广东之行—汕尾，去寻找最肥美的生蚝养殖基地
中国的牡蛎大多数都是养殖的，而国外的牡蛎都是纯野生的，所以价格才高于中国的养殖牡蛎。
不要装了 所谓生蚝就是牡蛎 全世界有20多种可食用的 国内现在养殖的基本上都是基因改良后的三倍体，这种不产卵可以全年保持一定肥度，正常的生蚝冬天最鲜美，夏天产卵后就剩一层水了，也不要说深海生蚝，生蚝不见太阳的深水的就是不如礁石上随着潮汐每天能晒到太阳的鲜美，不管是生吃还是蒸，但是蒜蓉粉丝的不算那个基本上吃不出什么味道来。
乳山本地的海蛎子个体小、味道鲜，不适合大规模市场化养殖，但乳山的海水适合海蛎子增肥，渤海湾养殖的海蛎子因壳大肉瘦，就送乳山养殖几个月后再上市。
这是市场把各地的资源整合一起，优势互补，海蛎子最终在乳山上市，没有不妥！
珠海已经是有养殖生蚝的，十几年前开始禁止了[流泪]
科普启示录优质科学领域创作者
我国生蚝按盘吃，地摊一元一个吃到吐，为何到了法国，生蚝就顶起了奢侈的光环，成了贵族美食？价格高至百元，壳还不能打包带走。提到生蚝，相信很多人已经忍不住吞咽口水，脑子里都是烤得滋滋作响，鲜香四溢的场景。再配上蒜蓉辣酱，趁热一口吞进肚里，让人回味无穷，恨不得一次性吃个够。而由于我国生蚝比较便宜，价格普遍在一元一个，或者30元一份（15~16个）不等，生蚝也成了大众美食。烧烤摊、菜市场、超市等，都能看到它们的身影。其中烤生蚝更是占据了小吃街的半壁江山，小摊上“男人加油站，女人美容院”的广告打得震耳欲聋。虽然很多人都是抱着尝试的态度进行品尝，但最终都会“臣服”在生蚝的美味下，生蚝成了众多食客恋恋不忘的一道美食。为了满足食客的需求，生蚝养殖基地也是遍地生花，据统计，我国的生蚝养殖面积就达到了14.44万公顷，增至14.51万公顷。我国广东、福建、山东等地，养殖规模都比较大。另外，我国的生蚝产量就达到了513.98万吨，增至522.56万吨。同时，仅靠养殖还无法达到需求，每年都要进口，我国也成了全球最大的生蚝出产国。，法媒还报道，中国人对生蚝着迷，让他们的产量在十年内增长了45%。他们并不是凡尔赛，我国选择从法国大量进口生蚝的原因，一方面是法国是欧洲第一大养殖国家，另一方面则是他们的生蚝十分美味。《我的叔叔于勒》一文中，是这样描写贵妇吃生蚝的，水手用一把小刀撬开生蚝后，先递给两位先生，之后又由先生递给自己的太太。而太太用精致的手帕托住外壳，轻启朱唇，饱满的汁水混合着肥美的生蚝肉，就钻进了嘴里。作者莫泊桑正是法国人，他的父亲看着如此新奇的美味，也进行了尝试，文中也提到，3只生蚝相当于普通人5天的工资。这个片段让人记忆深刻，时隔多年想起来，都忍不住感慨，法国生蚝又贵又美味的样子。而他们吃的生蚝，也传达了很多的含义。那么，法国生蚝真有那么好吗？法国人吃的到底是品牌还是品质，有必要这么优雅吗？相较于我国煎烤烹煮，他们更追求原汁原味，生吃才能体现出生蚝的美味。另外，他们吃生蚝也比较细致，除了调味的柠檬外，还有各种五花八门的开蚝工具，在他们看来，吃生蚝是一种仪式感，必要时还会配上一瓶白葡萄酒。品质好的生蚝开壳即食，品质一般清洗一下，混合调味汁直接一口生吞。看他们吃生蚝是一种视觉上的享受，可要是让你尝试，你真不一定敢这样吃，原因不仅是饮食上的差异，心里也会出现负担，要知道海鲜里不免出现寄生虫和细菌，难道他们不怕吗？其实不然，法国西边和南边都分别沐浴在大西洋和地中海里，常年温度较高，非常适合养殖生蚝。并且，法国有着2000多英里的海岸线，海域水质清澈，是天然的生蚝繁育河床。而他们对生蚝的品质要求极高，都说好水养好蚝，很多养殖基地对海水的要求十分严格，除了洁净无寄生虫外，还要求无农业、工业废水。就拿生蚝里的“劳斯莱斯”吉娜多生蚝来说，一半在爱尔兰，一半就在北部的诺曼底海岸。吉娜多生蚝养殖期间，还会转移到布里塔尼的莫尔比昂海湾，工人每隔一段时间就会检测水质，还会对生蚝进行翻面。符合生食标准后，又会转移到盐池，过程繁琐复杂，工序很多，期间保留下来的高品质生蚝量非常低。为了防止造假，吉娜多生蚝还会分出等级，壳上也会打上标记，价格卖到60~100元不等。贵自然有贵的道理，而我们也不乏有好的生蚝，比如乳山生蚝，也达到了生食级别，口味和价格与国外生蚝相差无几。相信经过不停改良，我们的生蚝也能成为另一支崛起的“雄鹰”。#生蚝##法国生蚝##生蚝小知识##烤生蚝##在头条看见彼此##头条创作挑战赛#
#湛江头条#湛江生蚝插柱养殖：将粘着细细蚝苗的柱子竖产在海区，很少移动位置，到生蚝稍加长大，便从海水浅区移往较深处，直至收成生蚝。
哈哈，还是看产地水质吧//@ytheidong:我水产养殖本科毕业的，居然把你这个文章看完了[打脸]在分类学里，牡蛎是到界门纲目科属种里的目，下面还分牡蛎科和巨牡蛎科，我们一般吃的是太平洋牡蛎和晋江牡蛎，海蛎子和生蚝都是外号和俗称。建议头条增加点审核人员[打脸][打脸]
小雄美食生活百科
“长得一样，味道差得远”为什么一个叫牡蛎，一个是生蚝，都看看
非洲生蚝养殖场一片忙忙碌碌……
野生的海蛎子味道鲜美，个小，没东西吃的时候只能去赶海，拿着简单的工具找一摊礁石慢慢找就是了。在海边赶一趟海能弄来一斤已经是非常能干了！养殖的海蛎子才有那么大的叫生蚝并不好吃，肚子大大的里边的内脏除了鲜味有什么好的？头大大的吃起来嚼不碎也叫好吃？
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幽兰等我那天回福建晋江，请你去我家吃生蚝煎，有野生和养殖是我们那边的特产。
幽兰乡村行
走进福建闽清，幽兰翻山越岭寻找竹子，只为做竹蒸筒
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