好品山东 德州扒鸡：“老字号”玩转“年轻牌”
日前，山东省首批223家“好品山东”品牌发布，“德州扒鸡”成功入选。
早上6点，在德州市陵城区边临镇养殖基地，德州扒鸡的工人们正在忙着抓鸡。为保证出栏肉鸡的品质，这项工作目前还是人工操作。
食以安为先。为保障德州扒鸡在源头上的质量安全，，“德州扒鸡”在德州市陵城区投资建设了年存栏800万只扒鸡专用鸡的养殖基地。今年，基地可实现九成自养鸡的供给。
源头安全有了保障，“德州扒鸡”继续对生产加工环节进行升级改造，投用了现代化车间，实现了从毛鸡宰杀到煮制再到包装的自动化，不仅提高了生产效率，还大大提升了工艺标准和产品品质。
互联网时代，“老字号”如果沿着传统老路走下去，做整鸡、老味道，企业发展的天花板显而易见。于是，德州扒鸡开始布局全新的年轻化平台。
就这样，德州扒鸡将古法技艺与现代工艺融合，相继推出“鲁小吉”等产品。
“双11”，德州扒鸡销售额是同期的4倍，旗下新品牌鲁小吉的奥尔良鸡腿等新品受到了众多95后消费者的喜爱，外省尤其是南方的消费者，占比已经超过六成。去年7月，德州扒鸡苏州公司开工建设，直面长三角市场。
