西山岛的春天，来了！
春分将至，春意渐渐显露
每到三月这个时节
西山的时鲜菜涌上西山岛民的餐桌
清炒蚕豆、酱爆螺狮、油焖笋......
随便说上几样就让人垂涎欲滴
不妨来西山岛上尝尝鲜
来一场鲜掉眉毛的春味之旅吧~
蚕豆
初春的蚕豆最为鲜嫩，都不用剥壳，随便清炒一下，加点小葱，吃起来爽口极了~
等蚕豆再稍微成熟一点，就得一颗颗剥掉外皮，取里面的两瓣肉，小编喜欢把剥出来的蚕豆和酸菜一起煮汤，蚕豆粉糯清香，汤喝起来略微有些辣口，但却美味无比！
豌豆
在一阵阵“贵如油”的春雨浇灌中，豌豆们争先恐后抽出新芽来。春天的时令菜，除了味型浓重的春韭外，清甜软糯的豌豆也是一个不错的选择。嫩的出水的小豌豆、美味的咸肉、加一点炒散的鸡蛋，配上新鲜糯米饭，或是隔夜的剩饭，这样翻炒出来的豌豆饭，能让人一口气干掉三碗。
春笋
“将笋肉齐烹，盒盛簋，人止食笋而遗肉”。在笋面前，一切的山珍海味皆要低下头颅，俯首称臣，它脆嫩爽口的质感，无论炒、炖、焖、煨，皆成美味，鲜到极点的口味无论和肉、海鲜亦或是其他食材搭配，都游刃有余、从容不迫。
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