各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习巧虎蛋糕,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
蛋糕脱模后横切成三片,用刀在表面修出坡度
准备打打奶油的材料工具
加入色拉油,搅拌均匀,要充分融合
依次加入牛奶,糖搅拌均匀
筛入低筋面粉
用硅胶铲Z字型搅拌,不要过分搅拌,以免面粉起筋
蛋白中滴入几滴白醋,打至粗泡时加入第一份糖
蛋白逐渐粘稠,画圈出现划痕时加入第二份糖
打至湿性发泡,提起打蛋器时出现鸡尾状小弯钩时加入第三次糖
最后提起打蛋器出现直立三角,抖动打蛋盆三角不塌陷,就是干性发泡,蛋白就打发完成了
倒三分之一蛋白至蛋黄糊中,用硅胶铲炒菜样翻拌,大胆炒吧,只要不画圈搅拌
搅拌均匀后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊中,继续炒菜样翻拌
拌匀后倒入8寸蛋糕模中,在案板上垂直用力震几下,震出大气泡
放入烤箱中下层,这是20分钟的样子
这是40分钟的样子,可以盖上锡纸,最后烤20分钟,出炉后立即倒扣,隔夜后脱模,不隔夜也需要过四五个小时完全冷却后脱模。
蛋糕脱模后横切成三片,用刀在表面修出坡度
准备打打奶油的材料工具
淡奶油加入白糖,要耐心搅打至出现直立小三角,抖动打蛋盆不倒,就完成了
取一片蛋糕,抹上奶油,用刀抹平
撒上葡萄干
盖上第二片蛋糕,均匀抹上草莓酱
盖上第三层蛋糕,多抹一些奶油,转动裱花转台,刮刀呈45度角慢慢抹平表面
边部也抹平修出坡度,表面不需要太光滑,但形状要浑圆规则
用一片奥利奥掰开插在脑袋两边做耳朵,用细头工具画出巧虎图案
铲一些奶油只小碗中,用牙签挑一些黄色色素拌匀,装入裱花袋,用小号圆形裱花嘴在蛋糕表面点出小圆点
初具雏形,耳朵上也要点哦
同样点出嘴巴,用巧克力装入裱花袋,隔水融化后剪个小孔,画出眼睛和胡须等
最后儿子发现漏掉了鼻子,用黑巧克力切了个三角形,就成了
是不是很可爱,也很好吃哦,同样的方法可以做机器猫,愤怒的小鸟等卡通蛋糕,当当当当