【湖南省·湘潭市】
湘潭市在湖南省中部偏东，湘江与涟水汇合处。北连宁乡县、望城县、长沙县，南与衡东县、衡山县、株洲县交界，东接株洲市区、株洲县，西与双峰县、涟源县接壤。
湘潭市地貌北、西、南地势较高，有韶峰、褒忠山、昌山、晓霞山四山为主体的中低山环绕；中、东部地势低平，有湘江和涟、涓两水为主体的水系分布，全市以“四山一江两水”为骨架组成了向东北开口的山丘盆地地势。市区座落于盆地开口处湘江下游的河谷平原上。湘潭市属湘江水系。地表水体较大的有水府庙水库，是娄底市城区主要供水水源地，也是韶山灌渠的供水地，属于省级湿地保护区。
至正二十四年、吴王甲辰年(1364)为潭州府湘潭州和湘乡县。明洪武三年(1370)湘潭州降为县，1950年1月以湘潭县城关区建湘潭市，4月复为城关区，8月析置湘潭市(县级)。1952年属湘潭专区。1953年湘潭市升省辖市。湘潭的来历有两种说法：其一以潭取名，明嘉靖《湘潭县志》载：“地濒湘水，境内有昭潭.......,唐改为湘潭，因以潭名也。”其二非以潭命名，清光绪《湘潭县志》载：“时更于阴山西立县，反又近湘，故曰湘潭。潭，覃也，非以澄渊名潭也”。#地名#
湘潭市境内自汉代设立第一个县治——湘南县并构筑县城（今湘潭县石潭镇古城村）。自唐移湘潭县治于洛口（今湘潭县易俗河镇）基本确立今湘潭市区和湘潭县的境域有1200余年。湘潭境内的古代居民，已知的至迟在距今5000年前。
#美食上头条# #一鱼两吃#
大家好，我是覃师傅。今天给大家分享草鱼的绝顶做法[得意]飘了～
食材主料：草鱼一条 上海青两颗 鸡蛋一个
配料辅料：葱 姜 盐 料酒 浓缩橙汁 番茄沙司 白醋 白糖
一：处理鱼肉（较为复杂，建议观看我主页视频进行具体操作学习）
① 将草鱼拍晕，用剪刀从鱼心脏部位刮开一个
洞，让鱼身倒立或放水中游放血，放过血的鱼可有效减少鱼腥味。
② 挂掉鱼鳞，开膛破肚。取出所有内脏和鱼牙，清理掉瘀血和黑膜，防止鱼腥。
③ 挂掉表面粘液，切掉鱼头。从鱼中骨区域横刀分为两半。然后切下鱼尾，并用刀简单修剪一下。斜刀紧贴鱼排内侧，刀口轻微向上来回滑动切下。然后把鱼皮取下来。把没有鱼皮的鱼肉横刀切成两半不用切到底，紧接着竖着切条也不用切到底，大小与筷子差不多即可，具体切法、切成的形状与细节请大家翻看我主页的相关视频即可直观学习。
④ 将另一半鱼肉用刚才同样方法取出鱼大骨，将取出的鱼大骨剁一下。同样的方法刀口紧贴鱼排内侧滑动着切取出大刺，再把鱼肉从中间分成两半。将鱼片切成玉米粒大小，但不要切过鱼皮，让鱼肉粒依附在鱼皮上。
⑤ 两刚才切好的两部分鱼肉放入大碗中，碗中加水，加入适量葱、姜、盐、料酒用手抓拌均匀，进行一个简单的腌制，用剪刀将鱼头修剪一下让鱼头能够站立起来，放入碗中一同腌制，腌制时长为15分钟。
二：处理配菜
① 将两颗上海青切掉一小半，用小刀掏出菜心，修剪菜叶，做成一个“玉米外壳”。
三：准备蘸料
① 准备两个大碗，分别倒入适量浓缩橙汁和番茄沙司，每种100克。分别加入白醋25克、清水50克、盐3克、白糖25克和适量生粉搅拌均匀。
四：处理和烹饪鱼肉
① 用干净的步将腌制后的鱼肉的水分吸收干净，防止上粉起坨。
② 碗中打入一个鸡蛋蛋黄，将切成“玉米粒”的鱼肉放进去抓拌均匀。再将此鱼肉放入风车生粉中裹匀。
③ 起火热锅，加入多量食用油。油温六成热关火放入玉米鱼肉与鱼头鱼尾，关火浸炸一分钟。定型后转中小火，轻轻翻动，受热均匀。经过四分钟炸制即可出锅。
④ 捞出油锅中的杂质，把第一步准备的另外一块鱼条在大漏勺中摆成自己喜欢的形状，然后放入锅中炸制。炸熟定型后暂时捞出，用密漏捞出里面的粉渣，同时开大火将油温升高，此时立刻将鱼条倒入复炸。高温复炸约15秒即可出锅摆盘。
⑤ 重新起火热锅。倒入之前调好的番茄沙司料汁，中小火熬制，勺子推动加快汁芡裹匀。然后加入一点明油，最后淋在复炸好的鱼条上，这样一种吃法就做好啦！
⑥ 洗锅后。重新起火热锅。倒入浓缩橙汁料汁，中小火熬制，同样推动勺子，加入一点点明油，最后浇入玉米鱼上面。将之前处理好的上海青烫熟，盖在鱼肉之上，恰好形成“玉米外壳”，由于第二种做法形似玉米，所以我给它取名玉米鱼[强]
这样用一条草鱼做成的两道不同形状、不同口味的菜肴就制作完成啦[舔屏]希望大家能够喜欢，同时也渴望大家可以在评论区留下宝贵的建议，给我动力和支持[来看我][来看我][来看我]
#美食品鉴官# #草鱼#覃厨说美食的视频
草鱼怎样做才最好吃？大厨这个做法绝了！2种口味外酥里嫩，香
覃厨说美食
