的营养价值
黑木耳，又称云耳。黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳食疗药效◆黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷.
4腐竹炒木耳
材料
腐竹2片，木耳3朵，蒜末适量，干贝汁适量，盐适量
做法
1.腐竹用清水浸软后剪成小块；木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入木耳翻炒。
3.加入腐竹炒均匀，然后加入适量盐、干贝汁及清水，盖上锅盖焖2分钟即可。
5木耳腐竹炒白果
材料
木耳，腐竹，白果
做法
1、黑木耳、腐竹放入水中泡软，白果去壳和皮，放在热水中泡一会儿。
2、锅里放少许油烧热，放入黑木耳，因为会爆，盖上锅盖。
3、放入白果，大火炒到白果变色。
4、放入腐竹、盐、蔬之鲜，大火炒匀，盖上锅盖焖一会儿即可。
