我们经常听说某些食物能抗癌,但是从来没听说哪种食物会促进癌症转移,然而最新的研究发现,真的有食物能促进癌症转移,而且是常见的食物!
近日,英国利物浦大学的研究团队发现,癌症病人经常吃花生,可能会增加癌症转移的风险。
吃花生怎么促进癌症转移?
这个研究结果一公布,立即引发巨大关注。花生属于坚果,是经常吃的食物,在很多人的印象里,吃花生有益身体健康。没想到肿瘤病人吃花生,竟然会促进癌症转移。
那么花生是怎么促进癌症传的呢?研究发现,吃花生后,花生里面的一种成分——花生凝集素(PNA,一种碳水化合物结合蛋白)会迅速进入血液循环,与血管壁内皮细胞相互作用,产生细胞因子IL-6和MCP-1,这是已经被证实的癌症转移促进因子。
细胞因子的出现,会导致其他内皮细胞表达更多的细胞表面粘附分子,使它们对循环的肿瘤细胞更具吸引力,从而促进癌症转移。
有人问,对花生进行高温加工,比如炒熟或者煮熟,能不能破坏花生凝集素的活性,从而消除促进癌症转移的作用。遗憾的是,研究发现,花生凝集素具有高度的抗烹饪和消化特性,对花生进行高温加工,并不能破坏花生凝集素的活性。
癌症病人不能吃花生了吗?
这项研究的结论,并不是说癌症病人一吃花生就会促进癌症转移,而是说经常、大量吃花生会有这种风险。那么吃多少花生会带来促进癌症转移的风险呢?
研究发现,在摄入大剂量(250g)花生后的一小时左右,才会在病人的血液中暂时观察到较高浓度的花生凝集素。因此,少量吃花生引起的低浓度的花生凝集素,对病人没有危害。
可以用这些坚果代替花生
虽然说研究的结论是大量吃花生才会促进癌症转移,但是这个研究结果一公布,肯定会有很多癌症病人为了避免风险,不吃花生了。那么可以吃哪些坚果代替花生呢?
专家表示,可以吃木本坚果,常见的有:杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等。吃这些坚果不但不会促进癌症转移,而且有助于抗癌,能够帮助病人延长生存期。
比如研究发现,每周至少吃2份木本坚果的癌症病人,无病生存期提高了42%,总生存期提高了57%。所以,喜欢吃花生的病人,可以少吃花生,多吃这些木本坚果。
参考资料:Weikun Wang, Paulina Sindrewicz-Goral, Chen Chen, Carrie A Duckworth, David Mark Pritchard, Jonathan M Rhodes, Lu-Gang Yu, Appearance of peanut agglutinin in the blood circulation after peanut ingestion promotes endothelial secretion of metastasis-promoting cytokines,Carcinogenesis, Volume 42, Issue 8, August , Pages 1079–1088, /10.1093/carcin/bgab059