这个配方我以前就用!但和你的还是有区别,我的是一半粉一半的孜然小茴香白芝麻的颗粒混合在一起!然后撒上!这样的调料层次感更明显!以前的和你这个一模一样!可能就是比例不相同!现在的烧烤要加海克斯科技了!以前连嫩肉粉都不加!用鸡蛋清代替!烤鸡翅还有另外的配方!这个不适合用烤鸡翅!
中药配方颗粒为消费者带来了较多方便,相信会有越来越多的消费者认可!
正解局优质财经领域创作者
土耳其发现7亿吨稀土,中国垄断地位不保?事情没那么简单
前几天我发了一个关于香料用法和用量的文章,受到很多卤友的喜欢。很多粉丝朋友都留言让我发一个完整的卤肉配方出来,今天就给大家分享一下我们实体店使用的卤肉配方:
八角50克,桂皮30克,山奈10克,白芷25克,香叶20克,甘草15克,草果15克,丁香5克,陈皮20克,草寇25克,白蔻20克,排草20克,花椒50克,肉蔻20克,灵草15克,荜拔20克,良姜25克,香草10克,小茴香40 克,香茅草15克,千里香20克,香砂仁30克,
将以上香料打碎成粗颗粒状,使用时按照需要称取即可。
此配方中,八角,桂皮,香茅草,肉蔻,香草,香砂,灵草等香料属于芳香型香料,主要作用是给卤肉增香提味,良姜、白扣,草寇,白芷,千里香、丁香等香料的主要作用是去腥除异,香叶,草果的主要作用是除臭,排草的主要作用是防腐,小茴香,陈皮的主要作用是解油腻,甘草主要起调和作用,用以平衡和中和配方中各种香料的药味。山奈、荜拔、花椒等香料具有辛辣味和麻味,能对舌头产生麻痹作用,降低味觉对异味的感知。最后再说一哈,其实卤肉的精髓并不在于用了多好的配方,而在于如何做好卤肉过程中的每一个细节,所以我也不怕把真正的配方分享出来,至于这个配方怎么样,我不敢说是最好的,但是比起那些动辄祖传三代或者价值百万的卤肉配方,我自认为我们这个还是靠谱得多。但我还是那句话,要想做好卤肉,单靠一个配方解决不了所有问题。从食材选购、食材质量、食材预处理、卤制火候、卤制时间、浸泡时间、香料使用标准、调料运用等等,哪一个环节出了问题都会对最后的卤肉成品造成非常大的影响。
喜欢卤肉的朋友可以关注我,下篇文章我将分享香料配方在卤水中的正确使用标准和方法。
我们经营卤菜店近30年,分享的都是自己在经营过程中的经验和心得,关于卤菜的一些操作方法和技术难点在以前的文章中都有分享,喜欢卤菜的朋友可以加我关注并翻阅做参考。
分享,只是源于对美食的爱好!所以,不喜但也勿喷。
我的溶豆,做的是无糖配方!!
不建议小宝宝的零食里面加糖,下面让我们一起来给宝宝做真正无添加的小零食吧!
配方:
火龙果汁:18克(过滤好的重量)
配方奶粉:35克
玉米淀粉:12克
鸡 蛋 清: 70克(两颗鸡蛋清)
柠檬 汁:1.5克(我用白醋代替的 也可 感觉更经济一点)
操作步骤(不要嫌麻烦,一定要详细地看)
1.提前把蛋清放到冷冻里,冻到冰沙状态,后面打蛋白的时候,更容易掌握好蛋白的状态。
2..把火龙果汁和奶粉混合在一起,搅拌成无颗粒状态,放在一旁备用, 在这一步,把烤箱打开,90度预热烤箱(每个烤箱都有自己的脾气,依自家烤箱而定,慢慢尝试)。
3.奶糊调好后,我们开始打蛋白,打蛋白前,要保证打蛋头和容器里无油无水(这个很关键!)
4.蛋白里滴几滴柠檬汁(白醋),开始中低速打发,蛋白打到刚刚出现纹路,把玉米淀粉倒进去,用打蛋头把玉米淀粉搅拌几下,再开打蛋器。避免直接打蛋器搅拌,不然玉米淀粉飞起来 了!
5.打发蛋白的过程中,要把盆边都打到,全方位无死角那种,打蛋头提起来有小尖尖,就可以了。
6.直接把调好的奶糊倒进去,画十字给融合到一起。然后再翻拌,从底部往上翻,J字型翻拌(多练习就会熟练),整个过程要快,翻拌均匀就可以。
7.装入裱花袋,挤在铺了油纸的烤盘上。
8.把烤盘放进预热好的烤箱里,90度烘烤60分钟。
9.烤好的溶豆,用手轻轻碰溶豆,能轻松剥落就。可以了!取出装进密封容器里,避免受潮。
做之前一定要多看几遍!!!
好了,兄弟们,祝你们一次成功!
