【熘胡萝卜丸子】1、胡萝卜洗净去皮备用。2、胡萝卜擦丝后剁碎,放入盆中。3、香菜剁成末,倒入盛萝卜碎的盆中,加入五香粉,面粉,盐...
1熘胡萝卜丸子
1.胡萝卜洗净去皮备用。
2.胡萝卜擦丝后剁碎,放入盆中。
3.香菜剁成末,倒入盛萝卜碎的盆中,加入五香粉,面粉,盐,水淀粉拌匀。(不用加水,胡萝卜有水分,能揉成团就行)
4.揉成小丸子。
5.锅烧热,倒入植物油烧至六七成热,将胡萝卜丸下油锅炸至金黄色,捞出沥油。(我用的是小锅,这样省油些。)
6.这是炸好的丸子。
7.另起锅倒少许油,放入葱末,姜末煸香,加入生抽,少许盐,和适量的水,烧开后用没用完的水淀粉勾芡即可。
8.投入丸子搅拌均匀,装盘即成。
2胡萝卜豆腐丸子
1.胡萝卜切成沫,嫌难切就用机器打成沫,内豆腐捏碎,越碎越好,然后加葱花加盐加点芡粉拌在一起,边捏边拌匀,记得带一次性手套。
2.拌匀后搓成小丸子放盘里备用。因为我做菜从来不放鸡精味精,喜欢调料的在上一步拌匀时可根据个人喜好添加适量鸡精味精。
3.搓好的小丸子放油锅里炸至外面焦黄里面熟透即可。油温在60度慢慢炸即可,油温过高导致外面糊了里面没熟透
4.锅内放少量油,用芡粉,酱油、水调成汁倒锅内制成芡粉汁,然后淋在炸好的小丸子上撒上葱花即可。
3胡萝卜鸡肉丸子
1.鸡肉斩成末、胡萝卜去皮切末
2.鸡肉末中加入1匙粗粒面包粉、调入适量盐、胡椒粉,再加上半个蛋清搅匀
3.加入胡萝卜末拌匀,剩下的鸡蛋打成鸡蛋液
4.将拌好的胡萝卜鸡肉蓉做成小丸子,滚上剩余的鸡蛋液,再裹上粗粒面包粉
5.油锅烧至5成热后,下胡萝卜鸡肉丸子小火煎炸至表面金黄内部成熟
6.芦笋切段用沸水炒熟,洋葱切成圈,和胡萝卜鸡肉丸子一起装盘,淋上酸甜辣椒酱即可
4胡萝卜丸子
1.胡萝卜洗净去皮擦成丝
2.香菜洗净,切碎
3.粉丝泡软后,切碎
4.葱、姜切碎
5.所有切碎的材料混合搅拌
6.加入盐、五香粉、胡椒粉调味
7.馅拌好,到可以团成丸子的程度即可
8.油热后,把团好的丸子放入炸至表面金黄即可,素丸子很好熟