有人拿小鲜肉和驴做比较，我认为是对驴的不尊重，首先驴可以干活推磨拉车犁地，及时死后全身是宝，其皮可敖胶，其肉可比龙，其骨可入药，关键是它吸毒吗？它嫖娼吗？它陪睡吗？
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人民网评隐入尘烟为何后劲大：因为真实，所以撼动人心。#电影隐入尘烟 #人民网评隐入尘烟
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驴浑身是宝啊，肉美味，皮可以熬制阿胶！
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难怪赵茜家的酱驴肉地道，她家选的驴肉，那可都是上等货
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驴
今天回到了农村，看到了毛驴正在饮水吃草，现在的它已经下地干活了。驴个头小劲儿大，脾气犟，自古以来，褒贬不一。黔驴技穷，形容它的愚笨和外强中干，但是，八仙张国老倒骑驴，使它有了一点神奇，黔之驴虎不敢惹它，阿凡提骑驴惩恶扬善，使它带了点灵气，现在以驴皮生产阿胶致家财万贯，使它有了点财气。它不但唯美肉香，提供了几尽完美的自己的身上全部。驴奉献了真诚，奉献了价值。 推磨拉车。心甘情愿，事从主人，从无愧意是人类携手合作的好伙伴，在农业发展中起着至关重要的作用。人类喜欢你驴。
40年前，农村干农活的牲口，马，骡子，牛，驴；很少杀马吃肉，当时马很金贵，大骡子也一样；要是杀马杀大骡子，要县公安局来人监督，即便杀完了，也是土葬；杀的马和大骡子，本身它们就是得了不能治疗的病了，治不了，只能忍痛杀了。
杀牛，杀驴，也是耕牛和驴老的不能干活了白杀，杀了牛和驴以后，生产队把驴肉过牛肉分给社员，也有的生产队，用大锅把牛肉过驴肉炖熟了，分给下地干活的社员吃！
小时候，很少吃到牛肉和驴肉。
以后再吃的马肉，骡子肉，牛肉，驴肉，都是饲养的马、骡子、牛、驴，肉都比较嫩，也比较好吃。
小时候这些大牲口，年年干农活，累的死去活来，老了干不动了，杀了吃肉。
它们活着也不快活，肉也太老咬不动。
不论怎么说，不管是原来的老牛，还是淮北的肉牛，宰杀的牛肉不管看嫩都不爱吃！
到了藏区一样，心里抵触吃牛肉，觉得是牛肉就不好吃。
仔细想想，藏区的牛，不干活，吃中草药，喝矿泉水，走黄金道，天天在景区旅游，心情愉悦，又是小鲜肉的牛，肯定肉嫩。
试着吃吃，尝尝，肉不错，但藏区不会做饭，要么烤整个的牛，要么晒牛肉干，还有的高原牦牛肉的鲜香滑嫩都没了！
驴吃草，脚轻巧，
心脏病情从不找。
爱吃肉，从不够，
血管常堵不得了。
防衰老，不生病，
适时少吃五脏好。
驴浑身是宝，驴肋条肉和驴板肠应该是最好吃的。
郑州美食权说
#郑州头条# 在郑州的周口老乡们，请注意！如今不用回老家，在郑州也管吃上韩记驴肉了！驴腱子、驴盘肠、驴肚绷、驴蹄、驴皮、驴腰、驴肝、驴心…驴肉饺子。天上龙肉，地上驴肉。今天晚上，就着我从北郊田园路专业玩驴的饭馆：驴秀才，打包掂回来的鲜卤肉和驴肉饺子，弄二两仰韶彩陶坊洞藏地利一喝，你说香不香？记得我头一回吃这个创始于1981年的韩记老汤驴肉，还是去年五月份去周口寻味胡辣汤的时候。别看，他们老店面积不大，位置藏的深隐，可人家硬是凭借着味美、价平、份量实的经营理念，把生意耍玩得成天红红火火。听周口当地的朋友说，人家一天卖两三头驴跟玩儿一样。若碰上逢年过节，一天都管卖十来头驴。这个深藏在田园路与迎宾路交叉口水镜怡园西门口，已有六七年的韩记驴秀才，是其在郑州的直营总店，从开业至今也一直秉承着活驴自宰，专烹鲜驴，老汤鲜卤，现捞现卖。我身边不少干餐饮开饭店的朋友们看了我之前今日头条和抖音的推荐，悄悄的跑过来尝罢了，都说真不赖！在郑州的周口老乡，你来这儿吃过驴肉吗？#带着仰韶去探店#
莒南驴肉传奇
“天上的龙肉，地上的驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬，而莒南驴肉更是一道为市民津津乐道的美味。特色的烹调方法，细腻的肉质、鲜美的味道，深受广大食客喜爱。莒南驴肉与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。【谈传说】
