【自制香橙果酱】1、橙用水清洗后，用盐把表面的腊小心搓干净，搓到橙皮略变软，再把橙放入干净的水中浸泡4个小时左右即可2、泡过的橙...
1自制香橙果酱
1.橙用水清洗后，用盐把表面的腊小心搓干净，搓到橙皮略变软，再把橙放入干净的水中浸泡4个小时左右即可
2.泡过的橙去掉橙皮，去掉橙衣和白色表皮，只留下果肉，挑好的果肉是440g
3.挑选剥下的橙皮中颜色橙红的，较软，外观较好的约1个橙大小的橙皮，让入开水中中小火煮10分钟
4.煮好的橙皮用小刀去掉白色部分，只留下橙色表皮，切成长度约1里面的细丝
(整理)
5.把1/2的柠檬挤出柠檬汁，加入2中的果肉中，放在锅中，加入橙皮丝，中火煮开后，加入白砂糖和麦芽糖，转小火煮到浓稠状
6.把装果酱的瓶子放入开水中煮一下，用厨房纸擦干水分，趁热把果酱装入瓶中，封好瓶口，第二天就可以食用啦
2香橙果酱
1.用盐把橙子好好洗个澡
2.水果刀轻轻地把最上面的皮给削下来，尽可能地少刮到白色的那层
3.削下的皮用水泡至少三个钟头，可以去苦涩的味道
4.把橙子的果肉慢慢剥出来，最好把经络也处理掉。用白糖腌出水
5.处理好的3和4倒入锅内，加麦芽糖，小火熬煮，直到变的浓稠
6.趁热放入瓶子里，盖上盖子，倒置
7.凉透后放冰箱冷藏，可保存3-4个月
3香橙果酱饼干
1.奶油和鹽倒入攪拌盆﹐一點一點的加入糖霜﹐用打蛋器攪打直至整體變白
2.加入蛋白﹐用打蛋器充分攪拌﹐再加入柳橙皮和柳橙香精
3.最後將混合過篩的粉類加入﹐用橡皮括刀輕輕地拌勻﹐不要過度的攪拌和攪拌過久﹐不然麵粉會產生筋性﹐使麵糰變硬
4.將拌勻的麵糰裝入擠花袋﹐把麵糰擠在烤盤上﹐麵糰與麵糰之間要有間隔距離
5.放入烤箱烘烤9分鐘﹐取出餅乾在中心放上適量的覆盆子果醬﹐接著再烘烤9分鐘或至餅乾呈金黃色即可
6.出爐的餅乾放在鐵網上降溫﹐放入密閉容器中保存
4自制草莓果酱
1.提前12个小时醃渍草莓:草莓清洗干净，切成大块(喜欢没有大粒果肉的切小一点也可以)，用厨房纸吸干水份，倒入柠檬汁拌匀，随后加入白砂糖淹没过草莓。冰箱里过夜。喜欢大粒草莓口感的请横向切草莓，虽然没有纵向看着好看，但煮果酱的时候这样的切法可以让草莓尽量保持原来形状而不软烂松散掉。
2.第二天取出草莓，加入柠檬皮屑，放入底部较平坦的锅里。这样是为了使水份快速蒸发。另外最好用铜锅，如果没有用不锈钢锅，切记不要用了铁锅，会影响成品的色泽。中火烧开后转小火，加热30－40分钟。
3.判断果酱的粘稠度是否合适有一个简单传统的办法:取一个冷的瓷盘，用小勺子舀一点锅内的糖汁放在盘子上，几十秒糖汁完全冷却后90度翻转瓷盘，如果糖汁呈现流动性较弱的凝胶状，就可以关火了。
4.装罐，用密封性好的玻璃罐子在开水里煮过，装罐的勺子也用开水煮过确保杀菌，把果酱转移入瓶子里，
5.倒置瓶子，这样可以延长保质时间。完全冷却后保持倒置的状态转移入冰箱贮存。早餐吃自己原料放心的果酱，配上酸奶或者面包都是享受啊><
