很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了，今天推荐一道戚风奶油蛋糕卷食谱，简单几步便能轻松完成，并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富，能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1戚风奶油蛋糕卷
把鸡蛋用分离器分出蛋白和蛋黄，分别放入容器中。
蛋黄搅拌均匀，分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀，每加一种都搅拌均匀后再加下一种。
把面粉筛入蛋黄糊中。
搅拌到无干粉中顺滑的面糊。
把蛋白放入厨师机中，直接打开三档搅拌。
搅拌至粗泡时，加入白糖40克，继续搅拌。
搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可。
用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，注意搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌和切拌，不要划圈搅拌以免蛋白消泡和面粉起筋。
把搅拌好的面糊倒入烤盘中，抹平，用力震几下，把里面的大气泡震出来。
烤箱预热180度，中层，14分钟即可。
烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。
乘热撕去油纸。
这时候，把淡奶油和白糖放入厨师机里面搅拌至硬质，能裱花状。
蛋糕片切去四周不整齐的边。
盖上油纸反过来，上面抹上奶油，开始处可以多抹些，终端少抹些或不抹。这样好卷。
