北京友谊医院消化科 李婕琳副主任医师
百因必有果，胃癌就是胃部对患者“极其不满”的最严厉反抗。这种反抗并非急性突发，而是在漫长地刺激、折磨中衍生出来的。我们之前对胃癌的科普内容中不止一次提到，胃部肿瘤的发展是缓慢的、逐步加重的，很多患者起初只是胃炎，随着病情迁延不愈、时间延长，炎性病变演变为溃疡性病变、异型增生，直至出现肿瘤。很多患者不明其中原因，明明自己在吃药、在治疗，病情为何会恶化？其实，胃病的发展与恶化与我们日常饮食种类、饮食习惯密不可分。
4种餐桌上的致癌食物，赶紧远离
第一种：烧烤食物
每次提到烧烤大家首先会把烤串、烤肉列出来，没错，这类食物很美味，但对胃部的伤害也很巨大，不仅如此，烤蔬菜、考水果也没有想象中那么健康。食物经过木炭烧烤会产生很多有害物质，其中不乏苯并芘等致癌物，如果长期食用烧烤，那么胃部受到的刺激会很严重，癌变的几率就会增加。
第二种：方便速食
方便速食产品一直是健康的隐患，典型例子就是方便面，当然不局限于方便面。这类方便速食大多属于含盐量过高、油脂过高、低维生素和矿物质品种，长期食用会导致营养不良，而高盐、高油脂还会对肠胃、血脂造成影响。另外，方便面种还含有微量的丙烯酰胺物质，长期摄入对肠胃造成极大负担，一定程度上提高了胃癌几率。
第三种：腌制食物
腌制食物也是我们餐桌上的常客，尤其出现在早餐和配菜种。不得不承认，咸菜、咸肉可以储存很长时间，在以前温饱较困难时期，它们是必需品，而现在更倾向于特色美食。然而，腌制食物普遍含有超高的盐分，并且是硝酸盐的主要载体，食用后会在胃中演变成亚硝酸盐，再进行转化变为致癌物亚硝胺。长期食用腌制食物，胃癌发生率会大大提升。
第四种：油炸食物
啤酒配炸鸡，味道好胃却受不了。油炸食品是油腻食物的代表者，其中含有超高的热量、油脂，不仅容易引起发胖，食用过多、长期食用胃肠道负担增加。并且，经过滚油烹调的食物也会存在苯并芘等有害物质，同样增加了胃癌发生率。
胃部最害怕的4个坏习惯，赶紧改掉
1、酗酒
酒精即是引发胃病的罪魁祸首，也是引发胃癌的主要原因之一。无论健康或者胃病缠身，酒精必须要尽早戒掉，偶尔小酌可以怡情，大饮、酗酒就是要命了！
2、懒惰
懒惰有很多种，一是真的不喜欢运动，每天除了吃就是睡；二是懒得运动，觉得宅最舒服；三是长期坐着办公，忙于工作疏于运动。这几种情况都会影响胃肠道的蠕动，容易出现便秘、为动力不足等情况，长期如此容易引发胃病。
3、饮食无度
胃并非人们所想那样有弹性、可以撑大也可以饿小，它有自己的承受限度。如果经常饮食无度、暴饮暴食，那么胃容量会被强制撑大，极易造成胃功能异常，长期如此，胃黏膜、胃动力均会遭到极大破坏，很容易引发胃病。
4、宵夜
我们平常说的身体需要休息不仅针对肌肉、骨骼，内脏系统也需要“休息”。这种休息大多指内脏在没有外物影响下进行自我修正，胃部也是如此，在人体需要休息的时候，它的消化功能、蠕动能力会相对较弱。而吃宵夜会让胃部处于“加班”状态，属于超负荷运转，长期如此，容易引发胃病。
医生提示：有效预防胃病才能避免胃癌的发生，因此大家要谨慎关注4种致癌饮食和4个坏习惯，如果自身存在这些情况，要立即改正，什么时候改都不算晚，尽快调整健康的饮食习惯，如此才能确保胃部健康。
