肖风回忆在冀中十分区敌后工作的文章里面提到：白洋淀有名的“一花三宝”(莲花和菱角、鸡头、皮条)可赏可食。
莲花和菱角，即使我这样不是生在水边的旱鸭子也知道是什么。
可那“鸡头米”和“皮条”又是说的什么呢？今天学习了一下，分享给大家：
鸡头米，本草纲目，芡实（学名：Euryale ferox Salisb. ex Konig et Sims）睡莲科芡属一年生水生草本植物。
此外还有很多很好听的名字：鸡头（《本经》）、雁喙（同）、雁头（《古今注》）、鸿头（韩退之）、鸡雍（《庄 子》）、卯菱（《管子》）、 子（音唯）、水流黄。
弘景曰∶此即今子也。茎上花似鸡冠，故名鸡头。
颂曰∶其苞形类鸡、雁头，故有诸名。
时珍曰∶芡可济俭歉，故谓之芡。鸡雍见《庄子·徐无鬼篇》。卯菱见《管子·五行篇》。
扬雄《方言》云∶南楚谓之鸡头，幽燕谓之雁头，徐、青、淮、泗谓之芡子。其茎谓之 ， 亦曰 。郑樵《通志》以钩 为芡，误矣。钩 ，陆生草也，其茎可食。水流黄见下。《别录》曰∶鸡头实生雷泽池泽。八月采之。
皮条是一种扁茎、扁叶、长穗的植物，所结的果实叫芒子。
它常与较低矮的芦苇混杂在一起生长，皮条的叶茎铡碎可做大牲畜的饲料，它的果实晒干后，经碾轧加工成芒子米，黑色，细长，有点像现在市面上出售的黑米，只是要比黑米小得多。芒子是鸟类、鱼类喜欢的食品，以水草为主要食物的鲢鱼、鲂鱼常碰撞皮条，以便撞落芒子而食之。
中国文化知多少——饮食（4）
☆色、香、味
“色”指的是菜肴的颜色、造型。中国的厨师们在颜色的搭配上、材料的雕刻设计上常能达到艺术家的水准。他们所烹饪的菜肴往往塑形着色，犹如精美的艺术作品，令人赏心悦目，不忍下箸。
“香”指的是菜肴上桌后，未食之前就已香气扑鼻，让人食欲大增。中国人很早就知道利用调料炸出香味，制出浓香型的菜式，如酥香、油香、熏香、奶香、辛香、霉香、焦香、辣香、麻香、椰香、麻辣香、葱蒜香等。
“味”指的是菜肴的味道。中国人对事物味道的要求，更甚于营养。对于某些非家常的烹调来说，食物甚至只是味道的载体。人们享受的是味道，是一种精神上的愉悦，就如同对抽象美的体验。正因如此，西方人不会对枯瘦的鸡爪感兴趣，而中国人却视其为美味。
李笠翁自称为“蟹奴”，就是因为蟹需细细品尝。过去有个笑话，讲的是上海人乘火车赶往外地，一天一夜的行程刚够吃完一只蟹。这种态度就缘于对“味”的极端重视。
☆四大菜系
苏菜：又称“淮扬菜”，它的发祥地是苏州和稍后的扬州和杭州。
苏菜的第一个特点是味兼南北；第二个特点是善以江湖时令活鲜为原料烹制特色菜肴；第三个特点是点心和小吃都很精美。著名菜肴有蟹黄狮子头、西湖醋鱼、鲜藕肉夹、松子水晶肉甜糕、灌汤包子等。
粤菜：主要由广州、潮州、东江菜组成。粤菜口味偏重于清、鲜、爽、滑，做法以蒸、炒、熘为主。
著名菜肴有烤乳猪、龙虎斗、东江盐焗鸡等。
川菜：发源于巴（今重庆）蜀（今成都）。
川菜的特点是菜式繁多，并能利用普通材料制成多种美味菜肴，有“食在中国，味在四川”之称。
川菜调味以麻辣著称，在制作手法上以小炒、小煎、干烧、干煸为主。名菜数不胜数，如麻婆豆腐、宫保鸡丁、棒棒鸡丝、水煮肉、毛肚火锅、干烧鱼等。
鲁菜：发源于齐、鲁，也就是山东的临淄和曲阜。
