小编今天推荐一道意大利蘑菇白汁鸡柳面教程，美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后，心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新，喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
1意大利蘑菇白汁鸡柳面
食材：
面条,菠菜,鸡汤,鸡肉,蘑菇
辅料：
意大利面酱(4勺),盐(适量)
小贴士：
1.意大利面酱一般在超市里都有卖，买不到的话，你可以完全不用放，因为我这里已经给大家想好了，我额外放了鸡汤和蘑菇就是意大利面酱里的主料，所以你不加面酱不会影响面条的整体味道。2.面条一定要筋斗，但由于里面含有碱，所以一定要焯水，可以去除大部分的碱。常吃含有碱的面条会有不良反应，比如慢性腹泻。我周围就有一个人，长期腹泻，找不到原因，后来他告诉医生早上有吃面条的习惯，而且从不焯水。医生建议他不吃面条，慢性腹泻居然好了。所以医生说，虽然面条里的碱含量不是很高，但长期吃肯定是不好的，所以买来的面条都要焯水。3.鸡汤是最好的调料，食物有了鸡汤会变得鲜美无比，这道面的最大亮点其实就是鸡汤。4.有的人怕辐射污染不敢吃菠菜，其实是误解，如果辐射厉害的话，任何蔬菜都会有，所以我们现在的影响可以忽略不计，比起我们其他的食品安全问题这个就等于是我们在电脑面前做了两个小时的辐射吧。买回来冲洗干净就没有问题。5.菠菜焯过水一来可以去除草酸，二来口感也会更好。
做法：
1.蘑菇切片。
2.锅中加入鸡汤。
3.放入四勺意大利面酱。
4.加入蘑菇。
5.面条焯水。
6.加入焯过水的面条。
7.开中火搅拌，让面条充分吸收汤汁。
8.加入手撕的鸡肉。
9.菠菜也快速的焯水。
10.加入菠菜最后翻炒，只要加适量的盐就可以出锅。
2野菇意大利香肠
材料
主要材料：5根意大利香肠，（whole food的比较好吃，一点腥气味道也没有）
large portobello mushroom 三个，baby portobello mushroom 一磅半。
洋葱一个，penne pasta一盒，pasta sauce一瓶。
香料：大蒜两瓣，一小勺fennel seeds，少许rosemary， oregano和thyme.
做法
脱去意大利香肠的肠衣，剥成小块儿。先saute洋葱，变软变透明后加入香肠，大蒜，fennel seeds， salt and pepper一起炒。香肠断生后，加入各种蘑菇，炒熟。最后倒入你最喜欢的pasta sauce，加入oregano，rosemary和thyme， 用小火熬15-20分钟。同时煮pasta. 当然，最好是自己用番茄熬sauce.我懒，从来没自己熬过。煮面的时候，除了包装上的说明，在时间上还是看着点。宁可早，不要晚。煮完沥水直接倒入sauce pan中去。
煮pasta几个心得：（其中有看书，也有听意大利朋友的意见）
1.不要往水里加橄榄油。虽然有人说：放了油面不容易粘在一起，表面也有油润光滑。但是我们就是不要这层光滑。油在面的表面会形成保护膜，面就不能最大限度的吸收sauce的味道。如果想让面不粘，多放点水，时不时搅动。
2.要往水里加点盐。和我们煮饺子放盐还不是一个理念。煮饺子加盐是为了不粘，口感韧些。pasta里加盐是为了让pasta和sauce的味道更好地融合。如果面是淡的，在味道和口感上，会和sauce形成“断层”，因为咸味和淡味反差太大。面本身有点咸味，就能很好地过渡到sauce的味道了。（不知道我表达清楚了没）
3.千万不要冲冷水。（Rachel Ray在show里这么干的时候，我的意大利朋友一直叫着My God My God， haha) 这种做法其实是overcook的补救办法。有人把面煮太久，快烂了。为了防止面条本身的热度让它继续self cook， 快点冲冷水，能让它不那么烂。但是同时，面条的口感也变差了。我们吃pasta， 就是要享受starchy， 厚韧的口感。被冷水一冲，吃起来没满足感了。而且在温度上，也会和sauce形成“段层”。所以，煮pasta宁可硬一点，不需要等到面全发白。我是看到还有一点点黄，就捞出来，让它self cook一会儿，正好al dente.
