菌菇类, 一直是我家比较喜欢的,它算是个百搭菜,无论是与素菜炒, 还是与荤菜炖煮,都能提鲜增加口感, 因此家里冰箱常备,杏鲍菇、蟹味菇、平菇、海鲜菇。。。都是我家餐桌上的常客。而这杏鲍菇更是招人喜欢,它肉质肥厚、口感脆嫩,吃起来像肉一样美味。 杏鲍菇的做法多种多样,炒、烧、炖、煲汤、入火锅…都合适,而且味道都很棒。
杏鲍菇的营养丰富,它含有丰富蛋白质、维生素及钙等矿物质等营养元素,常吃能提高人体免疫功能、防癌抗癌、降血脂、润肠胃以及美容养颜等功效,所以说它的营养丝毫不逊于肉类。今天就用它搭配这肉来一起炒,杏鲍菇跟所有菇类一样,属于比较喜油的菜,配上五花肉炒最是美味, 营养也更丰富。
这是一道非常简单的菜肴, 看着家里还剩有半颗西兰花,也将它加入进来。西兰花颜色翠绿,营养丰富,还是抗癌的最佳蔬菜,多吃点对身体的益处多多。其实家常菜就是这样,随意的搭配,不要太拘于形式,让自己的创意充分发挥吧。这道菜,算得上是简单快炒菜中一道比较诱人的菜了,味道很鲜很香,绝对值得尝试。
【杏鲍菇西兰花炒肉片】
原料: 五花肉 1小块 杏鲍菇 1根 西兰花 1小朵 油盐 适量
制作:1.准备好原材料; 2. 烧锅水, 加入几滴油和适量盐; 3. 放入西兰花进去焯一下, 变色后捞出; 4. 热锅凉油,放入五花肉片进去翻炒; 5. 翻炒至五花肉片微微出油后下入杏鲍菇进去翻炒; 6. 翻炒至杏鲍菇微微发软后, 下入西兰花进去翻炒; 7. 翻炒几下后加入适量的盐调味; 8. 盛入盘中。
小贴士:1. 焯西兰花时加入几滴油和少许盐能保持西兰花翠绿的色泽; 2. 杏鲍菇本身含有水分, 所以炒的时候无须加水; 3.用五花肉煸炒出来的油炒会更香。