很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了，今天推荐一道牛腩烧土豆食谱，简单几步便能轻松完成，并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富，能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1牛腩烧土豆
牛腩冲洗干净，切大块。
胡萝卜清洗干净，土豆去皮。
将牛腩冷水入锅，大火烧开进行焯水。
煮锅加入姜、蒜、花椒、香叶、生抽、老抽、白糖、料酒、清水烧开后加入焯过水的牛腩，煮50分钟。
这时将胡萝卜切小块，土豆用挖球器挖成土豆球。
煮好的牛腩取出晾凉。
将牛腩切小块。
炒锅加入植物油，烧热后将胡萝卜加入进行炸之，捞出备用。
将土豆加入进行炸至金黄色捞出备用。
炒锅加热，加入植物油，加入姜、蒜爆香。
加入牛腩、生抽大火煸炒。
加入炸好的土豆和胡萝卜进行煸炒。
加入少量热水、盐，大火将汤汁收干即可。
出锅开吃吧。
小贴士：小窍门： 1、牛腩煮的比较多，留了一小部分第二天煮了西红柿牛肉面，也很好吃。 2、牛腩焯水时要凉水入锅，而刚焯过水的牛腩是热的，煮的时候就要先把水煮热后再加入热的牛腩。这样以免牛腩突遇冷水收缩，不容易熟。 3、土豆直接切块更省事，但是我为了山寨的更像，还是挖球了。
