#挑战30天在头条写日记# #头条创作挑战赛#
老一辈重庆人家家都有一个泡菜坛子，一个豆瓣坛子！在物资贫乏的年代，泡菜，豆瓣就是下饭的最佳搭档！而今是制作家常菜的必备佐料！大家都比较熟知的酸菜鱼，鱼香肉丝，红烧牛肉都离不开它们！
家里的豆瓣快吃完了，虽然现在什么都买得到，但家居的味道就是不一样，特别是干净，卫生、放心是买不来的！
自制豆瓣开始，第一步将发酵的胡豆瓣洗干净用白酒泡至耙软，这个过程大概需要一个星期！在等待的过程中将干辣椒买回家！
今年发酵的胡豆办6元钱一斤，买了2斤！干辣椒20元一斤，买了4斤，准备再买35元一斤的灯笼辣椒，增加香味！
一个星期后继续分享第二步制作方法！
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转眼的情人节就要到了，想要美美地约会却不知道去哪里
