夏天
最让人喜爱的莫过于空调间，凉爽舒适，而最排斥的大概就是厨房了，做一餐饭，油烟四溅、大汗淋漓，辛苦劳动不说，因闷热天气造成的人体食欲减退，有可能一番劳作后还吃嘛嘛不香。我们知道吃不下就不能补充营养，不利于肿瘤患者后期康复，那该怎么办呢？不妨试试以下几道开胃健康菜！
01 凉拌杏仁茄子
茄子中含有葫芦素、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，具有防癌、降低血管中胆固醇的功效；番茄含有丰富的番茄红素，有强大的抗氧化功效，对某些癌症还有抑制作用。
原料：茄子1个、番茄1个、甜杏仁30g、酱油1汤匙、香醋2/1茶匙、鸡粉4/1茶匙、蒜末适量
做法：
1. 茄子洗净，切成较薄的长片，放入锅中蒸至软熟
2. 蒜末放进油锅中爆香，再淋在盛有蒸熟的茄子和切丁的番茄碗中
3. 用一个小碗，加入香醋、鸡粉、酱油，喜欢辣的朋友也可以放点小米辣，搅拌均匀，倒入番茄碗中，搅拌，最后撒上杏仁碎
注：杏仁也可以换成自己喜欢吃的坚果。
02 凉拌三丝
海带的热水提取物对于癌细胞有明显的抑制作用，并能提高人体的免疫功能，海带还含有丰富的微量元素碘，对于预防乳腺癌有重要作用；
黄瓜含有丙醇二酸、葫芦素C、黄瓜酶、芸香甙等有效成分，有补水排毒、降脂稳压、抗癌等多种保健作用；
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
原料：海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、食用醋、葱花、食用油45ml、蒜蓉（3瓣蒜）、蚝油10ml、生抽30ml、熟芝麻1小撮、盐1小撮
做法：
1.葱花放入热油锅爆香，放入蒜蓉、芝麻、蚝油、生抽、盐，搅拌均匀做成凉拌汁
2. 锅中清水烧开，下胡萝卜丝、海带丝焯烫一分钟捞出，与黄瓜丝放一起
3. 浇上凉拌汁、少量食用醋，搅拌均匀即可
注：三丝可随喜好搭配替换，豆芽、豆腐丝、莴笋丝等都可以。
03 冰草沙拉
冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，其中含有的低钠盐对人的身体有很多好处。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是一种高营养价值的蔬菜。
原料：冰草200克，圣女果100克，芝麻酱适量。
做法：
1.冰草用清水洗净，并用净水浸泡5分钟，捞出冰草沥干。圣女果洗净切片
2.冰草和圣女果放入盘中，将芝麻酱均匀地倒在其上，稍微搅拌即可食用
