全价饲料毛利 饲料厂一吨全价料利润

开店必知的9个基本公式

1.毛利=营业额-成本

2.利润=毛利-费用(例如房租，运费等)

3.毛利率=毛利÷营业额

4.利润率=利润÷营业额

5.成本=营业额x(1-毛利率)

6.净料率=(净料重量+毛料量)x100%

7.理想营业额=(房租+折旧)+10%

8.保本营业额=(房租+折旧)+10%x保本点

9.生意增长公=流量x转化x单价x复购x裂变

什么叫引流、截流和回流?

1.什么叫引流?一怎么把客户吸引到店里

2.什么叫截流?→怎么让客户留下来

3.什么叫回流?→怎么让客户重复消费

4.什么叫裂变?→怎么让客户带来新的客户

✅定位不当，终身流浪

✅定位不准，江山不稳

✅定位不对，努力自费

#企业管理思维# #企业发展战略# #企业顶层设计#

毛利率高的企业好不好？

企业的毛利率高，从表面看，当然是好事。因为毛利率是毛利和营收的比率。毛利高，意味着产品的卖价高，但成本低。

举个例子，我生产某产品A，单个产品料工费成本一共花了1元，但我在市场的售价是10元，那毛利就是10-1=9元，毛利率就是9/10=90%。但毛利率高，并不代表着就能赚钱。因为毛利并没有扣除销售管理等期间费用。

这是什么意思？继续用上面例子。虽然毛利9元，但平时生产管理费用要扣掉1元成本。另外，为了销售产品，我的差路费、市场调研费，尤其是推广交流费等销售费用，共用掉了11元。那我卖出一个产品A，实际是亏损3元。也就是说，看到没，销售费用，比营业收入都高，远远高于做产品的料工费成本。至于我的销售费用，用到哪里了，也许你懂的。如果一个企业的销售费用在营业收入30%以上，就要留点心眼。

这种赔本赚吆喝的生意，有人做吗？当然有。你去看看未名医药，去年毛利率80.38%，营收2.77亿，销售费用就2.86亿！去年总体亏损1.95亿。

有时候，懂点财务知识，还是好的，起码对财务明显有疑问的企业，可以避而远之，可以避开大部分雷区。

【秘制土豆片，粗料细做，效果不俗】

亮点：土豆片油炸后搭配自制的酱料等煸炒，成菜口味香浓微辣，是款低成本高毛利的家常菜。

原料：土豆400克，圆葱丝40克，酸菜20克。

调料：熟猪油5克，生粉40克，色拉油1千克（约耗50克），A料（秘制酱料30克，蒸鱼豉油10克，蚝油、芝麻油各25克），葱段3克。

制作：1.土豆刨皮后洗净，切成厚0.5厘米的土豆片，撒入生粉抓匀，入160℃的色拉油中以中火炸熟，捞出控油；酸菜洗净，切成末；锅烧热放入熟猪油，烧至五成热时放入酸菜，中火炒干水分，取出。2.铁板烧热，放入圆葱丝垫底。3.锅内放入色拉油10克，烧至五成热时，放入酸菜煸香，再放入土豆和A料，大火翻炒均匀，撒入葱段，出锅放入铁板内。

土豆酱料：取干辣椒面1千克、八角100克、桂皮80克分别磨碎后混合均匀；色拉油500克烧至五成热，出锅浇在混合辣椒粉中，拌匀后放入盐120克调味。

#致国内上千万粉面馆从业者#

不管你是卖粉、卖面、还是卖米皮，看到此条硬文，就是你的福气，就是大家的缘份。

1、国内小餐饮、早餐店、小吃店，据不完全统计最少有4千万家，从业人员快突破1亿了。因投资成本低，毛利高，是无数创业人员首选项目。

2、小餐饮虽然看似不难，容易入手，但也不是大家想的这么简单，中低人群创业者创业金本就不多的，各种加盟收割韭菜便是常事。亏本负债者数不胜数

3、今天我要说的是，各种粉馆、面馆、米皮馆，为什么别人生意好，而你去做生意就很差，其中的原因究竟是何道理。想准备开这种餐饮的朋友，不妨花点时间看看，干货满满。

那么各种粉、面馆的灵魂是什么？有人说是哨子、佐料、辣椒、食材……这些理解全是错误的。评价一碗粉面的灵魂，是汤头的好坏决定的。一碗汤可以决定这种餐饮的生死存亡。汤的重要性可见一般，汤才是粉面的主料，食材（粉、面、蔬菜）不过是副料，调味品是佐料而已，哨子是吃头，葱花是增香料。

