小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!拔丝红薯是一道美食精品食谱,没吃过这道的,你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧!
拔丝红薯是一道菜品,主要原料是红薯与冰糖,系红薯在冰糖水的高温中煎炸而成。口感甜美,外脆内嫩,甜香不腻。
1红薯去皮切块沥干水份备用,锅中下色拉油烧热,油烧到六成热时下红薯块不断翻炒,炸至两黄金黄。
2沥油捞出备用,锅中留底油,用铲子不断的搅拌。
3至糖炒化并变成深色至起泡,倒入炸好的红薯,至糖液均匀的包裹住红薯即可。
烹饪技巧:1、红薯块沥干水份后再下锅炸,以名溅油,我就被烫了个泡2、白糖要炒至起泡再下红薯块,我这次炒的还是差了点儿