【酒酿红豆银耳羹】1、首先制作蜜红豆，将干红豆洗净，加水浸泡一夜，将泡胀的豆子冷水下锅大火煮开，小火焖煮至软烂，如果添的水较多...
1酒酿红豆银耳羹
1.首先制作蜜红豆，将干红豆洗净，加水浸泡一夜，将泡胀的豆子冷水下锅大火煮开，小火焖煮至软烂，如果添的水较多，这时可盛出来一些红豆汤喝掉，留一小部分汤在锅里，如果汤已经不多了可直接进行下一步
2.加适量的白糖，开大火慢慢搅拌，至汤汁基本收干呈粘稠状态，蜜红豆就做好了，密封放冰箱冷藏保存
3.银耳泡发后同样冷水下锅大火煮开，小火熬至软烂
4.吃的时候在银耳汤里加少许蜜红豆和甜洒酿即可
2红豆酒酿小圆子
1.锅里放水煮开,入速冻小圆子煮到小圆子浮起,捞出放入冷开水中防止粘连
2.干净锅中放三大勺甜酒酿,如果有甜酒酿的汤,也一起倒进去,再加少量水,煮开
3.放两勺煮好的红豆进去,煮开
4.放两大勺桂花糖(没有可以用白糖代替),搅匀
5.把小圆子沥干水,倒入,搅散
6.喜欢吃稠稠感觉的,用少量生粉勾个薄芡,煮开即可装碗,撒上少许干桂花,很漂亮又很香哦.(喜欢吃清爽口感的勾芡这步可省略)
3红豆酒酿蛋
1.熟红豆倒入锅中，加入两碗水，煮开
2.锅中水煮开后，将鸡蛋整个打入，煮成荷包蛋
3.随后倒入洗净的枸杞子一起煮
4.待鸡蛋的蛋清凝固，将酒酿倒入锅中，轻轻搅拌匀，继续加热一小会
4红豆冰酒酿
1.糯米用水泡一个小时左右就好了，放锅里蒸熟（我用电饭锅比较小，蒸了好多次）。
2.蒸好的糯米用筷子打散，不要心急，放冷，大概和室温差不多就可以了。酒曲用少量冷开水拌拌，散进糯米里拌均匀。
3.我用的是褒汤用的紫砂褒，把拌好的糯米按在里面，中间挖个窟窿，发酵好的话你能看到中间有酒汪出来。
4.广州夏天的室温都有三十度，这个温度放置两天就好了。不想继续发酵的话就取出来放冰箱。
