红鲟又称聚缘青蟹，属于螃蟹的一种#红鲟#
锯缘青蟹（学名：Scylla serrata）属甲壳纲这类，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。
将要怀孕的雌蟹这类，它的体内会产生红色或者黄色的膏，这种膏在中国的南方又叫做“膏蟹”，有“海上人参”之美称。它盛产于温暖的浅海之中，它们在国内主要分布生长在浙江、广东、广西、福建与台湾的沿海等好多地区，江浙这边相对比较多一些。
在营养这方面信息，青蟹里含有丰富的蛋白质和微量元素，对我们身体有很好的滋补作用。但是也要注意我自己本身是否适合吃
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锯缘青蟹又因体色青绿而得此名。锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。甲面及附肢呈青缘色。背面胃区与心区之间有明显的"H"形凹痕，额具4个突出的三角形齿，较内眼窝突出，前侧缘有9枚中等大小的齿，末齿小而锐突出，指向前方。
今天带大家打卡海鲜的英文表达：
abalone [,æbə'ləʊnɪ] 鲍鱼
scallops ['skɔləps] 扇贝
clam [klæm] 蛤蜊
conch [kɒŋk] 海螺
crayfish ['kreɪfɪʃ] 小龙虾
mussel ['mʌsəl] 贻贝，青口
oyster ['ɔɪstɚ] 牡蛎，蚝
sea snail ['si:,sneil] 海蜗牛
geoduck clam ['dʒiːəʊdʌk] 象拔蚌
quahaug ['kwɔhɔg] clam 圆蛤（clam chowder 这道汤就是这个圆蛤做的）
razor ['reɪzə] clam 蛏子，竹蛏
Atlantic [æt'læntɪk] surf clam 北极贝
lobster ['lɒbstə] 龙虾
rock lobster 大螯虾
canal [kə'næl] shrimp[ʃrɪmp] 明虾
shrimp 小虾
prawn [prɔːn] 大虾
squilla ['skwɪlə] 虾姑，皮皮虾
squid [skwɪd] 鱿鱼
octopus ['ɑktəpəs] 章鱼
cuttlefish ['kʌtlfɪʃ] 墨鱼，乌贼
sea cucumber ['kjʊ,kʌmbɚ] 海参
sea urchin ['ɜːtʃɪn] 海胆
crab [kræb] 螃蟹
blue crab 青蟹，梭子蟹
king crab 皇帝蟹
Maine [mein] crab 锯缘青蟹
snow crab 雪蟹
【金秋品蟹正当时！全国#螃蟹# 品鉴榜来了 你是蟹黄派还是蟹肉派？】“秋风起，蟹脚痒”，秋季是一年中螃蟹品鉴的黄金期。在我国，产蟹大户均匀分布于东部沿海地区。中国天气网推出全国螃蟹品鉴榜，11种螃蟹上榜，品鉴特色不一。哪些螃蟹宜吃肉？哪些螃蟹宜吃黄？天气会影响螃蟹的品质吗？关于吃蟹的6大传闻你知道吗？
全国品蟹榜出炉 持续高温等天气致今年螃蟹上市时间推迟
我国螃蟹的主要产地依东部沿海分布，从北至南，皆有名蟹可品。中国天气网特别为大家总结了全国螃蟹品鉴排行榜，共有11种螃蟹上榜。除香港黄油蟹（7月）、台湾老虎蟹（8月）较早上市，以及天津紫蟹为冬季限定外，其他8种螃蟹都是从9月陆续开始上市，此时大多数螃蟹完成成熟之前的最后一次蜕壳，逐渐变得体态壮硕，膏满黄肥。
