民间流传着许多“明星抗癌、防癌食物”。在这里我们就来点评一下这些流传甚广的“防癌神器”究竟能不能有效的防癌？
大蒜
大蒜差不多是媒体上公认的“抗癌之王”了。大蒜中的大蒜素不仅滋味独特、具有强烈的辣味和大蒜味，而且具有一定的抗菌消炎的作用。
事实上，大蒜素的产生是由于大蒜抵御昆虫的一种自我防御机制。然而，它是否可以同样降低人们的患癌风险呢？虽然有一些研究表明完整的大蒜可以降低结肠癌的发病，但目前并没有太多证据证明大蒜素能够降低人们的患癌风险。
作为蔬菜的一员，我们推荐在饮食中适当加入一些大蒜来降低患癌的风险。然而，它并不是预防癌症的特效药。不要对它的效果有太多不切实际的期望。如果你本来就不爱吃，大可不必为了“抗癌”而强迫自己。
胡萝卜素
许多人都认为胡萝ト素可以延缓衰老、改善视力，还可以让皮肤变得更加光洁。他们还提出了许多假说来解释胡萝卜素的抗癌功效，最有名的一个说法是：胡萝ト素作为一种抗氧化剂，可以消除体内的有害自由基，从而预防癌症。
然而有肿瘤医生说道，事情的真相是胡萝ト素本身并不能预防癌症，如果人们通过保健品或者膳食补充剂摄入高剂量的胡萝卜素，反而会增加患癌的风险。
我们推荐多吃一些富含胡萝卜素的蔬菜和水果。其实，当我们选择蔬菜水果的时候，也不用太在意里面是否含有大蒜素、胡萝ト素之类的物质，最简单的方法是什么蔬菜都吃、各种颜色的蔬菜变着方法吃。
绿茶
我国的茶文化源远流长。作为一种健康饮料，喝茶可以补充水分、消除疲劳，也可以摄入一些抗氧化物质。有些人们则认为茶叶尤其是未经发酵的绿茶，可以预防癌症。
一些研究认为，茶中的茶多酚可以消除体内的自由基，是茶叶抗癌的有效成分。
虽然在动物实验中，茶叶可以帮助降低患癌风险，但是同样的研究在人体却结论不一。美国癌症学会认为在膳食中加入茶饮料可以使人受益，但目前的证据并不支持特意为了抗癌而喝茶。
大豆及豆制品
豆浆、豆腐和豆腐干都是我们日常饮食中常见的豆制品，它们是高蛋白、低脂肪的优质食品，又容易烹饪、方便和其他食材搭配。
然而，豆浆中含有的大豆异黄酮与雌激素具有类似的结构和功能。近些年来，有媒体屡次报道人们担忧这些“植物雌激素”会影响人体健康，增加女性患癌的机会。
然而，这是并未被证实的担忧。大豆及豆制品没有登上任何一个致癌或者抗癌物质名单，连国际癌症研究所的二级可能致癌名单中都没有它们的影子。
大豆、毛豆和豆制品富含膳食纤维和优质蛋白，能够在一定程度上降低人们对高脂肪、高胆固醇肉类的摄入，可以降低人们患上癌症的机会。越来越多的证据表明，豆腐等豆制品可以帮助人们降低患乳腺癌、前列腺癌和子宫内膜癌的风险。
虽然这些防癌、抗癌证据都还比较有限，但健康均衡的饮食习惯中应当加入豆制品。
值得注意的是，使用大豆提取的保健品并没有抗癌的功效。这些保健品中往往含有高浓度的大豆异黄酮，远远超过日常饮食中摄入的量，并不会给人带来任何好处，反而还会影响一些药物的效果。
其他蔬菜水果
民间传说的具有防癌、抗癌效果的蔬菜和水果还有很多。这些蔬菜水果往往因含有抗氧化剂，而被人们赋予防癌的重大责任。
人们希望能够多吃这些食物，就可以一劳永逸，远离癌症。然而，目前在现代医学的研究显示，生活中并没有什么抗癌特效食品。
每天吃足量的蔬菜和水果可以降低人们患上癌症的风险，但并不能完全避免。尽管有些蔬菜确实表现出了一定的预防癌症的功效，但这种效果都非常轻微，目前也仅有一些有限的证据。
所以我们不必过于纠结吃哪些蔬菜水果可以防癌，最简单的做法就是什么都吃，均衡饮食。
参考资料：
1、盘点各种抗癌食物，丁香医生
2、豆制品能防癌吗？中国女性生殖健康工程
3、谈癌不色变，叶森
4、抗癌食物大全，寻医问药网
封面图片来源：稿定设计
责任编辑：妇科肿瘤互助君
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