鲁菜在四大菜系中最富有宫廷风韵，庄重大方，蕴味精深，高级大菜颇多。
鲁菜有三个特点：一是用料讲究，善于以燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参、鹿肉、蘑菇、银耳等高档食料烹制厚味大菜；二是鲁菜富含营养，热量值高，如脆皮烤鸭、九转大肠、德州扒鸡、油焖鱼、红烧海螺等；三是善于以汤调料（以老母鸡、猪蹄等为汤料）。
☆燕窝
燕窝是美味珍馐，也是滋补佳品，其种类繁多。相传早在唐代，中国民间曾有人用瓷器与印尼土人交换过燕窝。
到了明代，三宝太监郑和下西洋尝到了燕窝的滋味后，从马来群岛带回一些进献给明成祖，从此燕窝便出了名。
通常所说的燕窝，是指一种金丝燕筑的巢。它是金丝燕靠喉部分泌出的大量浓厚的黏性唾液凝结而成的巢窝，其形状多呈半圆形，如人耳状，深2.5至3.5厘米，内径5.8厘米左右，多筑在悬崖峭壁之上。
金丝燕第一次筑的窝，质量最好，称为“官燕”，当其第一次筑的窝被人们取走后，它第二次筑窝唾液已没有第一次多，纯度和黏性也差了，大多是它啄下自己身上的绒羽，与唾液混合起来筑成的，营养成分已减少，经济价值也降低了，故而被列入次品，称为“毛燕”。
我国四川、海南岛等地也产有燕窝。其中尤以海南岛之东的燕窝岛（原名大洲岛，因盛产金丝燕窝而得名）所产的燕窝为佳品，它窝层肥厚、细嫩柔软、色泽透明、营养丰富，为燕窝之魁。
☆中国四鱼
四大家鱼：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。
四大名鱼：松江鲈鱼、黄河鲤鱼、松花江鲑鱼、兴凯湖白鱼。
牛田洋，汕头西郊，海边湿地。1969年7月28日，大台风在此处登陆，最大风力18级，为了堵住决堤口子，保护农田和村庄，在此处围垦的解放军和大学生，用血肉之躯抗击洪水，470名官兵和83名大学生牺牲于此地。原外交部长李肇星也是参加抗洪的一名大学生。让我们铭记这段英雄的历史。
现在的牛田洋，建设着非常美丽。由于在海滩边，咸淡水交汇，适合养殖水产，最出名的是肉甜膏肥的青蟹。青蟹的主要饲料是红肉米（学名红肉蓝蛤）。当其他地方不同，青蟹最肥美的季节是端午节前后。糯米饭，青蟹，木子称为牛田洋三宝。
#穷有何可怕的，可怕的是不知道谁真谁好，谁需谁假#
我们穷到，我妈嘴巴里头亲口说，我们死了才好了，不管我们俩的死活，要死就滚远远的死，别来烦他们。这些话是我姨和我舅舅亲口对我们俩讲的话。
我母亲当时在海口做生意呢？你说她没有钱，有钱，可偏偏不是亲生父母帮我们俩夫妇，我们俩走到绝境欠债的地步，我说大不了一了白了，有什么可怕的，在和我家老头子争吵的过程当中我又打又骂他，甚至想拿刀杀了他的心都有，我气到在我姨面前撞墙，我姨心痛的抱着我，大不了做牢要不就是自杀。就两个选择。
可我姨丈说人命关天我们俩都不帮他们这不是让我去死吗？我舅说让我离开他自己带两个孩子自己拉扯大。我也以为我回来在嫁会过的上清闲一般有钱人家的少妇生活。
不是那一克我姨的出现帮我们解决了危机估计我想死的心都有，连亲生父母都置之不理你说是怎样绝情的父母，我们俩从那次打工啥工作都干完了，为了讨口饭吃什么委屈屈辱没有受尽了。
