原标题：“酒旅融合”开创工业旅游新模式
“酒旅融合”开创工业旅游新模式
记者探访宜春上高五谷村丛林酒博园
古人云，闻香下马，就是闻到酒的香味，尽管正骑马赶路也要下马品尝，而今日，惊闻宜春上高县有这么一座山，整座山上酒香飘溢，胜似王母住所瑶池，所以开着车也要停车闻香。
11月29日，记者从宜春市区驱车一个半小时来到位于上高县上棠路五谷村酒业有限公司，只见那郁郁葱葱的山林里人头攒动，原来这就是传说中：酒在山里而满山酒香的国家AAAA景区——江西五谷村丛林酒博园。据了解，五谷村丛林酒博园荣获国家AAAA级旅游景区，成为江西省工业旅游区(点)、江西省文化产业示范基地、江西省园林化单位、江西省优秀科普示范基地。
9月17日，江西省企业联合会、江西省企业家协会组织召开关于表彰度新时代江西杰出企业家、江西省优秀企业、江西省优秀企业家、江西省优秀厂长(经理)表彰大会，其中，江西五谷村酒业有限公司董事长冷继华获“江西省优秀企业家”荣誉称号，总经理陈燕获“江西省优秀厂长(经理)”荣誉称号。这是五谷村酒业和董事长冷继华在创业路中的又一殊荣。
从最初的单纯白酒酿造生产到如今以工业旅游带动白酒销售模式，销售节节攀升。依托厂区原生态丘陵式盆地地貌，并以道家“九宫”、“八卦”、“七星”、“五行”之理，构建了中国首家丛林发酵的酒道文化主题园——五谷村丛林酒博园。如今，“景区体验+五谷山房全国连锁营销+一二三产融合发展”新模式，成为中国白酒业界的一大亮点。公司秉承“将五谷村打造成都市人体验回归的村落”的初心，并围绕“村落+老酒+养生”的主题，延伸出11个主要功能，包含：酒、游、食、住、农、学、会、艺、购、养、孝。
新一代品牌定位专家刘渐飞认为，江西五谷村酒业有限公司开创了一个新品类，以白酒品牌为核心品项，构建了融特色旅游、休闲度假、养生养老、原生态产品、艺学修养于一体的体验园区。为此，公司确立了“为都市人找到回家的路”使命愿景，必将赢得市场认可。
为什么中部地区江西的一个小县城能酿造出这么好的酒，带着疑问，记者在董事长冷继华的带领下，体验了五谷村丛林酒博园的独特之处。
宣纸封坛
宣纸特有的物理性使得宣纸耐老化，而且有利于微生物的呼吸和排杂聚醇，是白酒封坛的绝佳选择。宣纸封坛讲究一道封，二道千张，三道签，四道蜡封，五道自然。在封坛储存的过程中，酒体不断醇化、老熟，越陈越香，越放越好喝。
山泉酿酒
水为酒之血，五谷村酒的酿造用水均取自于红岩地质层下距地表160多米的深层地下水。目前我国饮用水硬度标准为≤450mg/L，而五谷村酿造所用山泉均小于国家饮用水标准超30倍指标严苛用水。清泉穿透的红紫砂页岩、侏罗白垩砾岩地质中富含多种有益微量元素经千万年与水冲刷、溶解，且经过地质岩、砂土等天然孔隙的层层渗透与过滤，故形成了五谷村酒优质的酿造用水。
丛林发酵
美酒在丛林中发酵。选择林间向阳、低平的山坡，气运隆盛的红色土壤，似天然保护屏，不会遭受大风等恶劣气候，全年温差不超过20摄氏度左右，有利于微生物的培养、生长。
山涧洞藏
五谷村的山涧洞中常年保持着恒温恒湿恒阴的自然环境，会呼吸的陶坛让白酒挥发的酒分子凝结在红褚条石洞壁形成厚达数厘米的酒苔，富含400余种微生物。优良的微生物群贮酒环境，对酒的有机醇化生香起到稳定醇熟的作用，促进了有益的微量元素的累积，因而酒体更为细腻、丰满、醇香、厚美。
来源: 经济晚报
