【泰式红咖喱炒牛肉】1、青瓜切长条,洋葱切丝,红椒切丝,蒜切片2、热油锅下牛肉滑炒备用3、留有余地底油,下蒜片和洋葱丝爆香,下青瓜4、...
1泰式红咖喱炒牛肉
1.青瓜切长条,洋葱切丝,红椒切丝,蒜切片
2.热油锅下牛肉滑炒备用
3.留有余地底油,下蒜片和洋葱丝爆香,下青瓜
4.最后倒入牛肉和红咖喱酱,大火收汁即可
2泰式红咖喱牛肉
1.小土豆洗净削掉表皮；（土豆皮含有农葵素的有毒物质，一定要削皮）
2.胡萝卜去皮和小土豆都切滚刀块，洋葱切块
3.牛肉洗净切块，放入开水里稍稍汆出血水，捞出洗净备用；（此次牛肉稍瘦）
4.锅里加入适量油，倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味
5.倒入汆烫好的牛肉，加入适量泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味
6.一次性加入盖过所有材料的开水，加入2-3勺椰浆粉，适量盐、红糖，大火煮15分钟转小火炖至牛肉软烂，加入适量水淀粉收浓汤汁即可
3泰式咖喱牛肉&韭菜炒蛋
1.牛腩切块，洗净，控干水分。锅中少许油，牛肉炒至变色，烹入一些酒，加入橙皮，开水，泰式红咖喱，大火滚开，倒入高压锅里，压10分钟就可以了。不然还得好长时间。等高压锅气下去了，重新回炒锅，大火收汁，中途加土豆进去，适量盐，出锅前一点点椰浆拌匀，就可以了
4咖喱洋葱炒牛肉
1.将牛肉表面可见筋膜剔除后横纹切薄片，清水中漂洗，拧干备用
2.洋葱洗净切条，洋葱中心部分切丁状备用；青椒、红椒洗净去蒂去籽切条丝；独蒜拍碎切丁备用
3.冬牛肉中加入蛋清1勺、生粉1茶匙、油1小勺充分拌匀腌制30分钟左右，然后加入生抽1茶匙、老抽少许、糖1茶匙、胡椒粉少许拌匀；锅烧至灼热滑道油，再注入大量的油（约为牛肉物料体量的2倍左右），烧至五、六成油温时，（油温识别方法：四周有少量青烟向锅中间翻动，油面泡沫消失，搅动时有微响声。）将腌制好的牛肉倒入，快速滑散，肉稍稍变色立即捞出控油备用
4.炒锅内留少许底油，下蒜丁及洋葱丁煸香，下洋葱丝翻炒两下，再倒入青、红椒丝翻炒
5.炒软洋葱丝后将1勺咖喱粉倒入锅中炒匀
6.加点水，将滑油过的牛肉回锅，锅中喷点料酒，试下味，酌情添加精盐，起锅装盘