我家老头子面子可比天还大，一个大男人玩物丧志，在家带孩子玩做家务，我靠着微薄收入养活他们，被我小舅妈一路骂，有多难听就骂多难听，我都听不进去了，后来又吵闹打架锅碗瓢盆打砸烂完了。后面两人脸和手都各自受伤了。他主动说跟我去上班，让我替他找活干。
当时就在网上发布帖子让他去面试，后面我觉得做快餐店洗碗啊姨工资太低了，我就跳槽去超市做导购销售员，什么食品都管理一大堆，退货上货进货，一个人满的够呛，不过我的销售量是最好的，别人一边妒忌的要死我也不管他们的眼光，然后我觉得一份收入太少了，老头子做搬货点货退货员，也是在同一个食品公司上班，只不过我在超市卖货销售而已。
然后我又揽了两份活买天际椰子粉和椰果椰汁等特产的产品，经理说帮他们看货物上货就行了答应给我一点钱。后面还是觉得收入太少了就在榄了一份活卖可比克薯片的。
基本上别人在吃饭我还在忙着[捂脸]超市经常来外国人进来超市买东西，我的英语别提有多糟糕了鸡同鸭讲话，手脚比划着来，简单几句是可以讲，但是，是印度人和中东一带的过来听的英语我怎么一句都是听不明白，后面他们俩夫妇也跟我比划着来，后来我知道他们要什么猫粮，经理和同事问我怎么懂沟通，我吹牛说就乱扯一通就搞定了。他们大夸拇指说我牛，是他们都不想理会了，别说浪费口水解释这么多了。
不知道为何就是特别高兴开心，他们说还在高兴不想去吃饭了。我说去，帮别人卖猫粮你这么高兴又没有提成给你高兴啥呢？我不理会同事的话，直接去吃饭了。然后天天起早摸黑赶公车去上班，下班有时候我们俩一起回去。
一堆同事低估说那个是老公还是你爸爸，我说两者都是咯！后面他们听不明白天天琢磨想给我介绍男人给我认识，我都说我两孩子了。不去，我说你们想干嘛呢！别自作多情了当媒人了，他们说你都没有登记怕什么休了他。我也懒的去管他们的嘴巴说什么。吃我的饭做我的活。
那个万宁的店长天天爱找我的茬了知道我领几份活，对我可不满意了，说我自己的货架空了也不管去管别人的货架，我也不说话默默干活听他骂。就这样挺过一年又一年。生活不在抱怨自己，也不在抱怨他了。
后来因为怀上老三了，刚好那年我家老头子又去乐东帮老板做技术工，跟了一位驻马店的老乡，不过一句话老乡见老乡，两眼泪汪汪，背后躺一枪，这句老人言说的太对了。后面也发生了许多事情。欠工资欠分成，我背着三个孩子一人从海口做车去乐东帮我家老头子讨薪水讨分红，工资要完一部分还欠一部分，包括分红，我说过有一天我要报一剑之仇回来的。
我跟这个老板说你等着别得意忘形过早了。这次我看到督察组下来高兴死了[奸笑]帮我们报了一剑之仇。感激涕零内心也抚平了许多。这位老板空手套白狼欠一堆技术工的工资包括许多人饲料电费几百万里头，当初怎么哀求我家老头子的我不让他乐东做技术员那老板说要去死了要去跳海了，要自杀了断了。不帮他们真的是要跳海要寻死，寻活的那种帮人一次不记恩，把心给喂狗了。
你说好人是不是得不到好报了。
日军在海澄县的暴行