4.面要直接放进sauce里去。一盘白面，吃的时候加sauce，味道绝对不会这么棒的
3意大利黑醋土豆鸡腿
意大利黑醋与洋葱，欧芹相遇，散发出特有的香味。加上土豆和牛肝菌一起烧烤，使鸡肉和汤汁鲜美无比。它的汤汁可以用来作意大利粉或面条的调料。配上你喜欢的蔬菜，就是一道美味又营养的晚餐。
材料
洋葱1/2个，切薄片，大蒜2瓣，切片，干牛肝菌10克，香桂叶2片，新鲜碎欧芹1汤匙，盐11/2茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，白葡萄酒1汤匙，意大利黑醋2汤匙，鸡腿6个，橄榄油3汤匙，白葡萄酒120毫升，鸡汤120毫升，泡牛肝菌的水150毫升，土豆2个，中等大小，去皮，切滚刀块
做法
1.将牛肝菌洗净，用热水泡1小时，捞出沥干。保留150毫升泡菌子的水待用。
2.制作腌汁：取一个大盆，放入洋葱，大蒜，水发牛肝菌，香桂叶，新鲜碎欧芹，盐，黑胡椒粉，1汤匙白葡萄酒及意大利黑醋，拌匀。
3.将鸡腿洗净，放进腌汁里，滚几下。然后将装鸡腿的盆放在冰箱里腌2小时，如果腌一晚上，味道会更好。
4.炒锅在中偏大火上预热。加橄榄油，放鸡腿煎至皮呈金黄色，约3-4分钟。然后把盆里所有的腌料倒入锅的中部，炒香，约2分钟。加120毫升白葡萄酒，炒2分钟，至酒味挥发。加鸡汤和土豆，炒匀。加泡牛肝菌的水，炒匀，然后把所有的的内容物铲入烤盘里。
5.烤箱预热至170oＣ。将烤盘放入烤箱，烤40分钟，翻转鸡腿，再烤20分钟，或烤至鸡肉很容易从骨头上分离即成。
4奶油培根意大利面
材料
意大利面，培根，白蘑菇2个，大蒜2瓣，洋葱1/4个，黑胡椒少许，盐少许，水或高汤，帕玛森乳酪，鸡蛋1个，雀巢淡奶油
做法
1.培根改刀，切小块；白蘑菇洗净，切片；洋葱洗净，切丁；
2.取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中（煮开后约再煮10分钟左右）即可取出放点橄榄油拌匀备用。
3.同时在平底锅中放点黄油，依次放入洋葱大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒点高汤（没有用水放点鸡精也可）加入1/2淡奶油。
4.把意面倒入平底锅中，并加入剩余淡奶油，稍煮会，撒上黑胡椒和盐。
5.另在帕玛森乳酪的碗中打一个鸡蛋，搅拌倒入平底锅中和其他材料迅速搅拌混合，即可装盘。撒上欧芹。
5奶油蘑菇浓汤
奶油蘑菇浓汤，终于会自己做了，可以想喝多少喝多少了，啊哈哈哈哈~~~~
俺是看的英文方子所以第一次做比较按规矩的做了，不过牛奶的重量我改了，想喝得浓一些，而且这样量比较正好。真的是我看英文方子做的哦，学了好多英文呢！
材料
黄油55克，柠檬汁少许，洋葱0.5个，蘑菇200克，淡奶油60毫升，盐适量，大葱1根，鸡汤120克，牛奶500克，大蒜4颗，面粉35克，胡椒适量
做法
1.小火炒化黄油，然后放入洋葱末、蒜末、葱末继续小火炒，一直炒到洋葱变成透明的。
2.倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黄，而且和洋葱不分你我了就可以了。
3.倒入鸡汤，再继续搅拌至完全融合没有颗粒。
4.然后慢慢加入牛奶，不要一次全部倒进去，500g的牛奶，分个4次加入，每加一次就要充分搅拌，牛奶完全加完后，先煮沸，然后换小火煮，要常常搅拌，到汤浓稠。
5.汤浓稠后加入蘑菇丁，继续搅拌大概10分钟就可以了。
6.关火后倒入淡奶油，两三滴柠檬汁，适量盐和少许白胡椒，再撒一些干面包丁。
小诀窍:
啊~~~写得我饿了，这样大概是4人的量，当然不是盘子里这么少的量的4人量，是比较大一碗，然后4个人喝。还可以配长棍面包，超赞的。
