先点赞小四！比目鱼，咱老家叫牛舌头鱼，对不？真鲜好香呀！祝你们一家人新年快乐万安！
就想问下大连的牙片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、石江子、比目鱼、到底都啥区别？！怎么区分！？
勘察加的鱼非常多，我们晚上下班后去海边钓鱼每次不到一个小时就能钓到十几条小比目鱼，这种鱼这里叫做камбала (中文音为“干吧了”），勘察加人喜欢在喝啤酒的时候吃晒干的камбала鱼干，但是我不太喜欢吃。虽然鱼多蟹多，但是到商店里买鱼或者螃蟹却都不便宜，所以我们平时经常在那些偷捕鱼蟹的人手里买，会便宜很多，我们给他们打电话，他们就会送到市场，但是不是总有。
今天老婆想买鲽鱼肉，我们来到一家叫做“大洋”（океан ）的鱼店来选购，这里的新鲜鱼和冷冻鱼种类都挺多的。鲽鱼的价格是860卢布一公斤，还真不便宜！我们选了一条1公斤多的，花了1050卢布。回家后老婆裹上盐花椒面和面粉煎了一下，味道好极了！鲽鱼肉很香，没有腥味，而且只有几根大刺。俄罗斯人也喜欢吃鱼肉，他们认为鱼肉比较有营养，尤其是孩子应当不时的吃些鱼肉。
在勘察加的中国人中有许多钓鱼爱好者，他们下班后就去海边河边钓鱼，都不会空手而归。我也和他们一起去勾过大马哈鱼，真的不用钓饵，只是甩三角勾后迅速的往回拉，纯属靠运气就能勾到大个的大马哈鱼。在河面上不时会有警察开着摩托艇巡逻，检查是否有人用网捕捉大马哈鱼，这是不允许的，只准用鱼钩捕捉！俄罗斯还是很重视大马哈鱼的繁殖和洄游的。不过偷捕的人还是很多，因为这是巨大的经济利益！渔业是勘察加的经济基础，这个城市的许多人都直接或者间接的和渔业有关，包括我所在的市场原先的主人就是一个渔业港口的所有者，后来赌博输掉了一切，新来的主人也是做鱼的走私生意。现在市场上的许多售货员都去鱼加工厂打工去了，所以我们不得不招了一些放假学生当售货员
#青岛头条# 在青岛西海岸家里，今天我来说说鼓眼鱼和偏口鱼的区别：
图一，鼓眼鱼又叫高眼鱼，图二，偏口鱼又叫稀毛鱼还叫长脖鱼，看这两种鱼模样完全不同吧？鼓眼鱼没有鳞，浑身上下都是光滑细腻，偏口鱼它带麟。鼓眼鱼吃起来能香一点，偏口鱼味道清起，吃起来也不错。
鼓眼鱼价位在35元到45元左右，当然特别小的能便宜点，也的25元以上吧！偏口鱼价位在15元到18元之间，价格还算便宜吧！两种鱼不是一样的味道，导致价格也是不同的。
图三，油煎鼓眼鱼，图四，油煎偏口鱼。
当然，买回来的鲜鱼还是清炖好，不破坏营养。
#分享一下你家乡的特产#
鳎目羔
家乡东临渤海湾，生产鳎目鱼、偏口鱼和鳎目羔。三种鱼外形极其相似，就像是祖孙三代，体貌特征除了体型大中小别无差别。
鳎目鱼体形硕大，一般的重量在二三斤左右，价格昂贵，寻常百姓很少问津。是够规模的饭店里的一道名菜- -红烧鳎目鱼，分首段、中段、尾段，其中以红烧中段价格最贵。