1938年5月厦门沦陷后，日机频至海澄县骚扰并多次投弹轰炸。据统计，日机共出动23架次，投弹49枚;摧毁民房40余座，炸死142人(男72人，女70人)，伤35人(男19人，女16人)，造成各类财产损失价值估达1.43亿元(法币，下同)，1939年5月12日，日机轰炸县城，肇庆道落弹多枚，房屋倒塌数十间，县政府一个名叫"梯梯"的挑水工被炸断双腿，惨死于龙眼树下;指挥群众疏散隐蔽的警察张允添臀部严重受伤，旋即死去。20日，内楼村、外楼村和华瑶村遭炸，村民刘登发家房屋被炸塌;刘与其妻双双被压死于床底下。卖豆腐的老人刘永吉也因屋倒身亡。一个龙溪县石码人被机枪子弹击中，死于华瑶村旁的一棵芒果树下。31日下午，日机3架飞临白水营圩上空，盘旋一阵后，往鸡市、中街、王爷庙和三宝竹仔脚一带俯冲扫射并投下8枚炸弹，炸死5人，伤4人，毁房屋数十座，8月10日，日机轰炸县城，亭下观音亭被炸坏，正在亭中祈求菩萨庇桔的一个名叫"水盛"的居民被炸得粉身碎骨。9月中旬，县城本厅何一带连续三次遭炸人员伤亡惨重。
1938年6月，日军派遣一小股部队在邻近厦门的海澄县镇海乡所属的悟屿岛强行登陆，侵占了该岛。日军上岛时，岛上居民纷纷逃避上山，后来日军在大搜捕中，发现一个山洞里躲藏有23个渔民，当即把他们捆绑起来，押解到海滩上进行集体枪杀。日军在岛上肆行烧杀劫掠，焚毁渔船24馊、房屋11间;并把数十个患病的渔民驱赶到荒无人烟的语培屿上，任他们在无医无药、饥寒交迫的境地中悲惨地死去。1945年8月日军撤离时，还劫夺了一批渔船充其运输工具，并强抓46个渔民供其役使，被抓走的人中，有的从此不知下落。
1944年4月，日本陆军第九师团由北方经海路调防广东，其先头主力部队在福建漳浦及南澳海面屡遭盟军陈纳德第十四航空队轰炸袭击，损失惨重。因海上通路受阻，其残部德本光信联队不得不掉头北撤，驻于厦门和金门两岛上。
1945年6月，日本陆军部电示德本率部速由陆路南撤广东汕头待命。德本遂决定率部撤离金门、厦门两地，乘船渡海，于海澄县沿海登陆，再经漳浦、云霄、诏安进入广东境内。29日下午5时，日伪军1300余人分从金、厦出发，乘渔船经渔屿岛，从翌日凌晨3时起，大部相继在海澄县镇海乡的白坑。流会登陆;7月1日，部分在小澳登陆，窜至岛美、深澳。日军登陆后即大肆抢掠，当地居民的粮食、衣物与其他财物横遭洗劫;门窗、床板、桌椅概被劈作柴火烧用;大米被掠走，已收获的花生、番薯被用作驴马饲料，地里未收割的水稻、大豆。花生等作物被任意践踏毁坏;大量家养禽畜被抢掠，仅白坑一保即被劫夺耕牛124头。事后统计，镇海乡各保居民的房屋、衣物。器具、钱粮及禽畜等各项损失价值达2695万元。7月2日。入据岛美、深澳，陆续撤往漳浦方向，沿途抓俄，在海澄县境内共抓百余人充当伏役。6日晨5时，日军先头部队进入漳浦县前亭圩，至下午3时以后才全部撤离海澄。
据统计，抗战期间，海澄县所受损失总计折合2.16584053亿元，其中：直接损失约1.8亿元(民间17881万元，机关17万元，学校100万元);间接损失3658万元(民间3606万元，机关8万元，学校44万元)。
——摘自抗日战争纪念网
看了这段记实，不知道大家有什么感悟。抗日战争我们虽然取得了最终胜利，但远不是如神剧般的轻松。
对于当年日军的残暴行径，本人的态度是不回避历史、不夸大史实、不鼓动大家仇视日本，但作为曾经受难的华夏儿女，我们必须了解这段历史！！！
作为华夏子孙，都该好好了解真实的抗日战争状况，正视那段屈辱的历史，并以此来警醒后人！！
