手撕风干鸡
原材料:三黄蛋鸡
花椒盐制作:盐10斤 ，八角150克
香叶碎20克，红花椒300克
首先把盐炒成微黄色关火，在下入花椒
八角，香叶，翻均匀即可备用。
腌制:鸡背部开刀.清洗干净,一斤
花椒盐，腌制三只鸡,搓均匀,腌制两天。
蔬莱水:大葱2斤，生姜1斤，水50斤，芹菜1斤，洋葱2斤香菜5斤，盐150克，胡萝卜1斤，青椒150克，将这些材料放在一起烧开冷却后，放入四瓶古越龙山花雕酒，将腌制好的鸡，在蔬菜里泡三天后，拿出来晴天风干4天，稍微清洗干净,摆在托盘上面放入少许的葱姜，料酒，在蒸五十钟即可。
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天气冷了，自己改良做铁锅炖鸡，可以添加我爱吃的食材来乱炖一锅，做法简单营养丰富，老少皆宜。一起来看看吧，学会了就给家人们安排起来。
【炖鸡】食材：一只下蛋鸡，香菇，胡萝卜，腐竹，冻豆腐，白不老豆角
1.准备一只新鲜下蛋鸡，剁成鸡块，鸡块放入盆里用清水洗干净控干水份
2.锅中倒入适量的食用油，将油烧热，油热之后先放葱姜煸炒，炒香之后放入鸡肉，小火给它煎出油脂，煸炒出鸡肉中的水分炒五六分钟后放2勺食用盐，少量的老抽上色，继续翻炒均匀，让鸡块上色均匀，
3.放入切好的香菇，胡萝卜，豆角再加入水没过鸡块，小火慢炖一个半小时，快出锅前放入腐竹盖上盖子大火烧开，然后转中火继续炖2个小时就可以开吃了。
天气冷了，不想炒菜，就是随心所欲的想到了乱炖，真适合我，简单省事，以后冬天就是乱炖了，你们喜欢这样的做法吗？#分享秋日生活的色彩# #头号解忧馆# #我的生活日記# #头条创作挑战赛# #秋日生活打卡季# #家庭美食大赏# #美食# #北京头条#
今天视频做的这个风干鸡，喜欢吃的朋友可以做一下试试，味道确实不错。
鸡，最好选用蛋鸡，也就是母鸡，但是不是老母鸡，最多两年的。后背开刀拾到干净，然后按照视频中的方法把骨头敲一下。
调料在这：花椒、八角（少些）、白芷（不能少）、香叶、孜然，用料理机磨碎，感觉麻烦的话去超市买五香粉，不要用十三香。即便是我上面说这些调料你磨粉后放入，再放点五香粉，味道会更好。
腌制的调料有：原汁酱油、生抽（不能放老抽，不然太黑）、盐、白糖、姜片（多些）、高度白酒、芝麻香油（稍微多点）这些调料就可以了。
假如时间来得及，建议每一面腌制一天，一共腌制两天，然后阴凉处风干一个星期，注意假如放在阳台上风干，需要开着窗户，鸡背要用小棍子撑一下。
风干七天，鸡就做好了，蒸之前洗一下，蒸45分钟左右，非常的好吃，喜欢吃的朋友试着做做。
《过年2》正在制作中，也就是最近这几天就发出来，欢迎到时候来看，谢谢大家。
风干鸡视频链接:我的幸福小生活的视频查看图片
过年啦备年货，300元的猪肉灌香肠，做两只风干鸡，品尝年的味道
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