泥鳅炖豆腐汤的吃法,泥鳅被称为“水中之参”，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特出的鳅类，它含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”。
1泥鳅炖豆腐
1.
买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍
2.
豆腐切块，葱蒜切末
3.
炒锅放适量的油，微热的时候放入葱末、蒜末
4.
炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀
5.
锅里加清水，大火烧开
6.
把洗好的泥鳅倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油
7.
放泥鳅后稍顿一会，开盖放入豆腐
8.
炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可盛出
2凉拌豆腐泥
1.
选取内脂豆腐一块。
2.
倒入碗中，然后加入盐糖生抽，味精等调料。
3.
用勺子搅拌成泥。
4.
蒜捣成泥，小葱切末放进去。
5. 加上红油香油等
6.
拌匀后就可以吃啦。方便快手