不为别的,就为了省两颗鸡蛋~[泪奔]
如果做的过程中,遇到什么问题,可以给我留言或者私信都可以。[心]
中医专家预防新冠病毒的验方(有备无患、试试无妨)
一、七宝参(芪)苏饮
黄芪5克(成人或用生晒参片2克代替)、苏叶3克、藿香3克、金银花3克、陈皮2克、生甘草2克,另加生姜三片,用95摄氏度以上沸水冲泡,保温杯焖15分钟后凉至可入口,可反复冲泡至无味。一天一剂。小儿亦可减量服用,可加冰糖调味。温馨提醒:这方子也适合日常预防呼吸道疾病饮用,但如已经有明显发热咽痛咳嗽等症状请勿饮用。
二、佛中医“流感预防方”:
1、室内中药香薰:艾香或沉香,每天一次,每次熏30分钟。
2、佩戴中药香囊:苍术、白芷、川芎、肉桂、细辛、小茴香各2克,研末装袋,10天更换一次。
3、间断中药沐足:紫苏叶20克、红花10克、干姜10克,加水500毫升,煎煮10分钟;再加凉水适量,沐足30分钟,隔天一次。
4、尝试中药茶饮:草果5克、素馨花10克、炙甘草5克、红枣10克,沸水泡服代茶,每天一次。5、推荐中药食材:五指毛桃30克、肉桂5克、生姜3片、麦冬10克,瘦肉适量炖汤,隔天一次。
三、成人预防方:
1、黄芪20 克,麦冬10 克,苍术8克,防风6 克,藿香10 克,荆芥10克,甘草6 克;每日1剂,早晚温服,流行季节,5-7天,可适量加入冰糖。煎煮方法:黄芪、麦冬先煎15分钟后加入其他药物煮沸5分钟。中医药配方颗粒也可使用。
2、喜欢喝茶的朋友,可以使用预防茶饮,桑叶10 克,荷叶5克,芦根15 克,甘草3 克;每日沸水冲泡500-800毫升,分次服用,流感季节季节,可服用5-7天。
3、儿童外带香囊:藿香3 克,白芷2克,艾叶1 克,薄荷1 克,装到香囊袋中,每人一个,挂前胸佩戴,并每天置于鼻前闻香2次,每次2分钟,晚上睡觉时放置枕边,每周更换一次,很适合儿童使用。
以上内容根据国家中医药管理局官网发布整理。
球根预售开始啦!球根很适合盆栽观赏,对都市花友很友好。像郁金香、朱顶红、百合、风信子、小苍兰、马蹄莲、番红花等。怎么种呢?如下:
1.基质:用疏松透气的土壤,不会配比的花友可直接用我们的粗颗粒配方土。
2.间距与深度:一般是3 倍球根深(朱顶红放在土壤上面即可),间距1倍球根宽。
3.浇水:种植后用轻柔的水浇透(朱顶红沿盆壁浇,让土壤微润),生长期定期浇水,休眠后减少浇水。冬天注意不要让基质完全变干。
4.施肥:发芽后每周一次美乐棵花卉肥直至开花,花谢后给缓释肥、充足光照,促进生仔。
朱顶红、风雨兰、百合#打卡美好生活##花#
今天分享一个我家小孩喜欢吃的火龙果千层糕,香香甜甜,特喜欢吃[舔屏][舔屏][送心][送心]
配料如下:
火龙果2个(汁大概300ml)
椰浆200g
纯牛奶200g
马蹄粉(椰浆部分)100g
白砂糖(椰浆部分)100g
马蹄粉(火龙果部分)150g
清水150g(与火龙果汁混合)
白砂糖150g
清水300g
做法如下:
1.把火龙果榨汁,再加150g清水搅拌均匀
2.调生浆:椰浆200g,马蹄粉100g,白砂糖100g,牛奶200g混合一起搅拌均匀
3.搅拌均匀后过筛一片,会更加细腻
4.熟浆:火龙果汁,马蹄粉150g搅拌均匀,过筛至无颗粒状态
5.把150g白砂糖,加入清水300g中倒入小锅煮到糖融化
6.水煮开后加入2大勺火龙果浆,立马关火搅拌均匀,立马全部倒回装剩下火龙果浆的盘中,边倒边快速搅拌,这是熟浆的关键
7.生浆熟浆调好后,锅中烧开水
8.水开后第一层倒入1大勺椰浆部分,只要看容器大小,铺好一层均匀即可,盖上盖子蒸4到5分钟
9.成型后倒入第二层火龙果浆,再蒸5分钟,以此类推,后面每加一层加蒸1到2分钟,因为越来越厚没那么快熟
10.最后一层蒸至少8分钟,蒸熟后出锅,放凉,脱模,切成小块,即可食用[舔屏][舔屏]
#天津头条#如何让病毒绕开你?
自从放开疫情后,我统计了同事、微信圈、头条的小