每年世界上新增的胃癌病例有超过半数来自东亚地区，其中以中国、日本和韩国尤为严重。上个世纪五十年代，日本的胃癌死亡率曾经高达130人/十万人，是同时期欧美地区胃癌死亡率的2.5倍。
专家表示，临床来看，胃癌发病高峰在65到70岁，但近年来已经出现明显的发病年轻化趋势。
中青年人的胃癌发病率增长迅速，近5年来19-35岁青年人胃癌发病率比30年前翻了一番。青年人胃癌具有进展快、病程短、预后凶险等特点。
胃癌为什么逐渐走向年轻化？而对于现代年轻人来讲，患胃癌，很大一个原因在于不良的生活习惯而导致的！仗着自己年轻身体好，使劲儿作，使劲儿折腾。这样一来，胃癌喜欢跟年轻人打交道也就不足为奇了。
5种不良生活习惯容易招来胃癌
① 经常熬夜
爱熬夜几乎是年轻人的通病，有熬夜加班的；有熬夜追剧的；还有熬夜玩游戏的，然而，许多人还不以为意，认为熬夜最大的影响就是长两个黑眼圈，冒几颗痘而已。其实没那么简单，熬夜对胃也是一种伤害。胃黏膜上皮细胞的寿命很短，平均2～3天就要更新再生一次，这个过程一般是在夜间胃肠道休息时进行的。
如果经常熬夜，胃肠道得不到必要的休息，胃黏膜的修复能力就会受到影响。此外，熬夜的人都喜欢吃宵夜，这些食物会停滞在胃中，促使胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激，易导致胃黏膜糜烂、溃疡等。
② 趁热吃
吃饭的时候，经常会有长辈们说“趁热吃”。这本来是一番好意，但是如果把握不好这个“热”度，就可能是好心办坏事了。因为过热的食物可损伤口腔、食管和胃黏膜，反复的损伤和修复导致细胞异型增生，这是一个促进胃癌发生的因素。尤其是爱吃火锅的人，不能心急。不要菜一从锅里捞出来就往嘴里塞，这样出现烫伤的几率很大。
③ 爱吃腌制、熏烤、油炸食物
一些人对这三类食物（比如咸鱼、咸蛋、烤肠、熏鱼、腊肉等）就是情有独钟，一天不吃馋得慌。时不时跑去撸个串，吃个炸鸡薯条，来份烤肠的。你是吃爽了，可是胃却遭殃了！首先，这些食物中都属于高盐食物，不但会增加患高血压和心血管病的风险，还会损伤胃粘膜。长期如此，胃粘膜容易走上癌变的道路。
其次，这些食物中还隐藏着另一个危险因素——亚硝酸盐，它在胃里可转化成亚硝胺，而亚硝胺又是世界公认的强致癌物质之一，可诱发胃癌。尤其是腌制食品，亚硝酸盐的含量通常都比较高，有很大的致癌风险。
④ 吃得过咸
英国和日本的科学家研究发现，爱吃过咸食物的人患胃癌的危险性是其他人的2倍。人在吃入过量的高盐食物后，胃内容物渗透压增高，这对胃黏膜可造成直接损害。高盐食物还能抑制前列腺素E的合成，而前列腺素E能提高胃黏膜抵抗力，这样就使胃黏膜易受损害而产生胃炎或溃疡。
高盐及盐渍食物中还含有大量的硝酸盐，容易形成具有极强致癌作用的亚硝酸胺。因此，应该严格控制每日摄入的食盐量，一天最好5～6克，最多不能超过8克。
⑤嗜烟酒
抽烟喝酒伤身伤胃，烟酒对于肠胃的刺激是最大的，酒精直接损伤胃黏膜，导致广泛胃黏膜充血糜烂，甚至溃疡。吸烟不仅对肺不好，对胃也是有很大影响的，尼古丁进入血液影响胃黏膜血供，不利于胃黏膜的自我修复；此外，烟与酒都会诱发或加重胃溃疡、慢性胃炎。
此外，还有一种寄存于人体胃部的病菌是导致胃癌的罪魁祸首。
幽门螺杆菌是很多胃病的罪魁祸首，甚至是导致胃癌的关键。
高盐食物会破坏胃壁，而受到破坏的胃壁会增加幽门螺旋杆菌的感染风险，有八到九成的慢性胃炎、胃溃疡都是由幽门螺旋杆菌引起的。再加上长期的胃溃疡会导致胃癌，世界卫生组织便宣布幽门螺旋杆菌为微生物型的致癌物质。
在早期胃癌的患者中，幽门螺杆菌的感染率较高。感染了幽门螺杆菌的人群患胃癌的危险性几乎是未感染幽门螺杆菌人群的4倍。
但并不是说感染了幽门螺杆菌就一定会发生胃癌，因为幽门螺杆菌的种株很多，患者只有感染了毒力很强、致癌机会较高的该菌种株，才有可能患胃癌。幽门螺杆菌感染致病还与个体的免疫力有关。
胃癌的发生是多因素综合作用的结果，要经过一个漫长的过程，一般来说，要慢性浅表性胃炎——萎缩性胃炎——肠上皮化生——异型增生(不典型增生，上皮内瘤变)——胃癌这样一个缓慢的过程。