偏口鱼，一条三四两左右，价格一般是鳎目鱼的五分之一上下，百姓可以承受，买上两条三条的红烧，吃上一顿。偏口鱼一般切成两段做红烧，夏秋季节假日的餐桌上红烧偏口鱼是寻常百姓改善生活的一道菜肴。
鳎目羔则以其质优价廉占据着夏秋季节家乡寻常百姓家庭的餐桌。鳎目羔一斤可以秤十条左右，被归入小杂鱼范畴。因其太小不好做红烧，家乡人自有简便的做法。将锅烧热，放几粒花椒，加入盐面翻炒，待花椒成黑煳色即加入清水，放几片葱姜蒜片，点几滴虾油，水煮沸将洗净的鳎目羔倒入锅里，再煮上10至15分钟左右（视鱼多少而定）就可以出锅了。
家乡有“伏鳎目秋梭鱼”的说法，意思是伏天的鳎目鱼最肥，秋天的梭鱼最肥。每年的夏秋季节，是家乡人吃鳎目羔的时节，即便是到了秋季，家乡人也常常做些水煮鳎目羔，放置在冰箱冷藏抑或放在温度低的室内，随时吃就随时弄点，不需要加热，味道鲜美，家乡人将其称之为鱼酱。
俗话说“一方水土养一方人”。鳎目鱼、偏口鱼的价格制约着人们的购买、食用，鳎目羔则是家乡人喜爱的美食，每年夏秋季节的餐桌上总能见到它的身影。
有朋友问我，很多酸菜鱼店的那个龙利鱼怎么吃起来像棉花套子似的，不是他小时候吃的鳎蟆鱼的味道！
别怀疑，因为你吃的是假的，你仔细看那个叫龙利鱼柳（片）不叫龙利鱼。少一个字就是两种东西，龙利鱼就是我们常说汤姆鱼，舌头鱼，塌目鱼。绕口令里的什么哑巴提着五斤鳎蟆，说的就是这个鱼。
这个名字的由来就是因为它像一条舌头，但舌字不是不好听吗？和生意上的蚀同音。做生意的都把舌头叫脷，所以牛舌头一般叫牛脷，猪舌头也就叫猪脷了。后来起名字也遵从这个法则，比如牛莉和安吉丽娜朱莉（大雾）…
鳎目鱼因为长得比较长，形似龙的舌头，所以正确的写法应该是龙脷鱼。这鱼可不便宜，现在资源更少了，大点的都卖百十一斤。
而龙利鱼柳实际上是越南进口的巴沙鱼，它长得和烤鱼店的清江鱼（叉尾鮰）比较像。这种鱼长得快，肉质松散，水分大，一般都加工成鱼柳进口到我们国家。
它的价格非常便宜，有时甚至能到10块钱以下已经。早先进口商就动脑子了，利用行业协会制定规则，硬是把巴沙鱼柳命名成龙利鱼，后来被骂得受不了，只能加了一个字变成龙利鱼柳。
这套路其实就跟前两年行业协会搞动作，把淡水虹鳟鱼也命名成三文鱼一样。还闹出海洋寄生虫检测为0，切厚片在显微镜下观察的荒诞喜剧。幸亏现在网络那么发达，消费者又岂是那么容易被骗的。到最后他们也没成功。
至于口感上，那就差的太多了。真正的龙利鱼是带皮的，肉质细嫩，类似的多宝鱼。它是一种比目鱼类，所以如果你仔细观察的话，背部肉的厚度和腹部是不同的。
但是龙利鱼柳完全就是一块厚薄一致的鱼片，而且为了让它颜色好看，保鲜时间长，水分充足，还会加入一些磷酸盐保水。
所以别管商家吹的再天花乱坠，一分价钱一分货，这就是亘古不变的真理。
不过龙利鱼柳做酸菜鱼也有好处，它没刺啊，老人小孩都能放心吃，对不对？要弄条黑鱼你是吃爽了，可孩子咋办？万一卡住了麻烦大了不是？
图2龙利鱼，图3巴沙鱼，图4龙利鱼柳（片）
鼓眼鱼，顾名思义眼睛是凸起来的。偏口鱼眼睛平伏，眼睛都在一侧，或左或右，故称比目鱼
