【啤酒鱼炖豆腐】1、草鱼洗净切成麻将大小的块，加一大勺盐腌制备用。2、豆腐洗净切块备用。3、姜拍裂，蒜切小块与葱段一起备用。4、辣...
1啤酒鱼炖豆腐
1.草鱼洗净切成麻将大小的块，加一大勺盐腌制备用。
2.豆腐洗净切块备用。
3.姜拍裂，蒜切小块与葱段一起备用。
4.辣椒油、豆瓣酱和少许香醋、香油调成汁备用，干辣椒切成小段备用。
5.炒锅放少许油，烧热，倒入3-5中的调配料一起炒香。
6.先加适量啤酒，炒出香味，倒入鱼块炒匀。
7.加一大勺老抽，炒匀后将整瓶啤酒倒入。
8.大火烧开后，加入豆腐，加一小勺盐和鸡精，烧开后转小火慢慢炖。
9.炖至汤汁浓稠即可，临出锅撒上花椒粉和胡椒粉，还有香葱末就好了。
2豆腐木耳炖咸青鱼
1.准备食材
2.黑木耳泡发好，洗净
3.咸青鱼用水浸泡半天洗净切块，用油煎成两面金黄，盛出
4.豆腐切大块，用油煎
5.两面煎成金黄盛出
6.取砂锅，放入姜，蒜，辣椒
7.放入豆腐
8.放入鱼块
9.放黑木耳，加适量水，料酒，糖
10.加老抽，一调羹甜面酱，中火煮开，小火炖20分钟
11.加鸡精，葱花即可
3西红柿炖豆腐
1.将豆腐切成四方小块,厚度1厘米
2.西红柿切块,蒜拍扁去皮
3.平底锅内倒油,将豆腐块放入锅中,煎成两面金黄捞出备用
4.锅内倒油后将蒜放入爆香,西红柿倒入快炒
5.加一碗水放锅内将西红柿煮软
6.加入煎好的豆腐
7.放半勺火腿汁,半勺豆豉辣酱,2克勺
8.再加一碗水煮至汤汁变浓出锅即可
4秘炖豆腐
1.五花肉切小块，
2.豆腐切块，
3.把肉下锅煎至金黄，油出，
4.加盐，蒜头末，翻炒出香味。加老酒闷一会
5.加青蒜头
6.加生抽后，在加两大碗水，放入香叶
7.水开后加入豆腐，改小火慢炖，炖至豆腐出洞，汤汁正浓时就差不多了
8.另外起锅，把青红辣椒段加少许油翻炒，
9.把豆腐装碗，中间放入蒜头末
10.把炒香的辣椒倒入豆腐碗，出锅啦
11.出锅后，看着还不错吧
