这菜一定常多吃 抗癌抗衰老增强免疫力数它强 关键是好吃又便宜

豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。今天买的是黄豆芽， 黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。黄豆芽具有清热明目 、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

黄豆芽富含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。常吃它对青少年生长发育、预防贫血等大有好处， 还能黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

今天的“炒三丝”，是以豆芽、红萝卜和西葫芦三种不同色彩原料来搭配炒鸡肉丝， 这样不仅颜色很漂亮， 卖相好， 而且营养更丰富。 这道菜制作简单， 快捷方便， 唯一提醒大家的是烹调黄豆芽时加几滴醋，可使蛋白质尽快凝固，同时也可防止维生素流失， 去除涩味同时，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

【炒三丝】

原料： 鸡脯肉 豆芽 青红萝卜 红椒丝 西葫芦白醋 料酒 生粉 油盐

制作：1. 所有材料切成细丝；2. 鸡丝加入盐、生粉和料酒， 3. 拌均匀腌制一下；4. 烧热锅放入适量的油，下入腌制好的鸡丝翻炒；5.将鸡丝翻炒变色，6.加入豆芽菜和其它原料丝进去一起翻炒；7.将它们炒至八、九成熟后加入点白醋和盐等调味料；8. 翻炒均匀即可。

9. 盛入盘中。

小贴士：很简单的一道快炒菜， 搭配随意， 注意颜色的多样性， 加入点鸡丝让营养更全面。翻炒时加几滴醋，去除涩味同时，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。