莒南驴肉的传奇由来。莒南驴肉的由来，有多种说法，一曰：明朝时，山西平遥、太谷一带大盐贩王惟斋率骡马队到东海涛雒盐场贩盐，返回途中路经莒地。正值中午用饭之时，王惟斋随着一阵香味走去。只见一长者正在宰杀坡上放养的驴子，加上清澈的泉水和名贵的中草药，用松枝、梨木作燃料，微火细煮。开锅的驴肉不膻、不臊、不腻，肉烂汤清，香气四溢。老者又将葱切丝入盘，并将大盐粒在炒锅中炒成微黄，用擀面杖碾成细盐粉。又将红辣椒面炒成一盘，把香菜一剁，放入碗中。捞出大块驴肉，切成片状，抓一把葱丝与香菜、辣椒混放一起，用锅中沸腾的驴肉汤一冲，热驴肉汤冲得香菜与葱丝在碗中旋转。
翌日早晨，长者又在餐桌上加添一盘热气腾腾的驴大肠。这驴大肠肥而不腻，柔而不滑，嫩而不粘，王惟斋随口赞日：“吃驴肉不吃莒地驴肉是件憾事，而吃莒地驴肉不吃驴大肠更是件憾事。吃了驴大肠，忘了爹和娘啊。”至今，这一赞誉之词仍在鲁东南一带流传。
二曰：清朝咸丰年间有一个屠户叫苏石娃，他宰杀的驴肉，色泽红润，质地细密，且五味俱全。当地有个姓王的人，他不相信刚宰完的驴肉会五味俱全，就悄悄到苏家驴棚看个究竟。原来，苏家收到驴后先饿三天，把驴肚子里的东西排出，然后让驴喝浓浓的盐水。驴会口干舌燥，拚命去喝水。两天之后，再在水里放砂仁、白芷、丁香和花椒水等调料。一个星期，驴子就被卤成了一个五香的活驴。
姓王的把绝艺偷走后，成了莒地第二家拥有这种绝活的人，他尝试着又往里加了十几种滋补药料，使他的驴肉在好吃的同时，还有补气血、益脏腑的功效。
【谈功效】
补血养气 养心安神有道是“食材好，食才好”，因为独特的地缘优势，莒南的毛驴从小到大只吃天然百草，饮用天然山泉水，所以肉质鲜嫩，口感相当好，更重要的是没有膻味儿。
莒南驴肉还是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元。”中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。这些补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。很多人都把驴肉比作肉品中的药品。
【谈口感】
肉鲜味美 嫩滑爽口提起莒南驴肉，有一家店不得不提，那就是“老地方驴肉店”。这是莒南众多驴肉店中的佼佼者，在莒南甚至整个临沂都颇有盛名。
进店，叫上一盘驴肉。朴实的大盘中，驴肉纹理清晰，色泽红润。
驴肉端上来时，不着盐、不沾辣，桌上配有几个小碟，辣椒、盐和香菜等，口味自调。仅仅是闻一下，那鲜美的肉味已通过鼻腔扫荡脑门。
把驴肉蘸上盐，喜欢辣的蘸点辣椒粉，入口，嚼之，只觉口感细腻，肉香醇正，瞬间齿颊溢香，美得人不由挥箸如舞。佐之清爽脆生的萝卜丝、黄瓜丝、豆等蔬菜，有荤有素，食之更让人身心舒畅。
点驴肉的时候，店家会赠送一碗驴肉汤。那驴肉汤，乳白醇浓，汤里的营养，仿佛已经转化成了视觉。撒入几撮葱丝、少许香菜，嘬一口，汤滑入咽喉，鲜香在舌头上流连，那滋味儿，让人欲罢不能。
【谈做法】
用心烹制独特味道莒南驴肉在烹制上有独到的功夫，店家的师傅们深谙驴肉烹制之道：剥皮整驴一头，带骨分割成块，放入清水中浸出血污，锅加大葱、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货，加入水浸没原料，猛火烧滚。撇去浮沫后，改用小火炖煮，煮至肉块熟透而不软烂，停火起锅，取肉块切片待用。
做法看似并不复杂，其实整个制作过程，店家有一套严格的要求，从采选毛驴，配方，到精心烧煮，严格把关，一丝不苟。
下功夫，掌火候，只有技巧得当，张弛有度，恰到好处，才有制作出美味的驴肉。返回搜狐，查看更多
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晚清两位残忍吃货的“奇葩”故事：“生炒驴肉”和“鲜煮驴阳”
皇帝有御厨为其做菜，民间在厨师界也是高手如云，比不上皇宫的精致，但至少图个“鲜”字，一个“鲜”字就能让厨师们大动脑筋，但最终离不开“活”字，所以引发了一系列的“禁菜”出世。晚清就有两位残忍吃货的故事：“生炒驴肉”和“鲜煮驴阳”，这又是怎样的奇葩故事呢？