从品鉴特色来说，吃螃蟹可以分为两种，吃蟹肉或吃蟹黄。一般海蟹拥有肉多的蟹鳌且身体壮硕，像是舟山梭子蟹、莱州大蟹、海南红花蟹及福建锯缘青蟹等，大多肉质丰满，口味甜美。而河蟹一般以吃黄为品鉴特色，像我们熟知的江苏大闸蟹、上海崇明清水蟹、香港黄油蟹，成熟后蟹黄满壳。
其中香港黄油蟹更是人们可遇不可求的珍品，上等黄油蟹的蟹油可渗透至身体各个关节，遍体金黄，十分稀有。黄油蟹是生活在珠江口流域的一种青蟹，夏季退潮后如有阳光的强烈刺激，才会分泌出金黄的油脂，使得整个螃蟹呈金黄色，折断蟹腿即有蟹油流出。在上市时期，上等的黄油蟹产量很少，需要提前预订才能品尝到。
螃蟹能否如期上市，天气是关键。天气会直接影响螃蟹成熟期，幼蟹随着气温的变化需经历五次蜕壳才能达到成熟，但今年受夏季洪水及持续高温等天气影响，全国主要螃蟹产区的新一季螃蟹上市时间都较往年偏晚，像是江苏的大螃蟹和湖北汉川、监利等产区的螃蟹直到9月中旬才开始成规模地捕捞出水，多地螃蟹生长时间拉长。
品蟹讲究多 关于吃蟹的这六大传闻是真的吗？
国庆节前后，正值一年吃蟹的黄金期，螃蟹美食频繁出现在大家的餐桌上。螃蟹所有的部位都能吃？可以冷冻储存吗？中国天气网收集鉴别了关于吃蟹的6大传言，助您在品尝螃蟹美味的同时，不会踩到食品安全的雷区。
1、螃蟹所有的部位都能吃？
螃蟹可吃的部位有三个，分别是蟹黄、蟹肉以及蟹膏，而蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮由于含有大量细菌及寄生虫，在品蟹的时候需要去除干净。
2、死螃蟹也能吃？
螃蟹买回家有时候发现死了几只，有人会觉得刚死的螃蟹不吃就浪费了。但是死螃蟹是不能吃的，因为螃蟹死后体内的寄生细菌会繁殖，并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺，产生毒性。
3、螃蟹的胆固醇超高？
螃蟹的胆固醇并不会高得吓人，据统计，每100克螃蟹可食部分胆固醇是267毫克，一只3两重的大闸蟹胆固醇含量跟同等重量的鸡腿差不多。
4、螃蟹毒大，小孩子不能吃？
6个月以上的婴儿就可品尝少量海鲜，延迟尝试品尝海鲜并不会降低致敏几率。但品尝螃蟹时，摄入量不宜过大，并及时观察有无过敏反应。
5、螃蟹生吃更好吗？
螃蟹最好蒸熟后再吃，蒸比煮的温度高，不但熟得快，还可杀死螃蟹身上的微生物和寄生虫等有害物质，与此同时还能最大化地保留蟹的鲜美口感。
6、螃蟹可冷冻储存？
活蟹冷冻储存，会导致螃蟹死亡体内毒素扩散引发食物中毒。活螃蟹需尽量当天吃完，如需储存尽量冷藏，并盖上一层湿毛巾起到保鲜作用。
以上品蟹小技巧你Get了吗？中国天气网提醒大家，螃蟹虽美味，但不宜多吃。螃蟹性寒，脾胃虚寒、尿酸高、易过敏的人不宜吃。（中国天气）
红膏鲟与螃蟹的区别在哪里呢？
看了「那山那海」现在总算明白了[大侦探皮卡丘]
1、品种不同。
红膏鲟：红膏鲟是海中螃蟹的一种。
螃蟹：一般指锯缘青蟹、十足目短尾次目梭子蟹科青蟹属的一种。
2、螃蟹的尾巴不一样。
红膏鲟：螃蟹的尾巴呈球形。
螃蟹：螃蟹的尾巴是细长的三角形。
3、奶油的颜色不一样。
红膏鲟：肥大的肉变红了。
菜蟹：头胸宽，膏浅黄色，石膏脚粗有点不对称，长节的前缘有3刺，道后缘有2刺。
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