近几年来，随着大家对癌症知识了解得越加深入，很多人的心里就会开始越来越害怕，害怕自己就是那下一个，其实大家有关注过癌症的危险因素，应该也能发现一个规律，其实很多时候，癌症的出现，跟大家的生活饮食习惯，有着非常密切的联系，世界卫生组织在经过长期的实验研究之后，也给大家列出了致癌物的清单。
列表里面有一长串，看着比较吓人，但是仔细观察后，大家也就会发现，其实很多我们平常都接触不到，而且不同的分级，也代表了这个事物致癌的可能性，其中一级致癌物就是需要大家尤为关注和防范的一类，因为一级致癌物就代表着，这类物品跟癌症，是有比较明确的关系了，今天医生就带大家来了解一下，藏在身边的一级致癌物有哪些？
要说最让人惊讶的，应该就要算是咸鱼了，因为在一大串病毒名称里面，就中式咸鱼这个名称最突出，咸鱼能致癌？很多人都表示不服气，老一辈的人也经常吃咸鱼，也没说大家都说得什么癌症去世的，其实会说咸鱼有致癌的可能性，主要是因为腌制的过程中，需要放入大量的食盐，在晒干的过程中，就有可能会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐会在身体里面酶的作用下，生成亚硝胺，这种物质会对基因产生影响，容易诱发鼻咽癌、食管癌、胃癌等疾病。
其实不去思考会不会得癌症的话，医生认为，大家也不应该去吃太多咸鱼，因为大家有观察过食盐成分的话，应该就知道盐里面是含有钠元素的，身体摄入过多的钠离子，会对细胞的渗透压产生影响，容易出现水钠潴留的情况，导致血压升高，血管弹性降低，大家还是少吃点比较好，也有专家给出建议，在吃的时候最好先用水煮一下，把表面的物质去除掉会好一点，但是一个月内最好也不要吃超过两次。
在世界卫生组织给出的名单上面，还有一个，也算是在大家的生活中，有很大可能性，经常会接触到的物质，那就是黄曲霉毒素，例如发霉的水果、馒头、花生等食物，里面都会藏有黄曲霉素，当身体长期或者过量摄入了黄曲霉素，就有可能会出现中毒的现象，肝脏是人体负责解毒的主要器官，黄曲霉毒素对肝脏的影响也最大，可能会出现急性肝炎，或者肝脏部位出现坏死等情况，致使肝脏出现纤维组织增生，严重时能引发肝癌。
不过大家也不用担心，只要在平常多关注一下，基本上大家也就不会面临这个危险，例如在吃水果或者面包的时候，要仔细观察一下，看看表面有没有出现霉菌，有的话就不要心疼，立马扔掉，在吃花生瓜子这些坚果的时候，如果尝到有苦味，就要立马吐出来，用清水漱口，还有家里买花生油、玉米油的时候，不要贪便宜去买小作坊生产的油，防止榨油的原材料存在霉变的情况。
在最后医生也跟大家说一下，现在的科技还有待发展，我们也希望科研人员，能够尽早的研发出来，能够完全治愈癌症的药物，但是这肯定也有很长的路要走，大家在平常就要多注意预防，在生活中远离致癌物，就能让自己患癌的机会减少。