清朝是由骑马打天下的满族建立的，满族本身是游牧民族，性格豪放、饮食豪爽，在没有打下江山时，他们也是大块吃肉、大口喝酒的人群，据说皇太极在没称帝之前，也是“席地而坐，自割肉而食”，基本也是保持着满族原有的饮食特征。
但是在皇太极称帝之后，就开始进行了一系列的改革，除了朝堂政治制度之外，先是从服饰上入手，其次就是饮食文化。从那之后皇帝吃饭开始有人伺候着，而且皇帝吃饭也不再吧嗒嘴了。因为皇太极非常喜欢汉文化中的《周礼》，这里面的内容极度满足了他统治者地位的虚荣心，他自然会一心向“汉”了。
大清统一江山之后，为了社稷稳定大肆宣扬“满汉一家”，于是出现了“满汉全席”，据说排场之大要经历三次“撤席”，还要分三天用完，足见其奢侈，而此时也是清朝饮食文化的巅峰时期。到了晚清时期宫廷之中已经不满足普通的鸡鸭鱼肉的饮食，虾、蟹、鲍鱼等海鲜产品也端上了餐桌。皇帝的饮食都已经有了变化，那么在民间的饮食则更是奇葩。
清朝同治年间，在山东地带有一家名为“十里香”的菜馆，这个名字取得是通俗易懂，言外之意就是他家的饭菜香味能够飘香十里，这一点未免有点夸大其词，可他家的生意确实是异常的火爆，大多都奔着招牌菜去的，那就是“生炒驴肉”。
“生炒驴肉”的做法非常简单，但也非常地残忍。其做法是：把驴的四肢固定在木桩上，之后客人想吃驴身上哪部分的肉，厨师就用热水把哪部分肉就热水烫熟，然后割下来，经过简单的加工之后端盘上桌，客人吃的时候，驴还在那里痛得大叫，手段极其残忍，但味道极其鲜美。
“座上有传呼者，或臀或肩，沃以沸汤，生割一块，熟而荐之。方下箸时，驴犹哀鸣也。”后来山东按察使长赓知道了此事，便查封了这家菜馆，杀了老板，命以后不允许再效仿烹饪此菜，“生炒驴肉”这道菜成为了禁菜而绝迹。“时长赓为山东按察使，恶其残忍，执肆主而杀之，遂绝”。
无独有偶，北方有“生炒驴肉”，在南方也有“鲜煮驴阳”。在江苏一带有户富贵人家，据说是家财万贯，男主人死得早，给寡妇留下了巨额的财产，用现代话来讲就是富婆一枚。但是这个富婆为富不仁，没事的时候就是吃喝玩乐，她尤其钟爱“鲜煮驴阳”这道菜，隔三差五就吃上一顿，为此死了不少头驴。
稍有点生活常识的人都应该知道“驴阳”是什么物件儿，在古代都是女人难以启齿说的东西，而这个富婆自己吃了这道菜后不但不低调，反而四处炫耀这道菜味道如何美味。后来县令吴清惠知道了此事，做把富婆抓到县衙里好顿说教，之后“鲜煮驴阳”这菜才消失于世。
至于这道菜如何制作有原文记载：“其法使牡与牝交，约于酣畅时，以快刀断其茎，从牝驴阴中抽出，烹而食之。岁死驴无数，云其味之嫩美，甲于百物。”在此就不做过多翻译，可自行脑补。只能说这道菜确实太没有人性，视为禁菜实因“宜乎其不容于世也”。
很多人表示奇怪，天下有那么多的美食材料，为啥这些人都冲“驴”使劲呢？原因很简单，因为有“天上龙肉、地上驴肉”一说。别看驴的外表其貌不扬，干活不如牛，行路不如马，但它的口感要比牛肉和猪肉好上许多，当饮食文化发展到一定程度时就会追求细节，就这样驴子成为了桌上的美食之一。
古人不知道营养成分分析，只讲究口感、味道、色泽等，但从现代营养学角度来研究，驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
而且驴肉还有一定的辅助治疗效果，有补气养血、滋阴壮阳、安神的作用，尤其是大病初愈之人经常会出现气血两虚的症状，浑身没有力气，吃了驴肉之后会逐渐得到改善。在治疗不寐多梦、出血性紫癜、腰膝酸软等症也有奇效。
驴肉有这么多的好处，再加上口感鲜嫩，因此被冠上了“地上驴肉”的美名。驴虽然与猪牛羊一样面临着被吃的命运，但驴的吃法很多都非常残忍。在古代除了上述的两种吃法之外，还有“以灰水饮驴，荡其肠胃，然后围之以火，翻以酒调五味饮之。”
总之驴子的死相很惨，只因为美味也饱受残忍而死未免有失人道。吃就吃了，又何必因为美味而让驴子生不如死呢？驴子也表示很无辜的。
民以食为天，当物质生活达到一定高度时就会追求其精细程度，从饮食文化的角度来讲，不断钻研创新是值得推崇的，但也要基于人道的基础之上，为了美食而使用残忍的手段虐杀牲畜，这口美食不吃也罢。
第一个敢于吃螃蟹的是勇士，作为现代人仍然有美食达人“前仆后继”地奔赴在寻找美味的路上，对于这一点我们表示支持，还有很多健康的饮食可以创新，并不一定要活吃生吃才能达到鲜美的地步，不是吗？
