很多人一看到零食就想吃，只要一吃上零食就停不下来，你是不是也有这种贪嘴的习惯呢？
如果有便要注意了，现代饮食变好后，几乎家家户户都是大鱼大肉上桌，家里 摆着的零食也是多种多样，一旦摄入过多，势必会增加肥胖、高血脂、高血压、糖尿病等疾病的危险。
对于贪嘴又不想忌口，更不想变成肥胖之人，不妨选择这种“绿色零食”。
绿色零食——春笋
春笋是春季的应季蔬菜 几乎集结了天地之间的精华，味道鲜美甚至是可以和肉类相媲美，尤其是每餐肉都不能少的人群，春笋便是很好的选择。
之所以把春笋称之为绿色零食，则是因为它在餐桌上别具一格，并且，营养价值还很高。北京协和医院临床营养科主任，健康医学系主任于康老师，提到春笋中的膳食纤维时，把它称为是“神秘物质”。
膳食纤维既能帮助机体吸收油脂成分，还能够增强肠胃的体积，进而达到减少脂肪吸收的目的。对于主食常吃精细粮食的人群，如果能够摄入适量的膳食纤维，它还能够降低机体吸收食物淀粉的速度，有助于慢性疾病人群，尤其是糖尿病患者控制血糖水平。
在临床上还发现，常吃高膳食纤维的人，除了春笋以外，还有韭菜、杂豆类、全谷物等，对预防冠心病以及降低结直肠癌的危险有利。
说了这么多，春笋的膳食纤维含量到底是多少呢？
从《中国食物成分表表（）》中的数据显示，每百克春笋膳食纤维含量为2.8g、水分为91.4g、能量25千卡、蛋白质2.4g、碳水化合物5.1g、维生素C5mg、钙8mg、钾300mg、铁2.4g。
由此，大家可以看出春笋整体营养还是非常全面的，还有比较突出的是其中的钾，在蔬菜中较为突出。
针对高血压人群，春笋中的钾元素还能够帮助机体排除多余的钠，让代谢组织减少负担。对于这种蔬菜，大家可以当绿色零食哦，凉拌、炒菜、当炖肉时的配菜，都能够起到提鲜的作用。
除了春笋还有哪些食物是绿色零食呢？
其实，这里说的绿色零食，主要指的就是低热量高纤维的食物，基本上可以生吃的蔬菜（西红柿、黄瓜、萝卜），新鲜的水果、坚果、奶制品，都可以充饥，还会对全天的热量造成较大的影响。
