美食菜谱频道的小编又来了噢!金枪鱼披萨教程也是小编精心准备教给大家的教程,美食菜谱从不会让各位失望噢!
1金枪鱼披萨
酵母兑适量温水搅拌好放置5分钟; 面粉加盐、白糖少许拌匀;
倒入兑好酵母水用筷子搅成絮;
用手搓成光滑面团,加少许油再揉搓均匀,放温暖处发酵;
馅料;
豌豆焯熟;脆皮肠1根切碎粒,1根切片;
金枪鱼沥去油;奶酪切碎;
发酵好的面团揉去空气;
把面团摊开在烤盘里,用叉子戳些小洞;
刷上一层番茄酱,洒上三分之二的奶酪,再撒上香肠碎;
铺上金枪鱼,撒上豌豆摆上香肠片,再撒上剩下的奶酪;
烤箱预热200度,入烤箱烤15分钟即可。
非常好吃呢~
2三重奶酪金枪鱼披萨:从零开始自制美味披萨(附披萨酱的做法和饼胚的保存)
将所有材料混合均匀后,揉摔至扩展阶段,即能够拉出较厚的薄膜,戳破薄膜后破洞边缘呈现锯齿状;
在面团表面和盆里抹些油(份量外),然后将面团放入盆中,盖上盖子或是保鲜膜,放在温暖湿润的地方,进行基础发酵;
等待发酵的时间里,我们来制作番茄酱。先准备好洋葱,蒜,西红柿;
西红柿顶部划十字口,用沸水烫一下;
西红柿去皮后,切小块;
洋葱切小丁,蒜去皮切末;
锅中放少许橄榄油,先用小火炒香蒜末和洋葱末;
加入西红柿丁,中小火翻炒,边炒边用勺子按压西红柿;
直至西红柿全部软化,变成泥状;
依次加入盐,甘牛至,罗勒,黑胡椒,糖,翻炒均匀;
加盖炖一会儿,然后转中大火,收干汤汁至自己满意的程度,晾凉备用;
此时的面团,基本上已经发酵至原体积的2倍大小,用手指沾高粉,戳洞不回缩不塌陷,基础发酵结束;
将面团取出,排气,分割成6个小面团。滚圆后,盖上保鲜膜,松弛15分钟;
取一个松弛好的小面团,用掌心压扁;
放在烘焙油纸上;
擀开成面片,大约比5寸稍大,0.3~0.5cm厚;
将周围不规则的地方向内卷起,整成周围厚中间薄的圆形;
用叉子在饼底上 戳些小孔,室温静置10分钟。同时预热烤箱200度;
越热结束后,将饼底送入烤箱,中层,上下火,烘烤10分钟左右定型。然后取出,放在晾网上晾凉。如果不马上使用,完全晾凉后就可以密封冷冻保存了。下次使用的时候,无需解冻,取出来喷些清水,直接烤热就行。
准备好馅料部分的材料;
芝士切细条或者擦末;
烤箱预热190度。金枪鱼罐头滤去多余的水分;
黑橄榄切片我还顺手且了些酸黄瓜;
在饼底上刷一层薄薄的油;
饼底表面喷些清水;
放上适量番茄酱;
铺上一些奶酪丝;
铺上金枪鱼肉,黑橄榄等等;
顶部最后再铺上适量奶酪碎;
送入预热好的烤箱,中层,上下火,180~190度,烘烤15~20分钟,至奶酪融化,上色至自己喜欢的程度;
烘烤结束后,取出披萨,顶部撒一些奶酪粉和现磨黑胡椒;
上桌趁热食用。
3金枪鱼披萨
做披萨酱:准备材料。西红柿 1个(大) 蒜瓣 2个 黄油 1小块 洋葱半个 (小) 黑胡椒碎 1勺 披萨草 1勺 盐 少许 白糖 1勺 番茄酱 1大勺