你以为你卖的是粉面，其实你卖的是汤，而一碗好的粉面，汤的营养成份是最高的。而经典的牛肉面、高汤乌东面、辣鸡粉、三鲜粉、羊肉粉……。只要传承十年以上的店铺，汤绝对有其过人之处。

【高盛：中国PPI料持高位 建议超配上游大宗商品相关股而回避毛利承压股】

财联社6月2日讯，高盛表示，预计中国PPI未来数月将维持高位，建议超配受益于PPI上升的能源、交通和原材料股，回避毛利承压的股票。分析师表示，历史经验显示，PPI上升时，能源和原材料通常表现出色。PPI与CPI之间的差距拉大时，原材料、资本品和汽车通常表现良好，而CPI上升的受益行业电信和地产表现会落后。

我表哥之前开个小公司年收入60万，去年倒闭了，他今年租了个小区房，专卖卤肉饭，一天毛利2000一年能挣七十万！

我去店里看表哥，顺便尝了尝他做的卤肉饭，味道是真不错。端上来时候就闻到香味扑鼻，让人垂涎三尺。吃起来，瘦肉不柴，肥肉不腻，再拌上浓郁的汤汁，米饭我能吃两碗。

我问表哥这个卤肉饭怎么做的，他却小气巴拉的不肯告诉我，非说这是商业机密！

我求了半天，他也不肯说，一生气我作势要走。他连忙解释，这秘方真是不能外传，但是可以推荐一种懒人版的料包给我。

表哥给我取了一大包，里面10小包，他神秘地冲我眨眨眼：你用这个做，做出来的味儿和我家店一样。

回到家我迫不及待的开始备料。我准备做个卤鸡爪和卤素菜。有了这个卤菜包就特别简单。

一、把鸡爪洗干净，剪去多余的小指甲。

二、加上葱姜后冷水焯后去腥。

三、锅中热油后，加入白糖，炒出糖色，放入鸡爪后均匀地给鸡爪上色。

四、加入卤料包，放入适量的盐，加上水。没过鸡爪，大火烧开后，小火炖煮半小时。关火后浸泡10分钟捞出即可。因为鸡爪中有胶质，所以不能在汤汁中浸泡时间太长，否则汤汁会变稠。

这样卤出的鸡爪，软糯可口，肉质鲜嫩，色泽金黄诱人。我一口气能吃五六个。

剩下的汤汁千万别浪费，还可以再切一些莲菜，豆皮，海带，花干放进去卤煮。一会儿的功夫又是一大盆香喷喷的素卤菜。

以前在家和妈妈学着做卤菜，各种大料香料的比例总是掌握不好，做出的卤菜有一股怪怪的药味儿。这次用这家的卤料直接放进锅里就行，方便又简单，简直是厨房小白的福音。

每年过年前妈妈都会卤一大盆荤菜素菜，来了客人只要一切，就是好几个凉菜。今年直接买这家的卤料，放在锅里一煮就完事，招待客人有面子，自己做起来也方便。

喜欢吃卤菜的朋友千万别错过，哪怕你从来不会卤菜，用了这包卤料，也绝对不担心会失败。点击下方看一看，直接购买哦，价格还超值哦！#红红火火迎新年# #美食食谱#

厨房小白必备卤料！

“中国之所以被称为发达国家粉碎机，是因为原来的发达国家一直在获取不合理的超额利润”

这问题在我的时间线里出现了好久，但是最近推给我的高票答案都是在说中国粉碎了别人自己却还是拿不到高利润，中国人就是卷，累死自己卷死别人；比如盾构机，研发出来降价十倍，中国和原产国都拿不到好处，大家两败俱伤。

我看到这些回答，很想跟大家分享一个故事。我工作中实际遇到的一件事情。

大概五六年前，我去审计一家国资制造业企业（上市公司子公司），他们当时年收入大概3亿，利润一千多万，毛利四千万的样子；感觉还算正常。

但是当我做产品毛利分析的时候发现其中一个产品毛利高达80%（制造业正常毛利估计就10-25%），卖给当地政府，而且这个产品还不是他们自产的。

我当时觉得他们利用自己国企身份随便在外面买个零件400块，就要卖给2000块。而且这一类产品卖了2000万，减掉这部分这家子公司甚至还亏损了。

之前对他们的印象就特别差，觉得他们就是油滑，问他们这个事情更是没人跟我说。所以也就如实向集团层面汇报了。

然后，要撤场的前一天，被审计单位告诉我，他们同意跟我们沟通那个事情，但是由供应商的老总来说。我也同意了。

对方老总感觉是个实在人，来就给了我一堆政府会议纪要，文件，网页截图。

开始给我解释，大概在的时候，当地要搞基建，需要批量用到一个零件，当时这东西只有日本，德国的几家公司有成熟产品，询价结果大致在20000一件，负责采购的领导是懂技术的，就说这玩意料工费撑死就3000，生产也不很难，国外怎么这么贵，就开会组织当地国有企业攻克难关，并且保证未来以不低于国外报价的1/3进行采购，也就是保底价格6666元。

