凉拌黑木耳的吃法,木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。 东北李大姐寄来的试用黑木耳到现在才有时间做，一下子泡了25克，10克做了这个凉拌黑木耳，15克做了木须肉。黑木耳肉比较厚实，比我们平时买的要好多了，做凉拌很好吃。
1凉拌黑木耳
1.
25克黑木耳做了2个菜，此菜取10克
2. 用凉水泡12小时以上
3.
黑木耳洗净撕成小朵，姜、蒜剁成末用热水泡半小时以上
4.
锅里放水，将黑木耳放进水中煮熟，捞起来备用
5. 细香葱和青椒切碎
6. 锅里放油
7.
将青椒放进锅中爆炒，加少量盐调味后乘到已经煮熟的木耳碗中
8. 加生抽
9.
加白糖，加剁椒后拌匀
10. 加米醋
11. 加姜蒜水
12. 拌匀后撒上熟白芝麻
13. 撒上葱装饰
2凉拌黑木耳
1.
木耳提前泡发，洗净
2. 配料清洗
3. 辣椒切丝
4.
锅中烧开水，下木耳焯1分钟
5. 辣椒焯半分钟
6.
木耳和辣椒放凉开水中过一下，捞出放盆里，放入葱花，姜粒，调入白糖，盐，生抽，醋
7.
炒锅中放入香油，油热后放入干花椒和干辣椒粒，炝香后淋入木耳上，拌匀木耳即可装盘
8. 成品
3凉拌黑木耳
1. 将所有材料配齐
2.
木耳用清水泡发，洗净
3.
放入碗中，加适量清水，放入电炖锅隔水炖煮至软嫩细滑，倒出控水
4.
姜蒜切碎末，青椒切圈，葱切成葱花
5.
将沥干水分的木耳放入盘中，加入姜蒜末；倒入酱油、醋、白砂糖，撒上青椒圈和葱花，淋上芝麻油和辣椒油即可
4凉拌黑木耳
1.
准备材料。黑木耳提前泡发
2.
汤锅中水烧开，放入黑木耳焯水。水开后煮三分钟
3.
大蒜、香葱切碎，辣椒切圈在混合，色拉油烧烫倒入碗中爆香
4.
黑木耳捞起后立即过凉，沥干水分
5. 黄瓜切丝与黑木耳在大碗中混合
6. 生抽、白糖、盐混合均匀成味汁
7.
加入爆香的葱油，加入生抽味汁
8.
想加入几滴香油增香，拌匀即可
5凉拌黑木耳
1. 干木耳提前泡发
2.
锅里放入，木耳凉水下锅。水一开就立即捞出来（这样木耳吃起来口感更好）。放入凉水里过凉。
3.
木耳切丝，香菜切段
4.
蒜加盐捣碎，放入盐，香油，醋搅拌均匀，装盘就OK了。用句广告语“开给你的肠胃洗洗澡吧”
