大湖名城，创新高地～合肥新一线城市，GDP破万亿，五大淡水湖之一巢湖是合肥的内湖，长三角副中心城市，包拯故里，合肥是历史名城，三国时，张辽凭三千弱旅破吴甲十万，威震逍遥津，至今逍遥津公园还有张辽将军大墓，北洋重臣李鸿章故居也值得一看。安徽博物院新馆，旧馆，安徽名人馆，渡江战役纪念馆，徽园，三河古镇，都适合参观游览。合肥作为省会的时间较短，正式成为省会是在解放后。尤其是中国科学技术大学迁到合肥之后，合肥发展飞快，成为中国四大科教城之一，是继上海之后第二个被批复的综合性国家科学中心。以前合肥工业基础相对薄弱，但90年代涌现美菱冰箱、荣事达等家电品牌，与青岛、顺德并列为中国三大家电基地。当前，合肥正围绕“芯屏器合”、“集终生智”等产业架构目标，全力建设世界级智能家电集群、“海峡两岸集成电路产业合作试验区”、国际有影响力的新型显示集群、中国声谷、“光伏第一城”等高质量产业生态圈，步履铿锵。
未来，“合肥制造”的金字招牌必将越擦越亮。
中秋将至，美食群里的小伙伴们都在做月饼，我被他们发的美图给诱惑到了，手痒痒了[害羞]想着家里备有材料，不去考虑烤箱开启后给厨房增高的温度，满足我的手瘾就行啦[呲牙][呲牙][呲牙]接下来我就分享一下一款五仁月饼的做法吧！
转化糖浆可以自己在家做也可以买现成的，我怕麻烦，直接买的现成糖浆
⚠️⚠️广式月饼的饼皮：（分层27克一个的饼皮，可以分20个）
转化糖浆：190克
枧水：4克
低粉：275克
花生油：75克
操作步骤：
1、转化糖浆加入枧水用蛋抽做好乳化
2、加入花生油继续做乳化
3、加入低筋面粉翻拌至无干粉即可，注意⚠️切勿过分揉搓容易出现泄脚
4、贴膜盖保鲜膜，室温醒2小时左右（如果温度太高，可以放冰箱）
⚠️⚠️加枧水的作用：
1、中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味影响口感
2、使月饼饼皮碱性增大，利于饼皮上色，碱性越高越容易上色
3、枧水与酸度进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了饼皮的适度膨胀，使得饼皮的口感更加疏松且不变形。
⚠️[比心]五仁馅材料：（可以做11个55克左右的馅）
果仁部分
核桃仁：50克
腰果：30克
开心果仁：30克
南瓜子仁：30克
西瓜子仁：30克
杏仁条仁：50克
白芝麻：40克
松子仁：30克
配料部分：
蔓越莓碎：40克
橘饼：20克（我有洗去表面的那层糖）
细砂糖：15克
玫瑰酱：15克
直饮水：45克
高度白酒（50度以上）：18克
熟高粉：120克（也可以买熟的三洋高粉）
花生油：50克
[比心]操作步骤：
混合坚果部分和配料部分，将它们混合均匀，手捏着可以成团，不散就可以了，然后盖上保鲜膜静置半小时，再分成每个55克左右
温馨提示：果仁部分可以根据自己的喜欢去配置，果仁建议买生的，用烤箱或者空气炸锅烤出香味，不要买熟的，也不要买多种味道的，原味的最好。传统的五仁月饼里面有冬瓜糖、冰肉和青红丝，我因为不喜欢，所以就没有添加进去。
注意⚠️⚠️
每个人的烤箱不同，温度也是不一样的，炉温仅供参考，需要根据自己烤箱情况酌情调整
[比心]烘烤步骤：
压模后用软毛刷扫掉多余的干粉
表面喷冷水入炉，炉温上火210度下火165度，烤6分钟，取出放置手温
刷蛋液，薄薄的刷一层，不要太多，太多影响美观，调整一下烤盘的方向再一次入炉烤6分钟，炉温上火200度下火160度
时间结束后取出再一次放置手温，薄薄的刷一层蛋液，炉温上火190度下火160度，再烤5分钟，注意观察，如果表面上色过快，可以加盖锡纸
时间到了取出，表面金黄即可，不要烤的太焦黄了，不然回油后的颜色会特别深哦！
我是莉莎美食分享，一个喜欢下厨，喜欢美食，喜欢烘焙的吃货，非专业人士，一直在美食的道路上学习，与大家一起成长学习，感谢大家的关注，谢谢！#我爱面食# #美食美刻# #美食# #美食分享#
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