他们接到了这个活儿之后，也比较上心，一年左右产品就可以实际使用了，虽然寿命只有国外的八成，但是人家价格只有人家的三分之一啊。

然后到左右，那家日本公司就去举报了他们，说他们因为是国资，走了关系，日本的产品更好，经过了更久的验证，还更便宜（当时日本公司报价3000）。

之前主持这事情的政府官员已经高升了，人肯定受不了啊，我都把这事当政绩上报了，现在你说我这是贪污，腐败，走后门？然后就把事情整了个汇报，把当时国外企业的报价也做了说明，还把他们在其他发展中国家的报价也做了了解。

事情当然还是我的被审计单位占理，但是6600的价格你就别要了，人家现在报3000，你报多少吧。

最终就报了2000，然后当时主要负责技术改进的负责人觉得他太憋屈了，在当时各位领导的支持下，辞职开了家企业，就生产这家日本公司的竞争产品，本着不要对方好过的想法给国外友商添堵。这也就是为什么毛利这么高的产品竟然是外购的。

我看完资料还是真的挺震撼的，因为一直制造业不景气，我的被审计单位是真的滑，很多业绩都感觉有注水，只不过没到影响报告的地步，没想到他们还真的为政府节约下来了那么多钱。

所以中国是发达国家粉碎机吗？我觉得是的，之前日德企业卖20000的东西，现在可能只能卖500。

中国企业不想挣超额利润吗？应该不是的，你想挣超额利润，人家反手就用超低价打死你，甚至买你的产品还要担责（试想一下如果当时的领导不是高升而是降职了，这事可能就难了）。

可能要等大家的产能再次平衡，等国外能造这些产品的公司死透了中国企业才能把产品卖出价。或者国家足够强，掌握舆论，中国的产品就是好，你们不买就是不给我这面子，有人敢生产假冒产品国家就要替天行道保障消费者权益！

还有他们卷出的成果有用吗？我觉得还是有用，因为哪怕按他们的销量一年也给当地节约了建设资金1.8亿左右。这些钱不也有纳税人的钱吗？

要变天了！中国的快餐市场，要被一个安徽爷们给搅翻天了！短短6年时间，就在北京狂开100家直营店，其中最小的店只有70平，一天的营收居然高达5万块；最大的店180平，日流水接近十万块，是同行的十几倍啊！

甚至疫情期间啊，员工打死都不走，营收还能稳步增长，它店长的年薪最高的超过80万；更夸张的是，只要它开张的地方，方圆一公里，其他的快餐品牌都纷纷闭店啊！

其实无论单店效益、快餐平均效益、外卖效益，都做到了全国第一！它就是南城香！号称中式快餐连锁隐形冠军！来，资本和加盟商不断涌入，老板却“躲”起来闭门不见，不融资、不加盟、也不上市！南城香凭啥这么牛呢？

其实南城香的创业的前基本都是在踩坑，可以说餐饮行业能踩的坑，他几乎都踩了一遍，直到，才用真金白银堆砌出4点宝贵经验。让南城香一战成名，营收增长15倍，并且保持了每年20多家门店的增长速度。所有老板、创业者都应该好好学习和借鉴，绝对让你受益匪浅。

原因就是职工流失率很大，选、育、用、留四个阶段，都是压垮企业成本的，尤其是当今年轻人念头这么多，店家不高兴，很有可能马上有念头，要不自身出来自主创业，或是换工作到别的连锁公司之中。

一、不等年底，即时激励

只要你表现得好，公司马上给你兑现，你今天做的贡献，当月就让你得到回报。这种即时激励、即时反馈的制度还有一个好处，就是如果哪个店出了问题，当月就能看到，当月给出反馈，问题绝不拖到下个月。

二、计件工资制：激发一线员工工资

一般的门店，羊肉串的师傅就负责烤羊肉串，不对业绩负责，但在南城香，羊肉、设备还都是公司提供，但卖多少羊肉串，师傅就会相应地拿到多少提成。

三、对顾客大方

南城香是做“全时段社区餐饮”的，不去写字楼商业区，专门在居民区做“社区大食堂”。而且每天营业时间16小时，除了早午晚餐，还做下午茶和夜宵，全时段保障居民用餐需求。