西红柿洗净,放入开水里焯烫一下
撕去皮,切小丁。
洋葱切碎,大蒜压碎。
锅里放入黄油烧热至融化
放入洋葱碎和大蒜碎煸炒至出味。
放入西红柿丁、番茄酱继续翻炒。
放入黑胡椒碎、白糖、披萨草、盐,翻炒至变稠。
装起备用。
披萨饼(2个8寸的份量):准备材料。低筋面粉90克高筋面粉200克 色拉油 25克 糖粉 20克 酵母 1勺 盐 1/4小勺 奶粉 20克
将披萨饼所需的材料(低筋面粉 90克 高筋面粉 200克 色拉油 25克 糖粉 20克 盐 1/4小勺 奶粉 20克 )混合,放入温水化开的酵母,揉成面团。盖上湿布醒10分钟以后,再揉至光滑。放入温暖的地方发酵至2倍大
面团发酵好后,放在案台上,用擀面杖压,排出空气。擀成8寸圆盘大小的面饼。
烤盘里面刷一层油,放入面饼,用手整形一下,醒20分钟。
醒好后,用叉子叉一些小孔,防止烘烤的时候面饼鼓起来。
披萨酱 :马苏里拉芝士 350克 金枪鱼 1罐 火腿 1/4根 青椒 1个 草菇 100克马苏里拉芝士擦成丝,火腿切丁,金枪鱼滤去汁备用,青椒切小丁,草菇对切半。
饼底放入披萨酱,抹匀,边缘留1厘米。
均匀的撒一层马苏里拉芝士。撒上火腿丁,再撒一层马苏里拉芝士。铺上金枪鱼,撒一层马苏里拉。
最后一层撒上青椒和草菇,再撒一层马苏里拉芝士。
烤箱 200度预热,烤15分钟左右。如果表面颜色不够,可以用上层管烤1-2分钟上色即可。
4玉米培根金枪鱼披萨
饼皮的材料都放进面包机里,和成面团
切好的西红柿
洋葱切小块
炒锅放油,爆香蒜片
依次放进炒锅
等西红柿的汤汁出来后,加入披萨草和黑胡椒
小火焖一会儿出锅,加点盐,就是披萨酱了,用不了的可以放在密封罐里冷藏
发好的面团,擀成饼状
披萨盘抹上一层油,周围用卷好的香肠做装饰
饼底用叉子扎眼,铺上披萨酱
撒上马苏里拉奶酪
铺上切好的培根
再放一些玉米青豆胡萝卜粒
再放上一层金枪鱼罐头
最后再撒一层奶酪
烤箱180度,20分钟即可
馅料丰富,拉丝效果也超级棒呢
5金枪鱼面线披萨
材料准备:鲜得味天然泉水浸金枪鱼1罐(180g);面线1小捆;洋葱半个;鸡蛋1个;玉米1小段;西红柿1个;红辣椒1个
将面线放到盆里
倒入开水,用筷子将面线拔散开,浸泡约30秒,将面线捞出
面线捞出后平铺在盘子里备用
玉米剥粒;鸡蛋打成蛋液;洋葱切丁;西红柿和红辣椒分别切片
不粘锅加和适量食用油,锅烧热后,放入面线,尽量平铺均匀些,煎至两面呈金黄色的面饼,用铲子能压碎的状态(就是要吃起来脆脆的那种效果,煎的过程中油可以多放些)
将面线摆入盘中
不粘锅加入适量食用油先放入红辣椒,翻炒出辣椒味即可
倒入蛋液翻炒在鸡蛋丁
金枪鱼、洋葱丁、西红柿和玉米粒一起倒进锅里翻炒。(金枪鱼罐头内的水需倒出,只放进去肉)这时火力可以适当调大一些,将西红柿炒出汁,翻炒过程中加入适量的盐和味精调味。
作好的食材淋在煎好的面饼上即可上桌开吃喽!