江南民间三月三有吃荠菜煮鸡蛋的习俗。荠菜作为一种野菜,含有丰富的营养物质,民间认为荠菜煮鸡蛋可治头晕,有平肝明目的作用。清代叶调元有一首「汉口竹枝词」是这么写的:“三三令节重厨房,口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮,十分耐饱十分香。”说的就是三月三吃荠菜煮鸡蛋。在南方,三月初三时荠菜已开花结籽,做菜吃太老,用来煮汤或煮鸡蛋则正好。鸡蛋吸附性极好,可充分吸收荠菜药性。
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时间:2023-11-22 16:30:35
江南民间三月三有吃荠菜煮鸡蛋的习俗。荠菜作为一种野菜,含有丰富的营养物质,民间认为荠菜煮鸡蛋可治头晕,有平肝明目的作用。清代叶调元有一首「汉口竹枝词」是这么写的:“三三令节重厨房,口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮,十分耐饱十分香。”说的就是三月三吃荠菜煮鸡蛋。在南方,三月初三时荠菜已开花结籽,做菜吃太老,用来煮汤或煮鸡蛋则正好。鸡蛋吸附性极好,可充分吸收荠菜药性。