四、开店布局策略：蜂巢式布局最大化品牌势能

南城香早期的店面布局是以南城为原点，逐渐向附近周围扩散，也就是711的蜂巢式布局的打法，在现有的品牌区域尽可能最大化品牌势能，把新店短时间内打爆，密集式布局，既能够节约管理成本，又能够便于配送。

南城香最早是炸鸡，后来开始经营永定门电烤串儿，永定门电烤串开始火爆，听南城香早期的老员工说每天小麻扎能排出几百把，小地桌上百张，串1块啤酒2块就能卖两三万，前你想想这流水，也是当时买烤串最火爆的时期了，永定门电烤串儿的品牌势能也是那会儿开始，在市场上有一定影响力的。

同行的门店都是大而全，顾客进去就有员工围上来，一时间消费者都不知道自己需要的是什么，而南城香砍掉其他品类，只保留小部分，员工职责分明，阳光笑容满满。老店长带人也能挣到钱，对新员工来说，不会从零开始，而是得到提升。

凭着这样一个即时激励和承包制这两个方法，不仅把员工和公司的利益捆绑了，还能留得住老员工，吸引更多的人才进入。激活内部员工的积极性，让南城香从一个低端的快餐店一跃成为北京连锁快餐店的冠军品牌。

而且这种激励模式最大的好处就是没有局限性，各行各业都能够完美复制使用，不管是餐饮行业的海底捞，服装行业的海澜之家，零售行业的百果园，周黑鸭，还是说互联网巨头华为、小米、阿里等等都在使用。

行业不断在迭代升级，由现炒时代到料包时代，如今又回归到所谓的现场加工时代，适度的材料标准化、调味包标准化，然后去现场组合去制作，能够大幅度还原食材的本味，提升管理的效率，整个行业也在不断的升级。

因此老板们一定要看懂这个趋势，当别人都在想着，如何把竞争对手打败的时候，我们要把竞争思维升华为赋能思维，这样你的产业格局才能焕然一新。老板们不要犹豫，你是代理商分销商的思维，就只能做出中间商的事业。

可以看看现在做的比较好的公司，都在用互联式盈利思维。瑞幸咖啡用接近成本价的咖啡还有线上补贴圈人，仅用18个月的时间就成为了上市公司。

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而且，从思维到案例到方法，干货满满！比如①未来十年的4大黄金商业模式，S2B2C模式、社群商业模式、合伙人模式、新零售模式；②互联网时代的王道变现法则：创新营销5步法、业绩倍增4大绝招、增加企业毛利的3大引擎，9大杀手锏等等。

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这家手撕鸡店每天下午4点开摊，老板两公婆每天撕上百只鸡，卖完就不卖了，老板直呼每天撕鸡撕到手都要断了。

#为什么广东菜清汤寡水#

其实这家店也没开多久，店面挂着某某某老牌手撕鸡，大家都知道做熟食的只要味道好街坊邻居还是很多回头客的，毕竟做手撕鸡就那辛苦钱啊，一个撕撕这么多，卖贵不起量，太便宜了自己没有赚，价格适中就好。

而且做手撕鸡现场撕给客人的，客人看着现做的肯定觉得新鲜，时间上是挺消耗人工的，这种家庭作坊还可以，以前接触的商业化做法必须撕好再卖，除非饭店做的现点现做。

一只鸡大约在55-60块之间，大多数砍好半只大约26-30左右，根据标价自己选，选好再排队给老板撕开，这种鸡的成本大约在8-10元一斤，一只鸡25左右，大约有6成的毛利，大多数都是掉毛的淘汰母鸡，用这个鸡有个特点老母鸡鸡皮爽脆，肉质结实不柴，而且价格便宜，不过你看到这种鸡活的样子真的吃不下。#话题大发明家#

撕好以后调入配好的盐焗鸡粉料，一点胡萝卜丝，洋葱丝，香油，辣椒油等等这些东西增加鸡肉的味道，一款简单的手撕鸡就完成了，非常简单，鸡提前蒸熟，或者提前白切好的。

做手撕鸡，盐焗鸡，白切鸡，盐焗虾都少不一款盐焗料，推荐一款我家里常备的盐焗鸡粉给大家，用做平日做烤鸡，盐焗，白切都可以用上，特别方便，需要带的家人们点击下方