蔓越莓戚风蛋糕的吃法,很柔软很好吃的蔓越莓戚风蛋糕。加了蔓越莓口味增加不少哦。
1蔓越莓戚风蛋糕
1.
所用材料：低筋面粉85克、白砂糖60克、牛奶40克、色拉油40克、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）、白糖30克，蔓越莓适量（没有上照）
2. 蛋黄加入30克的白砂糖搅拌
3. 加入准备的色拉油搅拌（可用玉米油代替）
4. 加入牛奶搅拌
5. 用粉筛筛入低筋面粉
6. 搅拌均匀
7.
慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒，黏糊状态
8.
蛋清加入60克白砂糖，糖分三次加，用打蛋器打发至能出立体三角形的硬性发泡
9. 分三分之一的蛋清加入搅拌好的蛋黄中
10. 搅拌均匀
11. 然后把搅拌的全部倒入蛋清盆中搅拌至均匀
12.
因为某人说要吃蔓越莓就了了点切碎的蔓越莓，装进6寸模具盒中，放在桌上磕两下
13.
放进预热好的烤箱，热风烘烤，155度，40分钟
14.
出炉，上面有点裂开
15.
倒扣放凉脱模（磕的太狠，蔓越莓全部沉下面了），这一步在做的时候不要像我学，想加蔓越莓的话可以先装材料嗑几下，然后在上面撒一些蔓越莓，再轻磕几下
2蔓越莓戚风蛋糕
1.
把鸡蛋蛋白蛋黄分离，取蛋黄加20g糖加油搅至乳化，加入牛奶搅匀，筛入低粉和盐搅匀；
2.
蛋白加白醋打成粗泡，分三次加入剩于的55g糖打发至中性偏干；
3. 分两次将蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀；
4. 最后加入用朗姆酒浸泡好的切碎的蔓越莓干搅匀；
5.
将面糊倒入模聚8分满，提起模具震两下消除大气泡；
6.
COUSS E3烤箱,选择上火165度下火160度预热后，放进模具烘烤35分钟；
7.
出炉倒扣，凉后脱模。
3蔓越莓戚风蛋糕
1.
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄和蛋白分别放入干净盆中，将油和奶放入蛋黄盆中，加入25克白砂糖，加入香草精几滴，用打蛋器打匀，让油水充分融合
2.
低粉加入2中搅拌均匀，看不见干粉即可
3.
蛋白分三次加入60克白砂糖，加入几滴柠檬汁，也可以加入塔塔粉，打到硬性发泡
4.
将打好的蛋白分3次加入蛋黄糊拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可
5. 再次加入泡好的蔓越莓果干
6. 拌匀
7. 拌好的面糊倒入模具中
8.
预热烤箱，用烘烤功能，上下火150度预热，放入模具，重新设置下火135度上火140度，烤60分钟，大家按自己的烤箱设定温度哈，我的只可以参考哦，烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就OK了
4蔓越莓戚风蛋糕
1.
蔓越莓干切碎，均匀包裹上低粉，备用。这样能保证在烘焙过程中，蔓越莓干不沉淀。
2.
蛋黄里加入细砂糖、色拉油和水，搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
3.
切拌均匀的蛋黄糊备用。
4.
蛋白里加几滴白醋，分次加入糖和玉米淀粉的混合物。
5.
打发到干性发泡状态，做好蛋白糊。
6.
蛋白糊分次放入蛋黄糊里，每次都是切拌均匀后再放入剩余的，最后加入蔓越莓干。
7.
将蛋糕糊缓缓倒入模具，在桌面上震几下。
8.
预热烤箱后，180度放在下层，上下火180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。
9.
出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。
10.
做好的戚风蛋糕可以淋一些酸奶，味道很好吃。
5牛奶蔓越莓戚风蛋糕
1. 准备好所需要的材料
2. 牛奶加油拌匀
3.
筛入低筋面粉，拌匀
4. 加入蛋黄拌匀
5.
蛋白分三次加和糖，打发9分发
6.
蛋黄糊与蛋白混合，注意用翻拌和切拌
7.
蔓越莓用低粉抓一下，再筛去多余的面粉，加入蛋糕糊中，这样做蔓越莓不会沉底
8.
装入中空模，轻震几下，去除大气泡
9.
烤箱150度，上下火，下层，烤45分钟，温度与时间要根据自己烤箱来调节
10.
出炉马上震几下，再倒扣，等凉了，再脱模
11. 切块开吃吧
