【菠萝滑鸡片】1、鸡肉切成片,用蛋清,盐,生粉,料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上2、西红柿去皮,切成小碎块,青红椒切块备用,菠萝切...
1菠萝滑鸡片
1.鸡肉切成片,用蛋清,盐,生粉,料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上
2.西红柿去皮,切成小碎块,青红椒切块备用,菠萝切块用盐水浸泡
3.锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白,盛出备用
4.锅内重新放油放入蒜末爆香,加入西红柿末翻炒出红油
5.加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻,放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀
6.加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘
2菠萝滑鸡片
1.鸡肉切成片,用蛋清,盐,生粉,料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上
2.西红柿去皮,切成小碎块,青红椒切丝备用,菠萝切小丁用盐水浸泡
3.锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白,盛出备用
4.锅内重新入油放入蒜末爆香,加入西红柿末翻炒出红油
5.加入杂蔬粒翻炒片刻,放入青红椒、菠萝丁和鸡片翻炒均匀
6.加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可
3菠萝滑鸡片
1.鸡肉切成片,用蛋清,盐,生粉,料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上。
2.西红柿去皮,切成小碎块。
3.青红椒切块备用,菠萝切块用盐水浸泡。
4.锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白,盛出备用。
5.锅内重新放油放入蒜末爆香,加入西红柿末翻炒出红油。
6.加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻,放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀。
7.加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。。
4菠萝咕噜肉
1.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。加入3大匙玉米淀粉,用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉(这步忘记拍照片了)
2.锅内热油至160度,放入裹好粉的五花猪肉,保持大火,炸至表面呈金黄色,即可捞出即干油备用
3.锅内放少许油,投入青红椒,放少许盐炒至断生,盛起备用
4.将调味料A倒入一只碗内调和均匀
5.锅内再热一大匙油,将调料A倒入锅内。用小火一直煮至浓稠,浆汁能挂在锅铲上
6.放入菠萝块,翻炒几下
7.再放入炸好的肉块
8.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁,最后投入炒好的青椒即可